Ucho Fiński

Fiński ucha — jeden z najstarszych kuchni rosyjskiej i bogatej bulionu ryb.


Fiński ucha — jeden z najstarszych kuchni rosyjskiej i bogatej bulionu ryb. Kosztem wielu gatunków ryb w użyciu, a które, opinie są podzielone. Niektórzy uważają, że tylko w jednym gatunku: ucha jesiotra, jesiotra, gwiaździstego jesiotra. Inni wolą sandacza, leszcze, okonie w rondlu. W uchu, co do zasady, włożyć ziemniaki, marchew i duży zestaw różnych przypraw: koperek, pietruszka, liść laurowy, pasternak, seler. Ale dzisiaj mam specjalny ucho — fiński. Jest warzone z ryb z Red Rock śmietanki lub mleka. Okazuje się, bardzo smaczne!

Składniki:

  • Łosoś 700g
  • Zmielony czarny pieprz 2 g
  • 5 g soli morskiej
  • 10 g świeżego koperku
  • 20 g dymki
  • Olej słonecznikowy rafinowany 20ml
  • 70 g selera
  • Marchew 1 szt.
  • Ziemniaki 4 szt.
  • Cream 200 ml
  • Cebula 1 szt.

Instrukcje

  • Krok 1, aby przygotować zupę fińską potrzebujesz czerwone ryby (łosoś i miałem pstrąga). Head, grzbiety, ogony i filety. Jak ziemniaki, marchew, cebula, seler i świeżym koperkiem.
  • Krok 2, a kolejne 10% tłuszczu śmietany, sól morska, mielony czarny pieprz i dymki.
  • Krok 3 ogony, głowy i grzbiety umyć, zalać wodą i umieścić zagotować. Tak szybko, jak pianki, należy go usunąć. Zagotować rosół na 30-40 minut.
  • Krok 4 marchewki, cebuli i selera drobno posiekane i gotować na wolnym ogniu na patelni w małej ilości rafinowanego oleju słonecznikowego.
  • Krok 5 Fish zupa jest gotowa. Można go opróżnić. Baza ta zupa.
  • Krok 6 Ziemniaki dokładnie wyciąć i umieścić w bulionie.
  • Krok 7 Następnie dodać bulion marchew, cebula i seler.
  • Krok 8 i białe części dymki. Warzywa gotować, aż prawie ugotowane.
  • Krok 9 Następnie umieścić filety.
  • Krok 10 Wlać śmietanę. Doprawić solą i pieprzem do smaku i gotować przez kolejne 15 minut do ucha.
  • Krok 11 koperek drobno pokroić i dodać do gotowej zupy.