Recepty dania główne na święta

Prezentujemy przepisy na dania wypoczynkowych.


Kurczak faszerowany grzybami, Cornish

  • kurczak, Cornish 1 szt.
  • czarna trufla, 2-3 g
  • grzyby, 4-5 szt.
  • pieprz, 20 g
  • Szpinak-Garstka
  • 1 ząbek czosnku,
  • szalotka
  • 15 g soli
  • pieprz — do smaku
  • oliwa z oliwek, 2/1 łyżeczki
  • Tymianek — kilka gałązek

Sposób gotowania:

1. Zdjąć skórę z piersi kurczaka w okolicy i ta przestrzeń nafarshiruyte gałązek tymianku i cienkie kromki trufli (świeżych lub z puszki). Jeśli nie ma trufle, używać plasterków czosnku i aromatycznych ziół. 2. Tear szpinak na kawałki, grzyby i papryka będziemy wyciąć plasterki. 3. Smażyć na oleju z oliwek pierwsze grzyby, a następnie dodać zmiażdżony czosnek, szalotka, szpinak i papryka. Sól i pieprz. Nadzienie jest gotowe. 4. Sól kurczaka, sodu czarny pieprz i papryka. 5. nafarshiruyte smazh ptaka i jego oliwy z oliwek. 6. Miejsce przygotowane tuszy w papilotach: zrobić to, moczyć pergamin i zagiąć brzegi tak, aby otrzymać «danie». Piec chicken przez pół godziny w temperaturze + 220 ° C, wałki muszą soku wytwarzanego podczas gotowania, pozostaje na tablicy.

Tazhil kurczaka

Składniki

  • piersi z kurczaka, 150 g
  • oliwki, 6 szt.
  • 1/4 kawałki cytryny.
  • skórki z cytryny, 1/4 szt.
  • szczypta curry
  • Tandoori (indyjska przyprawa) — Pinch
  • 1 ząbek czosnku,
  • sól i pieprz — do smaku
  • oliwa z oliwek, 1 łyżka. łyżka

Sposób gotowania:

1. mamy piersi z kurczaka pokroić w kostkę. 2. Włożyć kawałki kurczaka w specjalnej ceramiki o dużej czapce — tazhinnitsu. Mięso Pola z sokiem z cytryny i dodać startą skórkę. Jeśli nie możesz znaleźć tazhinnitsu, pieczony w naczyniu gliniany garnek. 3. Dodaj do naczynia, konserwy oliwki i trochę soku z słoika. 4. Połóż indyjskie curry i przyprawy tandoori. 5. Dodać oliwę z oliwek, sól, pieprz i dobrze wymieszać. 6. Piec przez 20 minut w temperaturze + 180 ° C i wprowadzono bezpośrednio do tazhinnitse.

Z marynatami

  • -1 Mleka Cup
  • Drożdże — 20-30 g
  • mąki — 4 szklanki
  • jajko 1 szt.
  • 4 łyżki masła. łyżki
  • 1/2 łyżeczki cukru.
  • Salt-1/4 łyżeczki.

Do potraw napełniania:

  • ogórki — 3 szt.
  • Cebula 2 szt.

W ciepłym mleku drożdże wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Rozgnieść jajka z solą i cukrem, wlać mleko z drożdżami, mąką vsyp i zagnieść ciasto. Na koniec, dodać stopione masło i zagnieść, aż, aż mieszanina nie przykleja się do rąk. Ciasto lekko gotowy posypać mąką, przykryć ściereczką i postawić w ciepłym miejscu. Gdy wzrasta, musi obmyat i dać więcej czasu, aby przyjść. Następnie można uruchomić kuchenki. Będziemy pokrojone w kostkę ogórki i cięcia cebuli. Smażyć osobno w oleju roślinnym i wymieszać. Paszteciki Nalepa i smażyć na patelni.

