Piękne wzornictwo — sałatki, dania z owoców

Sztuka dekoracji różnych potraw sięga czasów feudalnych. Danie Uroda — apel do człowieka, jego smaku, wyobraźni. Jedzenie staje się czymś więcej niż tylko nasycony. Piękne wzornictwo dania — sałatki, owoce, nawet proste wędliny — zakłada wyobraźnię i podnosi estetykę żywności. Aby każde danie było godne obchody, konstrukcja musi być piękna, stosowne i zgodne z określonymi zasadami.


Sztuka kulinarna jest jadalne!

Dodać danie bardzo piękne dla każdego świąteczny stół lub zwykłego — jeden z Nauk w gotowaniu. Do dekoracji przede wszystkim nie używany «parasole», szaszłyki oraz inne urządzenia i dekoracje jadalne. Są one wykonane z różnych produktów — od koloru warzyw gotowanych do ziół i owoców. Produkty Lokalizacja, które są częścią dania — sałatki, desery, owoce — może również tworzyć piękne połączenie dla lepszego projektowania. Zastosuj «oczek» majonezu lub kwaśnej śmietany słodkiej śmietany — a teraz danie jest smaczne!

Narzędzia

Używane do dekoracji i obsługujących dekoracje są dość proste, a dla większości zawarte w standardowym zestawie przyborów kuchennych. Ale specjaliści wolą bardziej kompletny zestaw: specjalne noże, nożyczki, paryski ziemniaki łyżka (instrumenty okrągłe z ostrymi krawędziami), yaytserezka nóż do skórki, narzędzia do rowków owoców, wykopalisk otwartych form metalowych i dysz.

Nigdy nie może wymagać torbę cukierniczej lub strzykawki, ale można ponownie i ponownie użyć szczotki.

Warunki porcji i dekoracji

Połączenie

Podstawowa zasada jest taka: naczynia i ozdoby do niego powinny logicznie łączyć z sobą. Co do zasady, identyfikacji produktów do dekoracji nie jest trudne, a oryginalność ozdoby zapewniają kształt i wygląd gniazd warzyw lub owoców. Znajome ziemniaki w różnych formach (grzyby, jaskry) lub ładnie wyciąć plasterek cytryny (róży, motyl) doskonale uzupełniają mięsa, a nawet ryby.

Łatwość

Często głównej oczywiście nie «cierpi» z nadmiernych dekoracje, ozdoby zmniejszyć liczbę. Zazwyczaj, pięknie urządzone dania — sałatki i owoce — towarzyszy przede wszystkim estetyczny produkt flagowy gotowane lub posiekane, rzeczy, które powinny być pokazane off, nie pomysłowy róż buraków.

Lokalizowanie

Wystrój każdego naczynia wymaga starannie przemyślaną kompozycję. Cały posiłek z dekoracjami o wiele bardziej atrakcyjne niż bez nich. Więc jeśli chcesz zmieniać danie, wybrać dania, które nie będą konkurować z kosmetycznych motyli winiet lub cytrusów.

Niech będzie kolor!

Zasady formatowania wymagają kombinacji kontrastujące: czerwone i żółte papryki na żywność jasnozielonego elementy roślinne por, ogórki i pietruszka w ciemno. Pomarańczowy marchew, czerwone pomidory, sok z buraków, białe jajko, a nawet rap — to wszystko będą wykorzystywane na każdym biurku. Ponadto, niektóre warzywa mogą być malowane w kolorze brązowym: to jest zrobione patrel przypraw.

Clarity wzornictwo

Ozdoby są dobre, jeśli są wykonane z pewną ręką. Geometria łagodny, wyraźnie prześledzić elementy będą wyglądać bardziej atrakcyjne niż firmy pstrokacizna jakoś zniekształcone warzyw. Linie cięcia wyglądają lepiej, są mniejsze, ale są jaśniejsze. Lakoniczne «kolory» z buraków, a delikatne, ale nie bardzo dokładnych róż. W tym celu formularza i konieczności pogłębiania i ostrych noży.

Mały trick: tuż przed podaniem potraw na stole, sprawdzić i, jeśli to konieczne, wytrzeć ślady ponad gotowania krawędzie płyt.

Baza produktów dla ukrashatelya

Dla pięknej dekoracji potraw — od deserów owocowych sałatek do — nie trzeba dużo jedzenia. Inną rzeczą jest to, że czasami jest to konieczne, aby ostrzec Goście produktów, które nie są przeznaczone do jedzenia. Często produkty nie są dla ozdoby przygotowane (przy użyciu surowego) — w przeciwnym razie tracą one swój kształt, kolor, elastyczność i inne niezbędne jakość gotowania.

Twarde, ziemniaki lub rzepa (białe kwiaty), surowe buraki (czerwone), oryginalne formy rzeźbiarskie marchwi nie zawsze jest jadalne. Sałata, liść laurowy, mięty i skórki ogórek, papryka — półfabrykaty łodygi kwiatów ozdobnych liściach i małych. Cytryny, pomarańcze, melony i arbuzy — półfabrykaty do koszy i zwierząt, łodzi i … co dusza zapragnie!

Przyprawy

Smak i kolor, oczywiście, nie ma przyjaciół, ale jednym z nielicznych uniwersalnych narzędzi zmienić smak i zapach żywności (a także kolorów barwiących) są przyprawy. Przyprawy jak barwniki — to szafran, curry i papryki. Sosy barwione koncentrat pomidorowy, majonez i warzyw do ryb sok z pietruszki i malować, szpinak.