Kaczka w wiejskiej kapustą

Pierwszą rzeczą, oczywiście, trzeba wyciąć kaczkę. Wyciąć z naszej kaczki nadmiar tłuszczu ze składników:


  • Cała kaczka (2 kg) — 1 Każdy
  • Pieprz czarny mielony — 1 łyżeczka
  • Cebula — 3 sztuki
  • Kapusta kiszona — 1 kg
  • Rodzynki ciemne — 150 gramów
  • Liść laurowy — 1 Każdy
  • Sól — 1 łyżeczka
  • Marchew — 100 g
  • Czosnek — 3 ząbki
  • Śliwki suszone — 150 g,
  • Tymianek — 15 g

Instrukcje

Pierwszą rzeczą, oczywiście, trzeba wyciąć kaczkę. Wytnij kaczkę z naszej nadmiaru tłuszczu, wyciąć nogi, piersi i skrzydła. Z ramą i odcięty skórę tłuszczu. Od zupy gotować ramy — wypełnić go zimną wodą (około 1 litra) i podpalony. Gotować około 40 minut Weź naczyniu do pieczenia, wlać trochę oleju, wrzucić w jej tłuszczu i skóry. Dręczyli dopóki tłuszcz topi się, a skóra nie będzie boczku. Bacon rzucać, naczynia do pieczenia i rozprzestrzeniania z tłuszczu nóg, piersi i skrzydłach naszych kaczek. Sól, pieprz i smażyć na szybkiego ognia we wrzącym tłuszczu. Smażyć na szybkim ogniu przez 5 minut, a następnie obrócić kawałki kaczki, spowolnić ogień i smażyć przez kolejne 3 minuty. W międzyczasie, dopóki jest pieczona kaczka, możesz zrobić warzywa. Cebula, jeśli duże, przeciąć na pół, jeśli małe — pozostawić w całości. Marchew będziemy wyciąć duże pierścienie. Czosnek zgnieciony trochę samolot szeroki nóż. Pieczona kaczka z tłuszczu i uzyskać przejście do innego garnka lub naczynia. Pozostałe tłuszczu na złoty kolor smażyć nasze warzywa. Shinkuem kapusta kiszona (I Kvas kapusta z buraków, więc kolor jest). Dodać kapustę do smażonych warzyw. Wymieszać. Na szczycie warzyw śliwki i rodzynki rozprzestrzeniać. Moczyć suszone owoce nie jest konieczne — po prostu dobre do mycia. Wreszcie, spread w naczyniu do pieczenia smażony gałązką tymianku kaczki i bay leaf. Wypełnij zawartość gusyatnitsy przygotowane nas na początku bulionu (trzeba pokryć tylko kapuśniak i kaczka nie wstał — tak będzie trzeba około pół litra bulionu). Chcielibyśmy gusyatnitsy zawartość do wrzenia, a następnie przykryć pokrywą — w suszarce w ciągu 2 godzin w temperaturze 180 ° C. Dwie godziny później, danie jest gotowe. Podawać z ziemniakami lub inne danie, ale nie możesz tego zrobić — warzywa, bo już jest. Smacznego!

Porcje: 6-7