Vol au vent z bakaliami

Rozpuszcza się w wodzie i sól kwasu cytrynowego. Dodać jajko, mąkę i zagnieść ciasto aż Składniki:


  • Mąka pszenna — 230 gramów
  • margaryna — 150 gramów
  • jajka — 1 Każdy
  • kwas cytrynowy — 0,5 Stucki
  • Sól — 2,5 g
  • Woda — 80 ml
  • Jaja ryb — 100 g (może być zastąpiony przez solony łosoś lub łososia -100g)
  • Masło — 50 g
  • ogórek — 1 Każdy
  • pomidor — 1 Każdy
  • świeży koper i pietruszka — — do smaku

Instrukcje

Rozpuszcza się w wodzie i sól kwasu cytrynowego. Dodać jajko, mąkę i wyrobić ciasto, aż będzie gładkie, przesuwając ją w kulę, przykryć ściereczką i przechowywane przez 20-30 minut na pęcznienie. Margaryna pokroić na małe kawałki, posypać mąką (18 g) i wymieszać. Kładziemy margarynę w lodówce. Teraz sloim ciasto. Rozwałkować go w formie kwadratu, położona w środku margaryny i zapakowane w koperty. Posypać stół mąką i rozwałkować ciasto na prostokąt. Podwinąć brzegi środkiem i złożyć ciasto na pół. Przełóż ciasto do zamrażalnika na pół godziny. Ponownie, rozwałkować i złożyć. I jeszcze raz umieścić w lodówce. Ponownie powtórzyć procedurę. Na próbę podczas zavetrivalos chłodzenia nie można zawinąć w wilgotną szmatką. Kiedy ciasto jest gotowe, rozwałkować je w warstwie o grubości 0,5 cm. Okrągłe wycięcie wyciąć bułeczki 4-6 cm średnicy. Ciast Half ułożone na arkuszu zwilżony wodą i nasmarować krawędź jajkiem. Druga połowa wyciąć w środku rowek i wynikające mniejsze pierścienie ułożone na natłuszczonej ciasto tak, aby krawędzie mecz. Smaruje powierzchnię jaja, nie dotykając krawędzi. Piec 25-30 minut w temperaturze 250-260 stopni. Przed podaniem wypełnić Vol au vent kawior lub solone ryby (łosoś) lub Chum. Przygotowany Vol au vent ułożone na półmisku, przygotować masło, ogórki, pomidory, zioła.

Porcji: 20 sztuk