Właściwości lecznicze produktów mlecznych

Każdego dnia nasz organizm z pożywienia potrzebne do osiągnięcia miliony bakterii zdrowia — probiotyki. Termin jest Łacińska może brzmieć jak «dla życia». Jak oni się najbardziej z tego korzyści? Świat dowiedział się o tych bakterii na początku ubiegłego wieku, kiedy rosyjski biolog i laureat Nagrody Nobla Ilya Miecznikow pierwszy mówił o korzyściach płynących z produktów mlecznych.


Odkrył, że zawierają one te same mikroorganizmy żywe, które w naszym przewodzie pokarmowym, co pomaga funkcjonować poprawnie. Proces wytwarzania fermentowanego produktu mlecznego jest prosta: sfermentowane mleko z pomocą określonego rodzaju bakterie, a jak wynik uzyskany jogurt, kefir, kwaśne — wszystko zależy od tego, jaki rodzaj bakterii biorących udział w procesie. Jednak, bez względu na to, jak różne mogą być fermentowane smak mleka, pieczone lub ayran, acidophilus korzystny wpływ mają one wspólnego. Dla tych z produktów mlecznych, które widzimy na półkach sklepowych, «specjalizacja» nie istnieje. Ich działanie i tym samym celu: normalizacji mikroflory jelitowej oraz poprawę odporności. Właściwości lecznicze produktów mlecznych — to wszystko w naszym artykule.

System ochronny

Mikroflory jelitowej — mikroorganizmy, które są zaangażowane w trawienia pokarmu i zapewniają ochronę immunologiczną jelita, tworząc antibiotikopodobnye substancji. Ponadto pomagają one w neutralizacji toksyny powstające w procesie trawienia. Inną ważną funkcją tych bakterii — wytwarzanie witaminy, takie jak witamina B12, który reguluje metabolizm węglowodanów i tłuszczu w organizmie i kwasu foliowego wymagany do rozwoju układu krążenia i immunologicznych. (A tak na marginesie, to prawie nie przychodzą do nas z jedzeniem.) Mikroflory organizmu — złożony i niestabilny system. Zmęczenie, stres, infekcje, choroby przewlekłe, długotrwałe stosowanie antybiotyków, niezrównoważona dieta, zmiany w sen i relaks — to wszystko może zabić niektóre bakterie i stworzenie korzystnych warunków dla rozwoju innych, w wyniku którego staje się zbyt wiele. Konsekwencją takich zmian mikroflory jelitowej może być bardzo zróżnicowane, to naruszenie ruchliwości przewodu żołądkowo-jelitowego (innymi słowy, biegunka lub zaparcie), zwiększona podatność na zakażenia i ewentualnych reakcji alergicznych związanych ze spadkiem odporności. Ponadto, gdy doświadczamy stresu, zatrzymujemy się jeść regularnie, wtedy mogą wystąpić nudności, ból i dyskomfort z powodu zatrucia własne patogenów. W tym znanego stanu zwanego «biegunką podróżnych», kiedy ze względu na zmiany Wedy, klimat, pojawiają się zaburzenia jelitowe żywności «takie» zmiany «. — To jest dokładnie to, co lekarze zwany stan dysbioza i dysbioza Jest to choroba i leczyć. to wszystkie te same bakterie, lecz nie są one pacjent otrzymuje od jogurtu i leków przepisanych przez lekarza w oznaczeniu do odzyskania mikroflorę. Ponieważ «niekontrolowane przyjmowanie probiotyków leku w zależności od czasu trwania prowadzić albo w tym samym albo dysbacteriosis To nie będzie miało pozytywny wpływ. Jednak, aby zapobiec dysbioza, tam probiotyczne produkty z ich działanie zapobiegawcze. Dobroczynne bakterie są w chleb drożdże, kwas chlebowy, zbóż … ale kwota prawie niezauważalna. Ich głównym źródłem — produkty mleczne.

Stworzyć komfortowe warunki

Dla prawidłowego żywienia mikroflory jelitowej — jest wybór żywności. I oczywiście, w tym produkty mleczne, aby utrzymać równowagę w mikroflorze. Również komfortowe środowisko dla jej włókna spożywczego i kwasów organicznych zawartych w zbożach, orzechach, warzywach, owocach, a zwłaszcza w kiełkujących ziaren. A żywność o wysokiej zawartości składników chemicznych — takie jak napoje gazowane — prowadzić do znacznej redukcji liczby pożytecznych bakterii w jelitach. Słaba ich wpływ żywność o wysokiej zawartości cukru (powoduje fermentację i rozkład), a także nadmiaru produktów rafinacji, w których nie ma wystarczającej ilości włókien.

