Kwas Pietrowski

Rye lekko podsmażyć krakersy, zapobieganie spalania. Gotować 12 litrów wody i umieścić go Składniki:


  • Krakersy żyta — 400 g (10 litrów kwasu chlebowego)
  • cukru — 300 g
  • Drożdże — 15 g
  • wody — 12 litrów
  • Honey — 25 g (1 litr)
  • Korzeń chrzanu obrane — 25 g

Instrukcje

Rye lekko podsmażyć krakersy, zapobieganie spalania. Gotować 12 litrów wody i umieścić trochę ochłodzenia do 80 stopni włamanie się na drobne kawałki i zalać krakersy gotowych je do 7 litrów wody. Daj panierka zaparzyć 1-1,5 godziny w ciepłe miejsce. Infusion (dziurawiec), filtr i ponownie napełnić krakersy z ciepłą wodą — pozostałe 5 litrów i nadal nalegać 1-1,5 godziny. Wtedy zarówno napięte infuzji połączyć, dodać cukier, drożdże i pozostawić do wyrośnięcia rozcieńczony w temperaturze 25 stopni. przez 8-12 godzin. W miarę upływu czasu, napar fajne, butelkowane, uszczelnione i przechowywane w temperaturze nie wyższej niż 10 stopni. Teraz weź butelkę, wlać do niego 25 gramów miodu i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Ruszt chrzan, dodać go do warzenia i ponownie dobrze wymieszać, przykryć szczelnie zamknięty. Nalegać 2-4 godziny, przecedzić i podawać z kostkami lodu. Postkriptum. Wspaniałe napar jak się okazuje, jeśli dodać jałowiec lub mięty lub rodzynki lub kminek.

Porcji: 10 L