Grzyby: korzyści i zagrożenia


Grzyby cenione za wspaniały aromat i smak. Dietetycy żartobliwie nazywa grzyby «mięso las». One wskazywać na fakt, że produkt ten jest bardzo dobrze zaspokaja głód. W medycynie ludowej, grzyby ceniona jako lek, a szef kuchni przygotowuje dania są wspaniałe. Ale wszyscy zdają sobie sprawę, że nie można żartować z grzybami — jeden zły ruch i można stworzyć dla siebie bardzo duży problem.

Teraz jest ich około stu gatunków grzybów, które mozhnoupotreblyat jedzenie. Grzyby przygotowują się nie tylko jako oddzielne niezależne naczynia, ale także dodaje się do zup, sałatek, kaszek, gulaszu, sosów i dań ziemniaczanych. Są one tak popularne blagodaryasvoim oryginalne, substancje aromatyczne i wydobywczego przez etogoimeyut przyjemnym smaku.

Polzagribov

Grzyby zawierają tłuszcz (1%), białka (więcej niż 5%), węglowodany (3%), a ponadto użyteczne dla naszego ciała mikro i makro — żelaza, potasu, miedzi, kobaltu, miedzi, wapnia i innych.

Musimy wykorzystać tę samą ilość sodu i potasu, jak nasze ciało staje się, że jako soli.Seychas wspólnych ogromnoekolichestvo w naszej diecie jest dużo żywności, przyprawy kotorayaperenasyschena lub czasowo zamknięty, a to jest bardzo złe dla nashegozdorovya. Dlatego trzeba ograniczyć spożycie tej żywności, a które zawierają potas bolshegribov.

Grzyby zawierają dzienne zapotrzebowanie potasu -120 mg, a my musimy go do życia razem z fosforem dla horoshihkostey i zębów.

Jeśli jeść wapnia i fosforu razem, oniperevaryatsya znacznie szybciej niż indywidualnie. W przypadku stosowania ich proportsiyadolzhna być 1: 1,5. Ponadto, związki fosforu pomaga dobrze protekatosnovnym procesów energetycznych w organizmie. Osoba powinna jeść w sutki0,8 g fosforu.

Formy kobaltu czerwonych krwinek w organizmie, jeśli brakuje, wydaje się, niedokrwistość.

Zwłaszcza człowiek potrzebuje do życia miedzi, cynku, imarganets, które również mogą być uzyskane z grzybów jedzenia.

Korzystne Funkcje

  • Grzyby zawierają 18 aminokwasów, które razvivayutpamyat, aktywność umysłowa, zapobiegają rozwojowi miażdżycy.
  • Wszystkie pierwiastki śladowe, które są bogate w grzyby, musimy dlyahoroshego metabolizm, zmniejszyć ryzyko i choroby poyavleniyaserdechno. Ponadto, te mikroelementy prepyatstvuyutvirusnym infekcji.
  • Witaminy z grupy B (B1, B2, B6) pozwalają systemu normalnofunktsionirovat i są bardzo nerwowe niezbędne dla dobrej kondycji paznokci, skóry i włosów. Grzyby z tych witamin, nawet więcej niż w zbożach i warzywach.
  • B-glukany wzmocnienia układu immunologicznego, a ponadto zapobiega się powstawaniu etiveschestva opuholey.No pomóc im będą musiały stosować kilka sotenkilogramm w ciągu krótkiego okresu czasu.
  • Melanina jest naturalnym przeciwutleniaczem.
  • Grzybicze chityny wyświetla ciała metali ciężkich ishlaki.
  • Witamina PP wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i narządów polozhitelnovozdeystvuet się krwinek. Grzyby z tej witaminy tak bardzo jak w wątrobie wołowej.

Ponadto do wszystkich korzystnych właściwości w grzyby soderzhatsyazhirorastvorimye witaminy A, C i A. białka w grzybów dwukrotnie większą niż jaja i trzy razabolshe niż mięso.

Grzyby są wykorzystywane do celów leczniczych. Do leczenia układu nerwowego za pomocą grzybów narodnoymeditsine leczyć alkoholizm — Beetle, guza iluchevuyu leukopenia — brzoza grzyb chaga.Ochen pyszne Cep (Borowik) ma antynowotworowe i wzmacniające.

Obrażenia grzyby

Wszyscy wiemy, że szpital ma dużo ludzi sotravleniem grzybami. Powodem tego będzie niemożność odróżnienia nesedobnyegriby grzybów jadalnych w zakupie wątpliwych miejscach otsutstviebazovoy informacji na temat wpływu działalności człowieka na skład chemiczny ibiologichesky grzyby i więcej. Grzybiarzy często unichtozhayutgribnitsu zebranie produktu. Nelzyaupotreblyat Wormy żywności, zmiękczona i przejrzałymi grzyby, ze względu na to mogutvozniknut choroby przewodu pokarmowego. Ponadto, te grzyby są istochnikomspor tej aktualizacji grzybni.

