Smaczne przepisy na każdy dzień

Prezentujemy nasze smaczne przepisy kulinarne na każdy dzień.


Bagietka z czosnkiem i ziołami

  • 1 bagietka
  • 2 ząbki czosnku
  • 0.5 paczki masła
  • 1 pęczek koperku i pietruszki
  • mieszanka ziół prowansalskich (przyprawy)

Jak ugotować posiłek:

Z ostrym nożem, pokroić w plasterki na bagietkę grubości 2-2,5 cm, tak aby dolna skórka pozostała nienaruszona. Miękka mieszanka oleju dokładnie z drobno posiekane zioła, zmiażdżony czosnek i przyprawy. Możesz dodać sól i pieprz, ale lepiej to zrobić bez soli. Plastry bagietki wewnątrz namaścić olejem z obu stron, starannie ujawniając w miejscach cięcia chleba. Następnie wycisnąć trochę bagietki na obu końcach, aby powrócić go do postaci dziewiczy. Początek chleba posmarować trochę oleju, umieścić go na arkuszu folii i zamkniętego opakowania. Piec w nagrzanym do 190-200 ° C w piecu przez około 10-15 minut (w zależności od rozmiaru podłużnymi). Następnie rozwiń folię, otwórz bagietki i niech się rumiane. Wytnij Bagietka na plasterek i podawać na gorąco na początku posiłku do zupy lub makaron, sałatki i tylko dlatego.

Tarta cebulowa francuska

Na ciasto:

  • 200 g mąki
  • 1 godz. łyżka suchych drożdży
  • 150 ml ciepłej wody
  • 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego
  • szczypta soli

Na nadzienie:

  • 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego
  • 0,5 kg cebuli
  • 0,5 kg porów
  • 2-3 gałązki tymianku
  • 2 pomidory
  • 150 g anchois solone sardynki (lub)
  • 18-20 pestki oliwki czarne
  • zmielony czarny pieprz, sól do smaku

Jak ugotować posiłek:

Przesiać mąkę i sól do miski, dodać drożdże. Wlać cienkim strumieniem wody, a następnie — olej. Zagnieść ciasto (przez 5 minut), przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Cebula czyste, por, umyć. Cebula i biała część pora pokroić w cienkie pół-ringów. W dużej patelni z rozgrzanym oleju Włóż cebulę i gotować 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodać por i gotować przez kolejne 3 minuty. Tymianek umyć, wysuszyć i posiekać. Pomidory zalać wrzątkiem, pozostawić na 30 sekund, a następnie zalać zimną wodą i usunąć skórę. Miąższ drobno posiekać. Tymianek i pomidory, dodać do cebuli, sól i pieprz do smaku. Wymieszać i gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem przez 45 minut (10 minut przed końcem, zdejmij pokrywę). Zdjąć patelnię z ognia i ostudzić. Na anchois (szproty), zdjąć głowicę, ogony i wnętrzności. Podzielić każdy filet z ryby na 2, usunąć kręgosłup i żebra duże kości. Rozwałkować ciasto na cienką warstwę i umieścić na blasze, smarowane. Ręce zrobić boki. Połóż się równomiernie na mieszaniny cebuli ciasta na wierzchu — filetów rybnych. Ozdoba z oliwek i piec przez 30 minut w nagrzanym piekarniku 200 ° C.

Klasyczny ratatouille

  • Cukinia lub cukinia 1-2
  • 1 duży bakłażan
  • 2 czerwone papryki
  • 2 głowice cebuli
  • 2-3 pomidory
  • 1 łodyga pora
  • 1 pęczek pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 strąk papryki gorąco
  • olej roślinny
  • zmielony czarny pieprz, sól do smaku
  • sos sojowy, w razie potrzeby

Jak ugotować posiłek:

Cebule pokroić w kostkę, pora — cienkie pierścienie. Następnie zgasić wszystkim w oleju roślinnym. Pomidory sparzyć i wraz z pozostałymi warzywa pokroić w kostkę o boku 1 cm. W 7 minucie po rozpoczęciu chłodzenia dodać do cebuli pokrojone warzywa. Doprawić solą i pieprzem. Dusić kolejne 20 minut. Czosnek, pietruszka i gorący czerwony pieprz z solą zmielić i dodać do naczynia przez 5 minut do miękkości. Opcjonalnie można dodać sos sojowy.

