Najbardziej pyszne gofry domowej roboty

Na tle wykwintne słodycze gofry skromny wygląd prawie «ubogimi krewnymi». W rzeczywistości, mają bogatą historię i obiecującą przyszłość. O tym, czym są — najbardziej pyszne domowe gofry, o historii ich powstania oraz korzystne właściwości przeczytać poniżej.


Dlaczego kochamy gofry? Ich specjalna powierzchnia, która nic innego nie będzie mieszać, komórkową lub «plaster miodu» Struktura, że ​​stał się ich znakiem rozpoznawczym. Ona nawet dał nazwę różnych produktów, czasem nie mają nic wspólnego z gotowaniem. Cóż, na przykład, Waffle ręcznik.

Wafle i wafli

Wszystko zaczęło się w XIII wieku wraz z wynalezieniem żelaza wafel — dwóch metalowych płytek połączonych zawiasami i wyposażonych w drewniane uchwyty dla wygody. Na jednej powierzchni ocieplane wylewa ciasto, inne zamknięte, umieścić w ogniu, przewrócił się, i kilka minut — gofry są gotowe. Urządzenia prototypowe były średniowieczne blacha starożytnych Greków. Są pieczone w całkowicie płaski chleb, zwany obleios.

Niektóre waflowej zamiast normalnych komórek mają pewien wzór matrycy, jak marchew, na przykład, w postaci różnych figurach, herby, obrazów świętych lub nawet całych krajobrazu. Najczęstszą formą żelaza wafel był prostokątny, ale czasami rundy. (Warto zauważyć, że nowoczesna forma niewiele różni się od średniowiecza, jeśli, oczywiście, nie elektrovafelnitsa I nie mówi o jego rozwiązaniu w stylu hi-tech -.. Go dokładnie naśladuje kształt klawiatury komputera dobry pomysł dla tych, którzy Nie wyobrażam sobie nawet zatraka bez komputera.)

Już w następnym wieku plastra miodu delikatności mogą próbować stać się popularne «partie wafel». Zazwyczaj zaczynają od przystawek, które było serwowane wafle pikantne mięso z serem i wypełnień — rodzaj tartlets. No, a następnie udać się do różnych gorących gofrów — z melasy, syropu i dżemem. Później okazało się, mrożone gofry, że można utrzymać przez dłuższy czas. A w 1964 roku na targach w Nowym Jorku, furorę belgijskich gofrów, pieczone z ciasta. Bardzo grube i chrupiące, ale później stał się nieodzownym uczta dla wystawy i festyny.

Ale najciekawsza historia płytek zaczęła nawet wcześniej, zaraz po wynalezieniu żelaza wafel. Osoby, które uczyło się języka angielskiego, muszą wiedzieć, że słowo jest synonimem wafel — płytki. Tak, to nie jest całkiem to samo. W XIV wieku gofry było inaczej i to się nazywa opłatkiem. To wszystko na temat testu. To było mdłe, więc gofry były produkowane zwłaszcza cienkie, lekkie i chrupiące. Mąka była mieszana — z jęczmienia i owsa (nie pszenicy jak obecnie). Nie zawsze był słodki opłatek. Wiemy, że wiele przepisów z serem farszu. Później, w ciasta pierwszy zaczęli dodawać drożdże, i środki chemiczne takie jak a sole sodowe i amonowe. Więc Wafer i stali gofry.

Wafle z całego świata

Każdy rodzaj najbardziej pyszne domowe gofry mają szczególne cechy, jego obywatelstwa. W Holandii nazywane są nadal — wafel, a we Francji — gaufre, aw Niemczech — wafel. Ale to nie jest tak dużo nazw, jak w zwyczajach i, oczywiście, recepty. Niemiecki wafle cienkie jak naleśnik, w rzeczywistości — to stare, dobre płytki. Gofry (Bruksela) — prawidłowo drożdży. Dla jasności i lekkości w ubitymi białkami są dodawane. Oni są dziś sprzedawane na ulicach, mocno posypane cukrem pudrem. No, prawie jak nasze pączki.

Czasami jednak, zamiast proszku — bitą śmietaną. Liège wafel jest również pochodzący z Belgii. Są przeszkoleni w małych sklepach, a następnie sprzedać. Bruksela Wafle mniej kongenerów, bardziej słodkie i gęste. Pokryte warstwą karmelu i smaku waniliowym, lub cynamonem. Liege gofry mogą być «zagruntowane» z owocami, bitą śmietaną i czekoladą. Wiedeńskie gofry — luźne, grube i miękkie w większej celi «.» Są jak ciasta — słodkie, słodkie, schowany kremy. Amerykańscy odmiany są dziś gotowe do proszku do pieczenia. Są one bardzo zwarte i grubości. Nadal jest faworytem słodkie danie na śniadanie. Jedz je głównie z masła i różnych syropów, i jest często dodawany do innych potraw, takich jak lody i desery (a wcześniej były przeznaczone na obfity posiłek — z duszonymi nerek). Bardzo popularne gofry Nilla. Nazwa marki (firmy Nabisco), który ostatecznie stał się powszechnie znany dla wszystkich płytek o smaku waniliowym. W Wirginii odmiany zamiast użyć mąki ryżowej lub kukurydzy. Angielski gofry ziemniaczane sprzedawane w postaci mrożonej. W ich strukturze — płatków ziemniaczanych, oleju roślinnego i warzyw. Charakterystyczne «kryzys» dać im, piec lub obzharivaya tosty z grilla. Kurorty w Czechach i na Słowacji sprzedaży specjalnej SPA-opłatkiem, lub cokolwiek nazywane są, kupelni oblatki. Wafle są szczególne znaczenie dla katolików — jako symbol przebaczenia, postanowiliśmy dać im na Boże Narodzenie.