Barszcz

  • Wołowina, 200 g
  • wieprzowe, 200 g
  • kurczaka — 200 g
  • kapusty, 250 g
  • buraków: 2 szt.
  • Mąka -1 Art. łyżka
  • cebula 1 szt.
  • Suszonych śliwek, 50 g
  • rodzynek, 50 g
  • 50 ml soku pomidorowego
  • 50 ml wódki
  • kwaśnej śmietany, 100 g
  • masła -1 Art. łyżka

Put produktów mięsnych do patelni i zaley wody do objętości dwukrotnie więcej. Umieść na ogniu i gotować, aż połowę. Buraki i cebulę drobno posiekać i podsmażyć lub ruszt masła aż do całkowitego w przetargu. Następnie dodać śliwki, rodzynki i mąkę wymieszaną z łyżka soku pomidorowego i wódki, dobrze wymieszać i gotować. W bulionie wrzącej umieścić dużą posiekanego kapusta w 10-15 minut. Dodaj na parze warzywa i gotować do kompletnych produktów zmiękczających. Przed podaniem umieścić śmietanę w zupie.

Krem z karczochów

Składniki potraw:

  • Topinambur — 700 g
  • ziemniaki — 200 g
  • Pierś z kaczki (wędzona) — 150 g
  • bulion warzywny — 0,5 l
  • Krem — 200 ml
  • masła -1 Art. łyżka
  • Pietruszka — do dekoracji
  • sól i pieprz — do smaku

1. Topinambur dokładnie wypłukać i gotować przez 15 minut w osolonej wodzie. Bulwy są fajne, obrać i gotować przez kolejne 10 minut w drugiej wody, ugotować obrane ziemniaki, gotowane bulwy rzadko w kostkę i szlifować je w blenderze na puree stan. Umieścić w innym naczyniu i-2 łyżki. Łyżka puree, a reszta dodać bulion warzywny, sól, wszystkie dobre vzbey i powoli doprowadzić do wrzenia. Na koniec włożyć masło. 4. Rozliczenia międzyokresowe przecier warzywa włożyć do miksera lub blendera, dodać śmietanę, pieprz i pokonać aż grubej pianki. 5. wędzoną piersią powinny pokroić w cienkie plasterki. 6. Gotowa zupa krem ​​wyciek na płytkach, i umieścić go plastry wędzonej piersi. Dodaj trochę bitej ziemniakami na górze i udekorować natką pietruszki.

Pasztet z łososia

  • Świeży filet z łososia — 400 g
  • mrożone zielony groszek — 2 szklanki
  • jaja — 5 szt.
  • śmietana 33% -s ‘- 4 łyżki. łyżki
  • -1-2 Kawałki marchewki.
  • cukinia 1 szt.
  • sól, biały pieprz — do smaku

1. Zielony groszek ugotować w osolonej wodzie, a następnie zalać zimną wodą. Marchew i cukinia rosół i kotlet. 2. Łosoś będziemy pokroić na kawałki, dodać śmietanę i jajka. Masa solą i pieprzem i zmielić w blenderze. 3. Szczotka masła prostokątne naczynie do pieczenia. Pierwsza warstwa pokrył waga łososia, następnie zielony groszek z marchewką i cukinią. Następnie zrób kolejną warstwę ryb, warzyw i ryb ponownie. Przykryć folią (smazh postaci jego olej), umieścić w misce z wrzątkiem i gotować w piekarniku na łaźni parowej w temperaturze + 180 ° C przez 50 minut. 4. Podaj nam formę do ostygnięcia i zawiń go solone łososia.

Ser Delisez

  • białka — 4 szt.
  • ser — 200 g
  • bułka tarta — 3-4 sztuki. łyżki
  • pietruszka — do dekoracji
  • pieprz — do smaku
  • olej do głębokiego smażenia-1L

Ser ruszt. Schłodzone białe starannie vzbey. Szybko wymieszać z ubitą pianę tartym serem i pieprzem i formie kulek. Serowe kulki roll w bułce tartej i smażyć na głębokim tłuszczu na złoty kolor. Podawać z natką pietruszki.

Berry Sabayon

  • świeże lub mrożone jagody — 0,5 kilogramów
  • jaja — 4 szt.
  • brązowy cukier — 75 g
  • białego wina -125 g
  • -1ch Cukier waniliowy. łyżka
  • skórka z cytryny — od płodu
  • 50 g migdałów w proszku

Vzbey yolks z cukrem w kąpieli wodnej. Dodać cukier waniliowy, skórkę z cytryny, wino, i dalej aż do bicia piany masy powietrza. Weź Sabayon z łaźni wodnej i dodać migdałów w proszku. W ogniotrwałych umieszczać puchar świeże lub rozmrożone jagody (maliny, truskawki, jagody) i zaley ich Sabayon. Piec przez 3 minuty.

