Tartlets z wołowiny

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Sezon wołowina z solą i pieprzem. Ciepła 2 łyżeczki l Składniki:


  • polędwica wołowa — 240 gramów
  • sól i pieprz — — do smaku
  • oliwa z oliwek — 4 łyżeczki
  • ciasto francuskie — 1 Każdy
  • masła — 1 łyżka. łyżka
  • pieczarki — 240 gramów
  • liście tymianku — 2 łyżeczki
  • Czosnek — 1 ząbek
  • białe wino wytrawne — 1/2 szklanki
  • mus foie gras — 60 gramów

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Sezon wołowina z solą i pieprzem. Rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj wołowiny i gotować, aż zbrązowieje, około 1 minuty z każdej strony. Umieścić patelnię do piekarnika i piec przez 8 do 9 minut. Umieść wołowiny na talerzu i odstawić na 10 minut. Tymczasem na lekko posypanej mąką powierzchni wyciąć dwa kwadratowe 14×14 cm wykonane z ciasta francuskiego. Za pomocą noża, zrobić ramkę wokół każdej placu. Udział w blasze i umieścić w lodówce przez 15 minut. Piec przez 10 minut. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 190 stopni i piec nadal złoty kolor, około 10 minut. Tymczasem, rozpuścić masło z pozostałych 2 łyżeczkami masła w czystej patelni na średnim ogniu. Dodaj grzyby, tymianek, czosnek i smażyć, aż będą miękkie grzyby, około 8 minut. Dodać wino i gotować, aż płyn jest zmniejszona o połowę, około 1 minuty. Przełóż do małej miski. Dodaj mus do miski i zmniejszyć ogień do minimum. Mieszaj, aż pianka i stopiony zdjąć z ognia. Wołowina pokroić w cienkie plasterki. Włożyć mięso na tartlets. Przełóż grzyby na górze i wlać mus. Podawać natychmiast.

Porcji: 2