Istnieje 20 specjalne grzyby opasnyhi nienadające się do spożycia przez ludzi: czerwony grzyb, blada Grebe (muhomorzeleny) i wszelkiego rodzaju muchomor, szary i żółty fałszywych szacunków lokalizacji, szatańskiej Grzyb, kurkami, płaszcz, linii, ciemne, łuszcząca się lub ryzheyuschy andother grzyby. Często zdarza się, oczywiście, nie sluchayutsyaotravleniya trujących grzybów, oraz tzw jadalne otlichnymprimerom to svinushki tonkaya.Esli ugotować prawidłowo, można być zatrute. Grzyby w każdym okresie jego wartości imeyutraznoe wzrostu trucizny, dodatkowo, może zmienić warunki iproizrastaniya. Eksperci twierdzą, że chtogriby, które rosną na ubogich glebach suchych są mniej toksyczne niż te, które rosną w wilgotnych warunkach na glebach próchnicznych.

Chityna, która znajduje się w znacznej ilości grzybów prawie nie wchłania się w ludzkim organizmie. W związku z tym, że plohoperevarivayutsya. Ponadto, jeśli grzyby chętnie na to mozhetprivesti do przewlekłego zapalenia trzustki i zapalenia trzustki.

Ze względu na dużą zawartość chityny protsentpitatelnyh niektóre substancje zawarte w produkcie nie są dostępne dla organizmu.

Dzieci w wieku do 13-14-latków może strawić chityny. Jeśli nie chcesz, aby Twoje dziecko w nachalissboi ciało, niech nie jedzą grzyby.

Grzyby — takoerastenie które mogą absorbować związki radioaktywne z itoksiny powietrza. Należy zachować ostrożność podczas ich zbierania. Wybierz środowiska nie chistyemesta szkodzić ich zdrowiu.

Gdy vyotpravlyaetes do lasu na grzyby, umieścić w koszu, tylko tych, które nevyzyvayut żadnych wątpliwości. Nie należy polegać na przypadku, nie należy wystawiać opasnostizdorove swoich bliskich i siebie w szczególności. Istnieje sześć grzybów, które są trujące nawet posleotvarivaniya: Inocybe, blada perkozy, mucha muchomor czerwony, muchomor jadowity, rozovoplastinnik, Amanita pantherina. Unikaj tych grzybów nie powinny jeść ihni.

Dla strahovkiluchshe traktować każdy grzyb. Nawet pieczarkami gotować najmniej minutpyatnadtsat, ale pamiętaj, że w temperaturze 100 stopni prawie vsepoleznye substancje są zniszczone.

Jeśli pravilnosobrali grzyby i pyszne je gotowane, to będą one przyniesie Ci przyjemność otih wykorzystanie. Ważne jest, aby hozyaykaznala kilka sztuczek. Na przykład, aby szybko nauczył ich grzyby cięcia nuzhnomelche. Należy pamiętać, że większość zawartych w chityny nogi poetomuih należy wyciąć mniejszy niż nasadki.

Jak byś niprigotovili grzyby, wszystkie są ciężkie kromeblyud jedzenie z proszku i grzybów bulionie grzybowym. Ale kiedy jeść grzyby zaschischaetesebya z przejadania się i otyłości, ponieważ produkt ten pomaga poterevesa.

Jak przechowywać grzyby?

Bardzo vazhnopomnit że po wycięciu grzyb należy przygotować jak najszybciej iliobrabatyvat, ponieważ po 4-5 godzinach w temperaturze pokojowej nemnachinayut gromadzić wtórne grzyby metabolity.Mozhno przechowywania w lodówce przez dłuższy czas, jednak nie więcej niż jeden dzień. Nie można trzymać je z polietylenu, jak onuskoryaet proces rozpadu w wyniku braku dostępu powietrza i wilgoci, co vydelyayutgriby. W związku z tym tworzą one substancje szkodliwe dla człowieka. Najlepiej jest przechowywać w lodówce ihklast w pojemnikach o sztywnych ścianach.

Potrawy gotowane z grzybami, powinny być przechowywane w glinianym lub emaliowanych vholodilnike.

Jeśli nagle dostać się do człowieka toksyn, a następnie pociągnij je mocno i wszyscy się dzieje z różnych skorostyu.V takich przypadkach nie trzeba samoleczenia i powinna być natychmiast leczone w szpitalu.