Tortelli z dyni i ricotty

Tortelli wypełnione dyni i ricotty Tortelli-rodzaj makaronu włoskich świeżych jaj, gotowane z różnymi nadzieniami, które są zazwyczaj podawane w rosole lub roztopionym masłem. Tortelli z dyni tradycyjnie przygotowywane w prowincji Mantua w północnych Włoszech, która słynie z pysznych dyni. To danie jest bardzo znany we Włoszech i jest jednym z głównych dań w menu w Wigilię. Według legendy, tortelli zostały wynalezione w średniowieczu, po odkryciu Ameryki, kiedy Europa była przyniósł ogromną liczbę dynie. Osobliwością tej potrawy, wymieszać dyni, migdały i ricotta, która daje soczystość i słodycz świeży makaron i świetna na specjalną kolację sabatu na zimowe dni.


Tortelli wypełnione dyni i ricotty Tortelli-rodzaj makaronu włoskich świeżych jaj, gotowane z różnymi nadzieniami, które są zazwyczaj podawane w rosole lub roztopionym masłem. Tortelli z dyni tradycyjnie przygotowywane w prowincji Mantua w północnych Włoszech, która słynie z pysznych dyni. To danie jest bardzo znany we Włoszech i jest jednym z głównych dań w menu w Wigilię. Według legendy, tortelli zostały wynalezione w średniowieczu, po odkryciu Ameryki, kiedy Europa była przyniósł ogromną liczbę dynie. Osobliwością tej potrawy, wymieszać dyni, migdały i ricotta, która daje soczystość i słodycz świeży makaron i świetna na specjalną kolację sabatu na zimowe dni.

Składniki:

  • 200g mąki pszennej
  • Jajka 2 szt.
  • 1 szczypta soli
  • 400 g dyni
  • 50 g migdałów
  • Gałka muszkatołowa Parter 1 ch. L.
  • 30 g parmezanu
  • 130g sera ricotta
  • Zmielony czarny pieprz 1 szczypta
  • 1 szczypta soli
  • Skrobia ziemniaczana 1 godzina. L.
  • 50 g masła
  • Bulion warzywny 100 ml

Instrukcje

  • Krok 1 Aby przygotować świeżych jaj makaron, musisz jajka, mąkę i sól. Aby przygotować farsz — Pumpkin cookies «Amaretti» i mielone migdały, ser ricotta i parmezanem, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Do sosu, masła i odrobiną bulionu warzywnego.
  • Krok 2 Aby przygotować makaron wlać mąki na powierzchni roboczej, aby piramidy. Top Beat jaja, doprawić solą. Na każde 100 g mąki 1 jajko idzie. Ubij w jajach, dodać mąkę z krawędzi ostrosłupa, powoli wyrabiania ciasta.
  • Krok 3 Wyrobić miękkie ciasto, rzuć go w piłkę. Jeśli ciasto zbyt strome, dodać łyżkę ciepłej wody. Zawinąć w folię i makaron zostawić w lodówce na godzinę.
  • Krok 4 W międzyczasie przygotować nadzienie. Pokroić dynię, umieść folię i piec w piekarniku do miękkości.
  • Krok 5 szlifowania cookies «Amaretti» lub jeśli używasz w małych okruchów migdały i dodać starty parmezan.
  • Krok 6 Pumpkin dobra prasa od nadmiaru płynu za pomocą sita. Dodaj ricotta i mieszanka migdałów jest sucha. Również dodać łyżkę skrobi dać gęstą konsystencję. Dobrze wymieszać.
  • Krok 7 gotowego makaronu rozwałkować grubości około 2 mm. Proszek z mąki, aby nie wyblakły. Pozostawić na 15 minut w tabeli mała zabezpieczone przed nim.
  • Krok 8 pokroić w paski o szerokości około 4-5 cm. Każdy pasek pocięto na prostokąty. Umieść jedną pół łyżeczki nadzienia i szczotki krawędzi wodą.
  • Krok 9 Bezpieczne krawędzie widelcem i pozostawić gotowej tortelli 5 minut na stole.
  • Krok 10: Zagotuj wodę w garnku, posolić. Umieść wszystkie tortelli. Po pływaka tortelli kolejne i gotować 3 minuty. Ponieważ makaron jest świeże, to zajmuje mniej czasu, aby go warzenia. Nie przesmażyć makaron też, a następnie tortelli może runąć. Podawać z roztopionym masłem z dodatkiem pół szklanki bulionu.