Zupa z wołowiną i kokosowego cebuli

W niezbyt dużym garnku rozgrzać olej na średnim ogniu. Dodaj 3/4 szklanki cebuli shalo Składniki:


  • olej roślinny — 1/4 szklanki
  • szalotki, obrane i posiekane — 4 sztuki
  • pieczarki, pokrojone w cienkie plasterki — 150 g
  • marchew, plastry — 4 sztuki
  • świeży imbir, obrane i drobno posiekane — 1 część
  • Średnia chili, drobno posiekana — 1 Każdy
  • sól i pieprz — 1 do smaku
  • Bank mleka kokosowego — 1 Każdy
  • wołowina, cienkie plasterki — 350 gramów
  • startej skórki z limonki — 11/2 łyżeczki
  • sok z limonki — 1 szklanka

Instrukcje

W niezbyt dużym garnku rozgrzać olej na średnim ogniu. Dodaj 3/4 szklanki szalotki, gotować, często mieszając, aż złoty kolor, 3 do 4 minut. Korzystanie z skimmer, umieścić łuk na papierowym ręczniku, aby spuścić olej. W tej samej patelni na średnim smażyć ciepła grzyby, marchew, imbir, chilli, pozostałe szalotki, przyprawione solą i pieprzem, 3 do 5 minut. Dodaj mleko kokosowe, wołowiny i 3 szklanki wody, doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 5 minut. Dodać skórkę i sok z limonki, zdjąć z ognia. Chochla zupy do miseczek i udekorować kolendrą pozostawia w razie potrzeby i podawać z cebulą.

Porcje: 4