Irlandzki gulasz

1. Wytnij trochę tłuszczu z jagnięciną i umieścić go w podgrzane powyżej średnich skovor ciepła Składniki:


  • Baranina — 400 g
  • Ziemniaki — 4 szt
  • Marchew — 4 szt
  • Cebula — 4 szt
  • Kminek — 1/2 łyżeczki
  • Sos Worcestershire — 2 łyżki. łyżki
  • Kasza jęczmienna — 1 łyżka. łyżka
  • Masło — 50 g
  • Mąka — 50 g
  • Salt and Pepper — — do smaku

Instrukcje

1. Wytnij trochę tłuszczu z jagnięciną i umieścić go na patelni z podgrzewaną wodą, na średnim ogniu. Roztopić tłuszcz na średnim ogniu. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. 2. Z grubsza posiekać. Ziemniaki obrać i pokroić na 4 części. Marchew obrać i pokroić w chropowatych kawałków. 3. Po 5-10 minutach wyjąć tłuszczu z patelni i rzut. Fry tłuszczu jagnięcina w około 3 minuty na średnim ogniu, włącz ponad 1,5 minut. Złożyć baranka na patelni i smażyć marchew i cebulę w pozostałych tłuszczu na dwie minuty, często mieszając i obracając składników. 4. Umieść cebulę i marchew w baranka do garnka. Doprawić solą i pieprzem. Dodaj sosu Worcestershire, kasza jęczmienna i rosół barani. Podziel się ziemniaki, ale nie mieszać góry z pozostałymi składnikami. Dodać trochę soli i pieprzu do smaku ziemniaki. Przykryć garnek pokrywką i włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez 1 godzinę. 5. Rozpuścić masło w rondlu na średnim ogniu, trzepaczka wymieszać z mąką. Gotować 2 minut, cały czas mieszając, do mieszaniny przyklejone do dna naczynia. 6. Weź patelnię z piekarnika i polać sosem z mąki i oleju. Posypać kminkiem. Szybko wymieszać widelcem lub trzepaczką. Jeśli to konieczne, dodaj więcej soli i pieprzu. 7. Włóż patelnię pokrytą powrotem pokrywkę w piecu przez 10 minut. Podawać z czerwonego wina lub piwa Guinness.

Porcje: 4