Co trzeba wiedzieć o wczesnych warzyw?


Pod koniec lutego lub na początku marca, nie możemy sobie pozwolić na zakup pierwszych warzyw, ponieważ vitaminchiki odprężyć się po długiej zimie tak miły. Naturalne witaminy nikt nie jest szkodliwe, nawet jeśli są one jeszcze tak drogie. Ale nie wszystko jest w porządku, bo to świeże warzywa mogą być bardzo szkodliwe. «Witaminy cieplarniane»
W cieplarnianych i polowych warzyw to nie tylko różnorodność smaków i skład chemiczny. Po tym wszystkim, aby warzywa dojrzewają szybciej, używać dużo nawozów i środków pobudzających. Logicznie rzecz biorąc, im więcej zapłodnienia, bardziej szkodliwe dla płodu.

Nadmiar azotanów
Azotany — azotowe związek, który pomaga roślinom rosnąć szybciej. Jeśli nie na tyle witamin antyoksydacyjnych, a następnie natychmiast wystąpić azotany, które może nie tylko spowodować zatrucie, niedotlenienia tkanek i ciała, a jeśli będą korzystać przez cały czas, to jest ryzyko zachorowania na raka.

Aby nadmiar azotanów nie zawsze pragną agronoma szybko uprawiać warzywa, może być ze względu na niezgodność z technik uprawy, tryb temperatury lub wilgotności, wysokiej sadzenia nieodpowiednim gęstości.

Ale nie wszystkie warzywa gromadzą azotany. Większość mają tendencję do gromadzenia szpinak, koper włoski, cebuli, rzodkiewki, sałata, rzodkiewka, kapusta i marchew, seler, cukinia, brokuły, ogórki. Najbardziej bezpieczne w tym zakresie — to pomidory, brukselka, papryka, ziemniaki i fasola.

Przydatne wskazówki na zakup warzyw

  • Kupując papryka, należy zwrócić uwagę na fakt, że jego «cup» musi być zielony;
  • Rzodkiewki nie powinna być dużo duży, solidny, bez plam i smug;
  • z zakupem młodą kapustą, wybierz go z jasnych zielonych, świeżych, mokrych liści;
  • Wszelkie zieleni i ogórki powinny być ciemnozielone. Ogórki nie powinno być miękkie i gruboskórny;
  • warzywa w większej więcej «chemii»;
  • Jeśli zdecydujesz się kupić świeże warzywa, lepiej iść do sklepu, a nie rynku. Tak więc można mieć pewność, w obecności certyfikaty jakości, które mówią o bezpieczeństwo produktów i normalnych poziomów azotanów.

Oczywiście, całkowicie wykluczają zakup produktów bez azotanów niemożliwych. Ale z niewielką ilością tego ostatniego jest nadal możliwe. Jak to zrobić?

  • zanim zaczniesz gotować warzywa, umyć je dobrze, usunąć zielone części płodu, zwłaszcza ziemniaki i marchew;
  • Warzywa należy następnie umieścić na 20 minut w zimnej wodzie, osączyć i zanurzyć je w czyste ponownie;
  • ogórki i rzodkiewki lepiej oczyszczone skóry, odciąć ogonki;
  • w żywności jest niepożądana w użyciu wynika zieleni, gdzie więcej szkodliwych substancji niż w oddziałach;
  • Jeśli warzywa poddaje się obróbce cieplnej, upewnij się, posypać je sokiem z cytryny — zneutralizować azotanów kwasu;
  • przez ciepło azotany leczenia nawet do 80%, ale jest to konieczne, aby nie natychmiast zapomnieć spuścić wodę, w której warzywa gotowane, a następnie ich soli;
  • Nie trzeba długo przechowywać warzywa na zimno, zwłaszcza w już pocięte warzyw.

W żadnym wypadku nie należy stosować u dzieci w wieku poniżej 8 lat wczesnych warzyw, ponieważ ich system trawienny nie jest tak dojrzała do przyjęcia i pochłaniają azotany. Jeśli dorośli nie zauważa nawet nic szkodliwego, dziecko może się zdarzyć poważne zatrucie.

To samo dotyczy osób starszych, zwłaszcza tych z chorobami serca lub układu oddechowego. Wczesne warzywa są przeciwwskazane u kobiet w ciąży i karmiących piersią, ponieważ istnieje ryzyko wystąpienia chorób układu nerwowego płodu.

Jeśli uważasz, że zostałeś otruty, początek wymioty, biegunka, ból brzucha, należy natychmiast przemyć je brzuch, powodując wymioty, i wziąć węgiel aktywny (1 tabletka na 10 kg osoby). Jeśli w ciągu kilku godzin nie poprawi, to najlepiej skonsultować się z lekarzem.