Ciasto: drożdże, herbatniki, kruche …

Ciasto: drożdże, herbatniki, kruche … w każdej rodzinie ma swój własny, ulubiony. Co myślisz słowa można uznać za kluczowe w stosunku do ciasta: drożdże, gąbka, piasku? Miękkie? Delikatne? Cool? Przytulanki? Nie, każda gospodyni nie wahał się odpowiedzieć — niegrzeczna!


Po prosty nieprzestrzeganie temperatury i proporcje mogą doprowadzić do całkowitego fiaska! Dlatego niektórzy mistrzowie Ciasto: drożdże, herbatniki, babki …, podejmując wielkie gotowanie, wzywając do pomocy i amulety talizmany. Ale nie jest zbyt przesądny, niech po prostu pamiętać, po każdego typu badania: drożdże, herbatniki, kruche … tajemnice i staraj się nie być rozproszony. Po tym wszystkim, po prostu tylko w bajkach: grejpfrut, porysowany, pieczone … I gotowe rumiany wesoły, patrząc na to, lizać świat.


Ciasto drożdżowe
Produkty niezbędne: mąka, olej (tłuszcz), jaja, cukier, mleko, i, oczywiście, drożdże. Kwota zależy od ostatniego użytego numeru masło, jajka i cukier, a także sposobu przygotowania ciasta drożdżowego (oparnoe «zjada» mniej drożdży niż bezoparnym). Pierwszy sposób jest zazwyczaj zagnieść ciasto ciasto w przypadku masła słodkiego ciasta, torty, ciasta, babeczki, i drugi — do smażenia smażenia, na przykład, pączków i ciastek.

W tajemnicy na całym świecie
W procesie «podejścia» straszne ciasto drożdżowe nie lubi gwałtownych ruchów, uderzeń i projektów. Następnie «przestraszony» i osiedla. Ale wdzięczność jest odpowiedzialny za bardzo dokładny i długich serii. Ciasta i babeczki uformowane w piecu przed sadzeniem potrzebę umożliwienia czas na korekty, czyli tak długo, jak to możliwe (do godziny), aby wspierać w «pogotowiu» na blasze wysmarowanej i dostarczone, w ciepłym miejscu. Dla tej partii będzie zazdrość wszystkich!


Ciastka ciasto
Składniki: mąka, co najmniej sześć bardzo świeże jaja, skrobia. W przygotowaniu ciastek zrobić wszystko bardzo szybko i pamiętać, że podczas pieczenia ciasto znacznie zwiększonej objętości. Ponieważ test ten jest przygotowane ciasta na ciastka, ciasta, babeczki. W tajemnicy na całym świecie. To jest bardzo ważne, jak pokonać jajka z cukrem: To nasyca powietrze, które pomaga tworzyć porowatą strukturę herbatniki powietrza. Upewnij się, że ciasto nie dostał ani kropli oleju: Naczynia, Mikser i łyżki pożądane, że były bardzo czyste. Pierwsze 10-15 minut w postaci pieca nie może być wstrząśnięte, a nawet przesuwać, a kiedy będziesz sprawdzić dostępność i zajrzeć do pieca, nie puka do drzwi: herbatniki może «obrazić» i osiedlić.


Kruche ciasto
Składniki: mąka, margaryna, cukier puder, jajka, sodę, które muszą być zneutralizowane z kilkoma kroplami soku z cytryny lub octu. Aby nie kolidować z zapachem wanilii, cynamonu, skórki z cytryny, parze z alkoholem. «Correct» kruche ciasto jest bardzo miękkie i tworzyw sztucznych, więc pozwól sobie kształtować żadnych danych liczbowych. Być może dlatego, że dostaje od wielkiego ciasteczka, zwłaszcza koszy. W tajemnicy na całym świecie. Nie da się zagnieść ciasto, jak drożdże, ponieważ traci plastyczność i ciastka zmieni solidne jak skała.


Świeże ciasta
Składniki: mąka, jajko, sól, woda (mleko). Ten gotowanie «surowiec» jest płynny i fajne. Od pierwszych naleśniki piec i babeczki, drugi rzeźbić pierogi i domowe pierogi i kluski gotować. Ciasto czasem dodać proszek do pieczenia, ale jeśli uważnie vzobete aż spieniania, a następnie pęcherzyki powietrza pozostanie w lepką masę i dać naleśniki koronkowy «fakturę». Zagnieść ciasto powinno być bardzo długi i ostrożnie, tak aby nie trzymać się rękami.

W tajemnicy na całym świecie
Jeśli na koniec gotowania ciasta przaśnego cieczy, dodać trochę oleju roślinnego, naleśniki nie przyklei się do patelni. Chcesz zaczynem ciasta okazało miękka, wodę lub mleko, wymieszać ze śmietaną 12:59. Jeśli na wasze pomysły kulinarne, ale potrzebny jest gęste ciasto miękkie, dodać kolejne jajo.


Ciasto francuskie
Składniki: mąka, jajka, jogurt, masło (margarynę). Test cechą jest to, że ugniata się na samym początku, przy wszystkich, ale oleju. Następnie, bardzo elastyczna masa jest zwijana i połączona z masłem, zaschipyvayut koperty i walcowane znowu znosić zimno, a następnie przewrócił się … Jak strasznie czasochłonne, ale nagroda za to — zaskakująco delikatne i kruche, dosłownie topienia w swoich wypieków usta. Ciasta francuskiego sprawia, że ​​wszystkie rodzaje ciasta i torty z różnych nadzienia, pizzy i ciast. W tajemnicy na całym świecie. Ciasto po schłodzeniu (i powinno się to odbywać za każdym razem), trzeba wdrożyć do 90 stopni, tak że zostały przetworzone we wszystkich kierunkach. Próbę kończy się dopiero wtedy, gdy 256 warstw.