Zupa z selera

Umieść seler w dużym rondlu z cebulą i bulionu. Doprowadzić do wrzenia i gotować Składniki:


  • duża głowa selera, plasterki — 1 Każdy
  • średnia cebula, posiekana — 1 Każdy
  • bulion z kurczaka lub bulionu warzyw — 300 ml
  • Mleko — 600 ml
  • mąka — 1 łyżka. łyżka
  • Olej — 15 gramów
  • Krem — 300 ml
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz i gałka muszkatołowa — 1 do smaku

Instrukcje

Umieść seler w dużym rondlu z cebulą i bulionu. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Dodaj mleko, doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez około 40-60 minut. Zdjąć z ognia, ostudzić trochę, potem przecedzić przez sito. Wymieszać mąkę i masło do pasty. Dodaj do pasty stopniowo zupa z masłem mąki, stale mieszając. Gotować, aż zupa lekko, aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia, dodać śmietanę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Przed ponownym użyciem podgrzać zupę, ale nie gotować.

Porcji: 6