Zupa Lamb z ciecierzycy

1. W dużej ilości wody namoczone ciecierzycy (godzina od ośmiu do dziesięciu). 2. Umyj jagnięce Składniki:


  • Seler łodygi — 100 gramów
  • Soli — 1,5 łyżeczki
  • Nut (turecki groszek) — 150 gramów
  • Zira — 0,5 łyżeczki
  • Udziec jagnięcy — 800 gramów
  • Suszona mięta — 2 łyżeczki
  • Marchew — 100 g

Instrukcje

1. W dużej ilości wody namoczone ciecierzycy (godzina od ośmiu do dziesięciu). 2. Umyć udziec jagnięcy i napełnić zimną wodą. Na dużym ogniu doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień i usunąć piankę. Gotować przez około półtorej godziny z małym wrzenia, a następnie dodać ciecierzycy i spuchnięte tutaj trzydzieści lub czterdzieści minut nadal gotować. Nie zapomnij soli. 3. Teraz, gdy mięso będzie miękkie, i będą oddzielone od kości łatwo usunąć kości, więc nie ciężko szmatki. Pokroić na małe kawałki i umieścić mięso z powrotem do zupy. Dodaj wbity kminku. 4. Umyć i oczyścić je marchewkę. Wytnij cienkie paski i dodać do zupy. 5. Pokroić seler w poprzek na małe kawałki i dodać do tego samego garnka z zupą. 6. Gotować przez kolejne 06:55 (warzywa powinny być miękkie). Przyprawy dodać na koniec, wyłącz ogień i dać trochę zupy napar.

Porcje: 6