Pieczony udziec jagnięcy lub jagnięciny

  • 2,25 kg udźca jagnięcego lub jagnięciny (waga netto po usunięciu tłuszczu i kości miednicy około 1,8 kg)
  • 2 łyżki. łyżki masła
  • 0,5 łyżeczki. Sól
  • 0,5 łyżeczki. Świeżo zmielony czarny pieprz

Do panierki:

  • 1 szklanka natka pietruszki
  • 2 ząbki czosnku (zgnieciony)
  • 2 szt. szalotki (cienkie plasterki)
  • 120 g białego chleba dobry (4 sztuki)
  • 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek

Jak ugotować posiłek:

Udziec jagnięcy rub zmiękczone masło i posypać solą i pieprzem. Umieszczenie na zewnętrznej stronie pieczenia i piec 20 minut w podgrzanej do 220 ° C w piecu. Do chowu pietruszki, czosnek, szalotka, chleb i umieścić w blenderze i grind na okruchy. Mieszanina transferu do miski i wprowadź oliwy delikatnie peretryahivaya okruchy, tak, że są one całkowicie spowitego oleju (to pomoże utrzymać gorące panierowane i zrobić prażone okruchy). Pieczenia z mięsa nachylenia, zebrano powstały tłuszczu i wlać im baranka. Pat Panierka miejsce po bokach nogi tak, że okruchy zatrzymany. Zwrot mięsa do pieca, co zmniejsza ogrzewanie do 200 ° C gotować przez około 30 minut (temperatura wewnętrzna mięsa powinna osiągnąć 152-155 °). Umieść stopę na żaroodpornego naczynia i odstawić na 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 165 ° C w pieczenia wlać 0,3 szklanki wody, wymieszać z tłuszczu drewnianą łyżką. Podawać plasterki udziec jagnięcy z sosem wynikających.

Bouillabaisse

  • 700 g ryby płytkie
  • Plamiak filety 500 g
  • 500 g filet z okonia morskiego
  • 300 g świeżych mrożone małże
  • 300 g świeżych, mrożonych krewetek
  • 1 kg pomidorów
  • 5 Art. łyżki oliwy z oliwek
  • 1 ząbek cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 200 ml białego wina wytrawnego
  • 2 liście laurowe
  • szczypta szafranu
  • 0,5 łyżeczki. Chili w proszku
  • 2 gałązki świeżego tymianku
  • sól do smaku
  • 1 bagietka francuska

Na sos:

  • 150 g majonezu
  • 2 ząbki czosnku
  • Artykuł 0.5. łyżki mielonej czerwonej papryki
  • 1 łyżka. Łyżka koncentratu pomidorowego

Jak ugotować posiłek:

Umyć pomidory i usunąć skórę. Aby to zrobić, na szczytach owoców zrobić nacięcie przeszedł przez kilka sekund zanurzyć je w gotującej się wodzie, a następnie — w zimnej wodzie. Pokroić mięso w drobną kostkę. Cebula i czosnek obrać i posiekać.

Tymianek umyć, wysuszyć i rozbierać na liściach. W rondlu rozgrzać oliwę z oliwek. Włóż cebulę i czosnek i gotować 5 minut, aż będzie miękka. Dodać pomidory i wlać wino. Gotować, aż wyparuje wina. Następnie dodać proszek liść laurowy, tymianek, szafran, sól i chili. Wlać 600 ml wody, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Małe ryby gut, usunąć skrzela, umyć i umieścić w garnku z warzywami. Dusić na małym ogniu przez 1 godzinę, nie mieszając. Następnie przecedzić zupę przez sito i przelać do czystego naczynia. Małże i krewetki odwilży, spada do miski z zimną wodą (jeśli krewetki w skorupkach, muszą być jasne). Filety rybne, umyć i pokroić w plasterki. Dodaj małże, krewetki i ryby w garnku zupy i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Do sosu, obrać i posiekać czosnek. Wymieszać z majonezem, czerwona papryka i koncentrat pomidorowy. Baguette pokroić na kawałki i podsmażyć w tosterze lub piekarniku. Sos smaru. Bouillabaisse wlać do miseczek. Podawać z grzankami czosnkowymi.

Francuska tarta jabłkowa «Tarta Tatin»

  • 1,6 kg jabłek podpuszczki (lub złoty, Royal Gala, Granny Smith, Jonagold, Jonagored)
  • 70 g masła + 20g do napełniania
  • 80 g masła, roz
    topionego
  • 130 g + 20 g cukru do napełniania
  • 170gmuki
  • 1 jajko
  • szczypta soli

Jak ugotować posiłek:

Aby sprawdzić, mąka, masło, sól i cukier, aż pocierać ręce drobny miękiszu. Następnie wprowadź jajko i szybko zagnieść ciasto (długi ugniatania nie jest konieczne, jeśli to konieczne, dodać 1 łyżeczkę. Wody). Weź średnicę 24 cm i 5 cm wysokie brzegi, umieścić go w roztopionym masłem i posypać cukrem. Jabłka czyste, wyciąć plasterki i. Mocno umieścić plastry w postaci zakrzywionej stroną w dół (w okręgu). Następnie wykonaj kolejną warstwę jabłek. Pomiędzy warstwami, umieścić kilka kawałków masła i posypać cukrem. Umieścić w postaci pieca, razogretuyudo200 ° C przez 30 minut. Następnie wyjąć i trzymać na małym ogniu przez 25 minut. Przykryć warstwę jabłka ciasta, zrobić kilka dziur widelcem i powrócić ciasto do piekarnika na kolejne 25 minut. Gdy ciasto jest gotowy, niech warzenia kilka minut. Następnie przykryć tworzą serwującą potrawy, i służyć szybki obrót.