Mięso Florentine

Cielęcina powinny zostać zniesione — delikatny, nietłusty, aromatyczne. Tylko najwyższej jakości składniki:


  • Cielęcina — 2 kg
  • Salt — — do smaku
  • Pieprz czarny — — do smaku
  • Sok z cytryny — 1 Każdy
  • Oliwa z oliwek — 3 łyżki. łyżki

Instrukcje

Cielęcina powinny zostać zniesione — delikatny, nietłusty, aromatyczne. Tylko jakość mięsa można gotować Florentine, to znaczy, nie dodając żadnych przypraw, przyprawy i środki aromatyzujące — nie wymaga od nich. Więc wybór cielęciny Traktuj odpowiedzialnie;) Danie powinno być gotowy na otwartym powietrzu, chociaż w zasadzie można dostosować przepis i ugotować posiłek w domu. Tak więc przepis na mięsa Florentine: 1. Umyj kawałek mięsa, delikatnie osuszyć ręcznikiem, a następnie cięte w poprzek włókien na duże kawałki grubości — nie panikuj! — Około 4-5 centymetrów. Wytnij cienkie nie ma sensu — mięso będzie suche. I aby kawałki zbyt małe, z tego samego powodu. Średni Bistecca fiorentina część we Włoszech waży od 800 gramów i więcej, ale dla przeciętnego rosyjskiego żołądka jest chyba trochę za dużo — tak polukilogrammovyh kawałki byłoby wystarczające. W takim przypadku mogą być następnie pokroić na mniejsze porcje, ale zapewniam cię — nie jest to konieczne. Po pierwsze, będzie to bardzo smaczne, a po drugie — Florentine mięso jeść bez dekoracji, ale ze świeżym chlebem i winem. Więc nie ma sensu, aby granulat. 2. Kolejny krok — węgle. Muszą one być bardzo gorące, z dobrym i silnym ciepła na powierzchni mięsa prawie natychmiast złapał skorupę, a ciało w środku pozostał prawie upieczony, przetargu. soczyste i różowe, jak rumieniec dziewczyny;) Więc położyć mięso na grillu, gdy węgle są dobrze raskochegarit i gotować przez 5 minut z każdej strony. 3. Sos powinien być przygotowany wcześniej. Jest również niezwykle lakoniczne — sól, pieprz, oliwa z oliwek i sok z cytryny. Wszystko. Brak przyprawy, przyprawy, pripravok, a nawet więcej — nie daj Boże! — Majonez i ketchup. Tylko szlachetna prostota powyższych produktów. Pokonać ich silne ruchy korony w powietrzu, prawie nieważkości emulsji i — w tabeli! 4. Hot, gotowanie na parze, pachnące kawałki cielęciny ułożyć na talerzach. Wytnij, a nawet lepiej rozbić świeże pieczywo pszenne, wlać do chłodnego wina. Wlać sos florencki mięsa, pić wino i wyobraź sobie, że jesteś w słonecznej Italii … Buon appetito! ;)

Porcje: 3-4