Właściwości oleju rzepakowego

Rzepak — to coroczna roślin krzyżowych roślin oleistych stosowane jako i pasz. Rzepaku jest znany z 4 Th. BC. e. Naukowcy nie są spory dotyczące ojczyzny gwałtu. Niektórzy naukowcy uważają, że miejsce narodzin rośliny jest w Europie, a mianowicie Wielkiej Brytanii, Holandii, Szwecji. Inni badacze uważają, że gwałt pierwotnie ukazał się w basenie Morza Śródziemnego. Od tej kulturze gwałtu udał się do Indii, gdzie roczna roślina uprawiana od czasów starożytnych. W Indiach, najprawdopodobniej, gwałt został przywieziony przez holenderskich i brytyjskich kolonizatorów.


Właściwości oleju rzepakowego

Jako część rzepaku posiada 35-50% tłuszczu, 7,5% tłuszczu i 18-31% białka, które jest dobrze zrównoważona aminokwasów. Ta roślina dla tłuszczu i białka soi i ewentualnie nieco wyższej słonecznik i musztarda.

Obecnie rynek jest pełen tłuszczach, a więc próby wykorzystania nieżywnościowych rzepaku. Dziś, ze źródeł roślinnych starają się produkować olej opałowy, który jest niezbędny, na przykład, północne regiony. Do tych celów można wykorzystać olej rzepakowy. Ponadto, może okazać się przydatne do tankowania pojazdów. Nie jest toksyczna, a zatem może całkowicie zastąpić paliwo.

Rzepak jest również używany jako uprawy pastewne. Jest on używany na zielonki i kiszonki i trawy posiłek w połączeniu z innymi roślinami, w czystej postaci. Roślina ta należy do wypasu bydła i hodowli świń, owiec (i tak dalej. N.). Rzepak szybko rośnie, i zawiera dużą ilość białka w kompozycji, która ma siarki. Na specjalnie do produkcji rzepaku wypasu owiec, t. Aby. To pomaga zmniejszyć częstość występowania małych zwierząt i zwiększa wydajność mięsa / wełny. Z polami rzepaku pszczoły zbierają 80-90 kg miodu (1 ha).

Po obróbce otrzymuje się olej rzepakowy o dużej białka o wysokiej jakości. Białkowy rośliny jest zbliżony do białka, soi, masło, mleko i jajka.

Olej rzepakowy jest znany ze swojej jakości, a ponieważ istnieje zapotrzebowanie na nią na całym świecie. Na rynku światowym ten olej wśród pięciu olejów w zakresie importu i eksportu, w rankingu czwarte miejsce. Jest drugim co do olejów palmowych, soi i słonecznika.

Obecnie uprawy roślin rzepaku roczna w różnych krajach, głównie w nasionach oleistych. Otrzymany olej canola rzepakowy stosowany w przemyśle spożywczym w wielu krajach.

W jej skład obejmuje rzepaku duże ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych, które są istotne w regulacji metabolizmu tłuszczu. Powoduje to, że właściwości lecznicze oleju. Zatem, olej canola pomaga obniżyć poziom cholesterolu i zapobiec możliwości zakrzepicy i innych chorób. Kwasy te rzadko występują w tłuszczach zwierzęcych. Lekarze, że skład oleju rzepakowego, są substancjami, które są odporne na promieniowanie.

Ze względu na jego erukowego, oleju rzepakowego, kwas, to jest powszechnie stosowane w różnych gałęziach przemysłu (w metalurgii do utwardzania stali i t. D.). Ponadto, olej z nasion rzepaku, zawraca się niską odporność na temperaturę, a zatem mogą być stosowane jako środki do smarowania silników odrzutowych.

Olej rzepakowy można stosować jako surowiec do materiału elastycznego, ponieważ jego zdolność w 160-250 ° C, z wytworzeniem a zamocowania faktysa siarki — masa gumy. Do produkcji celulozy / furfuralu odpowiednich roślin i skrzydłami słomy strąków. Olej rzepakowy jest również stosowany w przemyśle włókienniczym, chemicznym, skóry, drukowania, mydła, kosmetyków i przemysłu farb.

Nasiona rzepaku słyną z osobliwym składzie chemicznym, ponieważ różni się on od innych roślin oleistych. Główną różnicą olej rzepakowy — zawartość kwasu erukowego glicerydów i fosfolipidów, a obecność glikozydy, które zawierają siarkę w części białka w nasionach. Ponadto, ponieważ część mirozynazy enzym ma rzepaku, które jest w stanie rozszczepiać tioglyukozidy.

Zawartość kwasu erukowego w jednorocznymi 42-52%. Jej obecność w nasionach rzepaku może być uważany jako pozytywne lub negatywne cechy rośliny. Wszystko zależy od celu użycia — jedzeniem lub techniczne.

Istnieją dowody na to, że kwas erukowy może mieć negatywny wpływ na ludzkie ciało, a przede wszystkim na metabolizm lipidów w niektórych narządach wewnętrznych. Podczas karmienia rzepaku oleju i ptaki, zwierzęta, mają martwicze zmiany w mięśniu sercowym, zaburzenia czynności nerek, choroby wątroby. Thioglycosides oleje mogą powodować podrażnienie układu pokarmowego, układu oddechowego, zakłócić normalne funkcjonowanie tarczycy. Dodatkowo thioglycosides powodować korozję sprzętu.