Istnieje dość egzotyczne odmiany «Hrustik.» W Japonii są one nazywane tatyaki. Oni są jak ryby i zawierają słodkie nadzienie porwany fasoli lub kremem czekoladowym. Wietnamski gofry wykonane z ciasta, które słodko z pomocą specjalnego ziołowe barwione jasnozielonej. Ale to nie wszystko. Wafle są cukier, miękkie herbatniki, owoce, słowo … a oni po prostu się nie zdarzają!

Wafle w rosyjskim

Na naszym rynku «wafel» Różnorodność to wszystko jest reprezentowana w pełnym zakresie. Można kupić zarówno znanych i ukochanych kliny i ciasta prostokątne gofry i zupełnie nowy produkt dla nas w postaci rur, walców, stożków. Puchar lodów z zaskoczenia, ale nie stożek wafel twaróg deser wewnątrz — prawdziwy hit sezonu. Jak pyszne (i, co najważniejsze, szybko), aby przygotować domowe ciasto z mleka skondensowanego? Po prostu trzeba wymieszać z masłem i oczerniania masę gotowych arkuszy wafla. Strona główna Receptura — wytrzymać dwie godziny, aby warstwy ciasta w lodówce impregnowane nadzieniem, a nie przed zjeść ciastko!

Półfabrykaty waflowe — bardzo przydatne rzeczy, bo sam ich powierzchnia jest jakby specjalnie zaprojektowane do lepszego wchłaniania. Są prostokątne i zaokrąglone, duże i małe, twarde i bardzo nietrwały. Przydatna jest fakt, że na ich podstawie można zawsze gotować coś nowego i bardzo nietypowy lub, wręcz przeciwnie, starał dla starych receptur, «pamiętają przeszłości». Jeśli chcesz zjeść posiłek bardzo dużo w pośpiechu, to wystarczy wziąć puszkę z bitą śmietaną, a wraz z owoców i jagód szybko umieszczonych gofrów. I smaczne, i przydatne!

W naturalny sposób

Jeśli zwrócić uwagę na swoje zdrowie, a to dotyczy produktów, które są przesycone z dodatków chemicznych, wśród asortyment pysznych gofrów musi znaleźć coś ciekawego dla siebie. Na przykład producenci obsługujące zdrowego odżywiania, oferując gofry, które nie tylko bezpieczne, ale również dietichny. Są przeznaczone dla tych, którzy na ogół unika cukru. Wafle z orzechami, miodu, syropu ryżowego, choć nie tanie, ale na pewno nie doda kalorii. Nawiasem mówiąc, niedawno gofry zmienić swój wizerunek. Od znajomej słodyczy tanie i stopniowo przekształca się w wykwintną delikatnością, a niektóre mogą być przypisane do elity. Jaskrawym przykładem może być uznany za pojawienie się raczej drogie wafle cukierniczego gospodarstwa. Sceptycy przewidział podobną porażkę projektu, wierząc, że premia nie jest gofry dla naszych kupujących. Byli w błędzie. Holenderskie wafle z wysokiej jakości surowców już znalazły nabywcy. Mimo to, nie powinniśmy myśleć, że tylko drogie wafle wysokiej jakości mogą być uznane. Dowód — popularne produkty firm krajowych.

Secrets gofry smakują z domu

Na płytkach mają swoje tajemnice, a wśród nich szef jest prosta: nie ma kryzysu wafel — nie gofry. Jest gruby, chudy, czy okrągły, prostokątny, z nadzieniem lub bez — chrupiące gofry potrzebujesz. Nieruchomość Crispy daje im specjalne ciasto — porowata, lekka, musi być suche i łamliwe. Dlatego jest bardzo ważną cechą gotowych płytek jest ich zawartości wilgoci. Arkusze waflowe według GOST powinna mieścić się 2,1-3,9%. Jednakże, jeżeli wafel rolkach, wartość ta może znacznie się różnią. Na przykład, tłustych lub Lukier nadzienia może osiągnąć 7-8% wilgotności, ale owoce — od 9 do 15%. Dla płytek o wilgotności pralin odwrotnie, najniższy (0,6 do 2,2%). Jednakże każdy producent płytek, istnieje wiele innych tajemnic. Jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że zawsze najbardziej pyszne gofry słodki, więc niektórzy z nas i nie dziwić, że cukier na pewno w każdym preparacie, zwłaszcza krajowych producentów. Jednakże waflowe wytwarzane za granicą i pikantne, co jest szczególnie ważne w ostatnich latach.