Słodkie wino z winogron obronny


Słodkie wina zawsze akceptowane przedłożyć zakończeniu obiad lub kolację. I nawet ci z nas, którzy wolą suchy, na pewno nie odmówi kieliszek słodkiego wina, proponuje się powietrza z Charlotte z lodami waniliowymi, biszkopt czekoladowy z sosem jagodowym dzikim lub płyty sera. Nie jest tajemnicą, że słodkie wino z winogron obronny jest bardzo popularna wśród naszych rodaków. Dla win słodkich to nie tylko doskonały dodatek do deserów, ale można je łatwo wymienić, występując solo w ostatnim posiłku. Nawiasem mówiąc, z tego można uzyskać nie mniej przyjemności, co najważniejsze, do wyboru odpowiedniego wina i rasprobovat wszystkie smaki.


Pochodzący z Porto

Port wina — idealny wybór dla tych, którzy cenią sobie bogaty smak słodki. Ojczyzna z tych win — Portugalia.

Pierwsze wina portów zaczął robić na początku XVII wieku. To właśnie portugalski zauważył, że mieszanie zbiorów winogron w różnych latach i różnych winnic w połączeniu z alcoholization pozwala uzyskać najbardziej niesamowity bukiet, który odróżnia port od wszystkich innych win. Rocznik wina dojrzewa w dębowych beczkach, a w Portugalii — nie mniej niż dziesięć lat. Ciekawe, jak również wina portu w produkcji wina (zwykle Australii oceny z Shiraz), Republika Południowej Afryki, USA i Grecja.

Doskonały deser

Nie mniejsze sukcesy z kobietami cieszyć deser wina — Maskat, Tokaj i Cahors. Słodki wzmacniane wino z winogron Muscat robią na całym świecie. Mają charakterystyczny smak muszkatołowy dzięki substancji zawartych w skórce i miąższu owoców. Uprawa odmian winorośli był znany starożytnych Greków i Rzymian. W Australii, wina Muscat są bardzo silne i żywe. Które otrzymują takie winogron pozostawionych na krzewie aż podvyanet. Tak więc, stężenie cukru w ​​soku wzrasta, a po fermentacji wina i wspornik pozostaje wiele cukrów naturalnych. A wino to dojrzewa sama pod palącym słońcem. W Portugalii po uzyskaniu dalej nalegał na skór winogronowych. Czasami go po dojrzewanie w beczce może nawet kupić jasny pomarańczowy odcień.

Wino Tokaj pochodzi z Węgier, a dokładniej w południowo-zachodnich podnóży Karpat. Tutaj, w trakcie konkretnych odmian winogron — Furmint, Harshevelyu, Muscat Lunel. Jagody zbiera się zbyt dojrzały, uvyalennymi. Wiodącą rolę odgrywa specjalną grzyba, który jest uderzanie jagody, powodując tzw «szlachetny» gnicie. To zwiększa przepuszczalność i pomaga odparowanie wilgoci, a tym samym zwiększenie zawartości cukru.

Cahors — nasza duma. I to nie tylko dlatego, że przez długi czas, stały się wina kościoła. We Francji, ich historycznego kraju, Cahors przypisane do różnych suchych wina. Nasze Cahors — bardzo słodkie wino (cukier zwykle około 160 g / l). I gotować je w szczególny sposób, za pomocą specjalnej technologii, podsycając miąższ do 55 — 75 ° C Vintage Cahors przechowywane w beczkach przez co najmniej trzy lata. Wszystko to prowadzi do tego, że smak wina Cahors dostaje pełny, aksamitny, z lekkim posmakiem czekolady i śliwek.

Słodki etykiety

Deser słodkie wino z winogron są dobre same w sobie: ich bogactwo smaku i bukietem pozwala cieszyć sobie drinka, bez dodatków. Mały kieliszek słodkiego wina po dobrym obiedzie — doskonały deser. Ale jest wspólne połączenie, które tylko podkreślają smak i bukiet wina. Na przykład, dobry port może być połączone z nakrętkami i serów twardych, takich jak cheddar (Zachód idealną parą do niego jest uważany sera Stilton). Likier, słodkie wina można składać do kremu owocowego lub lodu. Dając wino na deser, nie zapomnij, aby wstępnie schładza się do 14 — 18 ° C Konieczne jest, aby w pełni dostrzec jego smak, lub wina może brzmieć banalnie, cloying. Właściwa podaż wina sprawiają, że smak zrównoważony, opłacalne podkreślić słodycz i aromat kompensat przyjemną kwasowość.

Nasze pierwsze wrażenie wina jest zawsze związane z jego percepcji wzrokowej. Możemy cieszyć się jej kolor, połysk, przezroczystość. Widzimy, jak wino pozostawia piękne, grube «nogi» lub «łzy» na ścianach szkła. Kolor wina słodkie zawsze bardziej bogatych i grubych. Biały ma waha się od złocistego do ciemno-bursztynowego. Czerwona — z ruby ​​do ciemnego granatu. A czasami (w zależności od wieku wina) ma kolor płytek.

Jak tylko oferujemy szkło twarz-to-i zrobić pierwszy oddech, natychmiast zauważamy całą gamę smaków. Oni tworzą bukiet wina. I bardziej złożone i rocznik wina, bardziej uniwersalny będzie to bukiet. Aby pomóc jej lepiej otworzyć się, że delikatnie potrząśnij skręcania w prawo, szkło wina.

Wina produkowane przez specjalną technologię (sherry, porto, madera) oraz wina deserowe (Cahors, gałka muszkatołowa, DC) — wszystkie z nich opracowaliśmy kompleksowy bukiet, co daje całą paletę smaków i kolorów.

Port wina jest prezentowany zapachy owoców suszonych, kandyzowanych owoców i jagód, orzechów włoskich i dźwięki migdałów, odcieniach dżemem, notatki miodu. A czasami niuanse przypraw.

. Muscat Muscat biały — z delikatnym powiewem świeżych winogron, grube dźwięki rodzynek, miodu i brzoskwiniowych odcieniach i notatki z herbacianych róż, akacji i cytrusów. Czarny Muscat bogate aromaty śliwek, z nutą kakao i czekolady dźwięków ciernie notatki.

Dla Sherry są bardzo charakterystyczne aromaty prażonych orzechów laskowych lub migdałów, wanilii i odcienie koniaku i lekkich odcieniach jesieni lasu.

Cahors związane aromaty śliwek, wiśni i czarnej porzeczki dżem, odcieniach ciemnej czekolady i ziaren kawy, wanilii i śmietany.

Możesz medytować przez długi czas z kieliszkiem słodkiego wina wzmocnionego, ciesząc się tylko jeden z jego smaku. Ale, biorąc łyk wina i trochę trzymając go w ustach, od razu uzyskać wrażenie słodyczy, kwasowość jego struktury, siły,. Również zauważalne bukiet ton, który został otwarty w smaku. Smak słodkich win może być opisana jako maślany, aksamitny i pełny. Wina te są często nazywane cyjne, odnosząc się do ciężaru wina w ustach. Wyobraź sobie różnicę w wadze między śmietany i mleka. Przedstawiane? A teraz pomiędzy wina czerwonego wytrawnego tabeli i, powiedzmy, Cahors? Ten ostatni jest po prostu i będzie pełne wino. Uczucia, które pozostają w jamie ustnej po łyk wina, zwany posmak. Lepsze wino, tym dłużej będzie końca.

Smacznego!