Pierścienie jabłko

  • Jabłka — 4 szt.
  • mąki — pół szklanki
  • cukru — 2 szklanki
  • Cynamon mielony — 1 godz. łyżka
  • rum — 3 łyżki. łyżki
  • proszek do pieczenia na próbę — 1 godz. łyżka
  • Jaja — 2 szt.
  • piwo — 2 łyżki. łyżki
  • cukier puder — 2 łyżki. łyżki
  • Oleje roślinne — do smażenia
  • sól do smaku

Jabłka obrane i nasiona, będziemy wyciąć plasterki. Posypując cukru zmieszanego z
cynamonem, pól rumem i odstawić na 30 minut. Na ciasto wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać sól, żółtka, 2 łyżki oleju roślinnego, powoli wlać piwo i umieścić ubite białka. Gotowe ciasto jabłka zanurzone w smażone i ognia z dala 8 minut z obu stron na złoty kolor. 4. pierścienie Gotowe wyjąć łyżką cedzakową i niech spuścić olej. Hot apple posypać cukrem pudrem.

Sernik z marchwi

  • twaróg — 800 g
  • marchew — 300 g
  • Masło — 20 g
  • kasza manna -1 Art. łyżka
  • jajko 1 szt.
  • cukru — 2 szklanki
  • -1 Szklanki mąki
  • ghee — 50 g
  • kwaśnej śmietany — 200 g

Skórki 1. Marchew i ruszt na drobnej tarce. Gotowana przez 15 minut w małej ilości wody z olejem, po czym ścieka vsyp grysik i gotować przez 10 minut. 2. Masę ochłodzono, zmieszane z tartym serem, jajka, 2/3 mąki, cukru normy, dobrze wymieszać. 3. przygotowana masa zrobić «piłkę». Zapaniruy je w pozostałej mąki i ogień się na gorącej patelni z obu stron na złoty kolor.

Sałatka z ośmiornicy

  • Octopus — 1600 g
  • fasolki szparagowej — 400 g
  • pomidorki — 320 g
  • czerwona cebula -135 g
  • -135 G selera
  • liść laurowy 1 szt.
  • marchew -135 g
  • natka pietruszki — 30 g
  • Czosnek — 30 g i 270 g lemon-
  • bazylia, 135 g
  • sosnowe — 30 g
  • ser -135 g
  • oliwa z oliwek — 400 g

1. Octopus gotowane z solą, pieprzem, liściem laurowym, marchwi, selera i cebuli (musi być miękkie). 2. parzona ośmiornicy wypłukać w ciepłej wodzie, pokroić na kawałki. 3. Fasola gotowane w osolonej ciepłą wodą, odrzucił na durszlak. 4. Octopus zmieszany z fasoli, czerwona cebula, pietruszka, czosnek i pomidory czereśniowe. Pola z oliwą z oliwek, posypać z sokiem z cytryny.

Tagliatelle z krewetkami i cukinią

  • tagliatelle Barilla — 320 g
  • Krewetki — 40 szt.
  • cukinia -1,5 szt.
  • Czosnek — 2 ząbki
  • masło — 60g
  • 1 gałązka rozmarynu
  • białe wino wytrawne (Masi, Antinori) — 70 ml
  • bulion z ryby — 80ml
  • oliwa z oliwek — 40 g
  • skórkę z cytryny g -1
  • sól do smaku perets-

1. W ciągu patelni smażyć w gorącym oleju z oliwek, zmiażdżony czosnek i rozmaryn, dodać krewetki. Wlać wino, pokrywę i tuszy 2-3 minut. 2. Dodać bulion rybny i masło. Odparowuje ciecz o 1/3-pokrojone w cienkie paski umieścić zielony element z cukinią. Wymieszać, dodać sól i pieprz do smaku. 3. wywary tagliatelle w osolonej wodzie. 4. Wymieszać gorący sos z tagliatelle gotowy, dodać skórkę i miejsce w głębokim naczyniu. 5. Przed podaniem pola z oliwy z oliwek, udekorować świeżymi ziołami.