Sery pleśniowe: oferuje wybór i przechowywanie, korzyści i szkód


Sery pleśniowe nie tak dawno pojawiły się na naszych rynkach, ale to nie przeszkodziło mu zyskać popularność wśród krytyków, jak i zwykłych ludzi. Ale nie spiesz się do zakupu produktu, ponieważ wiele osób nie rozumie specyfiki przechowywania, użytkowania, i nie zawsze są w stanie wybrać odpowiedni stopień tego sera. W złym wyborem ser z pleśnią może powodować problemy zdrowotne, jak również trwale zniechęcić kiedykolwiek spróbować.

Wybór serów z pleśnią

Obecnie rynek oferuje wiele rodzajów sera z pleśni, możemy również spojrzeć na najbardziej popularne.

Red formy. Sery te są pokryte z czerwonym formy, utworzonej w procesie dojrzewania, kiedy są poddawane działaniu specjalnych bakterii. Przedstawiciele tego rodzaju — i Munster Livarot.

Biały formy. Jest to największa grupa, w której znajdują się takie sery Camembert i Brie jak. Ten rodzaj sera pokryta jest białym nalotem na zewnątrz, utworzonej przez przechowywania sera w podziemiach, których ściany pokryte są grzybem penetsillumom.

Forma zielono-niebieskie. Forma ta obejmuje poza serem, pierwsze dwa stopnie, ale w środku. Jest wykonana przez dodanie formy sera przez rury bezpośrednio do twarogu. Następny jest ser doprowadza do pożądanego stanu. Najpopularniejsze odmiany sera Roquefort. —

Prawidłowe korzystanie z serem

Eksperci i smakosze powinni rozpocząć znajomość z serów z tych gatunków, które mają białe i czerwone pleśni, aw ostatniej kolejki z zielono-niebieskie formy (z miękkim smaku). Po tym wszystkim, zły wybór sera może zepsuć wrażenie innych odmian.

Zaleca się stosować nie więcej niż 50 gramów na raz, jedzenie ser może być uzupełniony z lampką wina i świeżych owoców. Zabrania się korzystania z tego sera w sytuacji kobiet i dzieci. Nie należy korzystać z serem w codziennym leczeniu, a jego nadużywanie może cię zranić.

Przed rozpoczęciem jeść ser pleśniowy, to musi być dokładnie zbadane. Proszę spojrzeć na jego wygląd, daty produkcji wyrobu i jego przydatności do spożycia. Ser z białym formy zobowiązany jest zapach penetsillinom. Niebieski ser powinien być wybrany, zwracając uwagę na fakt, że przekrój żyły powinny być widoczne formy, ale bez widoczności miejsca, w którym zostało wprowadzone. Konsystencja sera powinna być miękka, ale nie rozpada.

Metody składowania

Aby za serem stracił jego pozytywne cechy, to muszą być właściwie przechowywane. Nie przechowywać w lodówce ser. Zabronione jest, aby przenieść resztę sera w plastik, ser musi być przechowywany w skorupkach i przykryć linii cięcia papieru.

Przydatne właściwości sera pleśniowego

Ten rodzaj sera, konwencjonalne odmiany ma dużą zawartość wapnia. Ser, bogaty w białka, aminokwasów, witamin, soli fosforu. Ostatnie badania wykazały, że regularne stosowanie sera polepsza wytwarzanie melaniny, co zabezpiecza skórę przed negatywnym wpływem światła słonecznego.

Harm blue cheese

Jeśli jeść ser, stosując się do zasad, to nie boli. W dużych ilościach, stosowanie tego produktu staje się tortur dla żołądka, jak to będzie trudne do strawienia. Nawet zdrowe osoby mogą wystąpić problemy jelitowe — a mianowicie naruszenie mikroflory.

Osoby z problemami układu pokarmowego nie są zalecane do korzystania z tego produktu. Konieczne jest, aby wiedzieć, że w niniejszym sera grzyba zawartego w formie i wytwarza się antybiotyk, co z kolei zabija pożytecznych bakterii w jelitach. W efekcie można uzyskać powiększenie tarczycy lub poważne zaburzenia.