Tylko żyć

Obecnie korzystanie z produktów mlecznych nie mają nikogo w wątpliwość. Mogą one być przypisane do tzw żywności funkcjonalnej, które oprócz zalet żywieniowych Nieruchomość posiada jeszcze skorzystać na nasze zdrowie. «Jednak, aby rzeczywiście manifestuje to dobrze, trzeba wykonać kilka ważnych warunków. Te szczepy probiotyczne zawarte w produktach mlecznych musi przejść z górnego odcinka przewodu pokarmowego, w których występują, na przykład, kwasu solnego. W związku z tym, że musi mieć cechy umożliwiające ich przezwyciężenia tych przeszkód i przenieść do jelita «. Jedną z tych cech — jest, paradoksalnie, duża liczba bakterii. Do fermentowanego produktu mlecznego do skutecznego działania w zapobieganiu dysbioza, całkowita zawartość mikroorganizmów w niej nie powinno być mniejsze niż jednego miliona na mililitr. Na tych samych preparatów leczniczych dawka probiotyku zwiększa wiele razy. Ale mikroorganizmy «pracował», muszą pozostać przy życiu. A do tego potrzebują specjalnych warunków, zwłaszcza temperatury, — wtedy może działać przez sześć tygodni. Zalecana temperatura przechowywania produktów mlecznych od 4 do 8 ° C Ale w ogniu zwiększa aktywność bakterii i ich cykl życia może być zakończony wcześniej niż mamy czasu, aby uzyskać korzyści z jogurtu lub kefiru.

Ze sklepu lub apteki?

Jak wybrać «swój» produkt mleczny? Według własnego smaku, eksperci są zachęcające. Do tej pory naukowcy liczą do 600 szczepów. Produkty mleczne zawierają zazwyczaj trzy podstawowe typy: bifidobakterii, pałeczek mlekowych i pałeczek enterobakterie (E. coli). Każdy z nich musi być zawsze obecna w naszej mikroflory w równowadze z resztą. Mamy wszystko, czego potrzebujemy probiotyki? Odpowiedź jest wszystko! Ograniczenia są możliwe tylko wtedy, gdy osoba ma reakcji alergicznej na produkt lub jeśli ma niedobór laktazy, czyli nietolerancja mleka. Probiotyki mogą być dla nas, aby zapobiec wielu chorobom: alergie, zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody żołądka, choroby wątroby. Zdrowe tyle 03:58 filiżanki mleka sfermentowanego dni osobą. Ale jeśli od dawna cierpiał na zmiany w stolcu lub ból w żołądku, należy mówić tylko o probiotyki, przepisanych przez lekarza. I kilka powodów. Należy unikać picia zbyt dużo kwaśnych napojów (np acidophilus lub jogurt) do tych, o zwiększonej kwasowości żołądka. I osób z nadwagą powinni zwrócić uwagę na zawartość tłuszczu w produkcie. W każdym przypadku, gdy istnieją wątpliwości, zapraszamy do dietetyka pomocy lub dietologa lekarza, który będzie w stanie odebrać jedzenie z kwaśnego mleka, z uwzględnieniem indywidualnych potrzeb organizmu. Prebiotyki — substancja niepochodzących od bakterii, które nie są cięte przez enzymy trawienne i nie wchłaniają się z przewodu pokarmowego. Tworzą warunki do reprodukcji «osobista» bakteriami i Lactobacillus. To jest główna różnica probiotyków i prebiotyków: Probiotyki — są żywe bakterie, które tworzą nasze mikroflory, prebiotyki i tworzą korzystne środowisko dla nich, są jak jedzenie. Koncepcja prebiotyczne naukowcy sformułowane w sumie 15 lat temu. Materiały te mają małą ilość produktów mlecznych, owsa, pszenicy, bananów, czosnku, fasoli. Ale treść jest bardzo małe, więc w razie potrzeby leki przepisane przez lekarza z prebiotykami.