Wołowina w sosie winnym

Pocierać kawałkiem polędwicy wołowej z przyprawami — I to była tylko sól i pieprz więcej NICH Składniki:


  • Filet z wołowiny — 400 gramów
  • Ocet balsamiczny — 2 łyżki. łyżki
  • Sos Worcestershire — 1 łyżka. łyżka
  • Honey — 1 łyżka. łyżka
  • Oliwa z oliwek — 1 łyżka. łyżka
  • Sól i pieprz — — do smaku
  • Czerwone wino — 100 ml
  • Mąka — 1 łyżka. łyżka
  • Cebula — 1 Każdy
  • Bulion z mięsa — 300 ml

Instrukcje

Pocierać kawałkiem polędwicy wołowej z przyprawami — I to była tylko sól i pieprz, nic więcej. Umieść kawałek wołowiny w szczelnej plastikowej opakowania żywności, dodaje do octu balsamicznego sosu Worcestershire, miodu i oliwy z oliwek. Dokładnie wymieszać, aby równomiernie mięso płaszcz z marynaty ze starannie wymieszać składniki. Jeżeli jeden ze składników do marynaty, że nie — nie rozpaczaj, możesz to zrobić bez niego (lub wymienić na coś, co chcesz). Wysyłamy w lodówce marynować przez kilka godzin (mięso powinno marynować wcześniej). I marynowane 8 godzin. Marynowana kawałek mięsa położyć na patelni z podgrzewaną mało oleju. Smażyć na średnim ogniu przez 3-4 minut z obu stron. Mięsa powinny być pokryte przekonany, ale nie za twarde skorupy. Fried kawałek mięsa umieścić w naczyniu do pieczenia i wstawić do piekarnika, podgrzać do 190 stopni. Teraz najtrudniejsze — nie wysycha mięsa. Dokładny czas pieczenia zależy od utworu i jakie gotowości wolą. Średni kawałek wołowa o masie 400 gramów konieczne jest piec około 10 minut w temperaturze 190 ° C. Następnie wyciągnij kawałek mięsa i dać go do odstania na 10 minut. W żadnym przypadku nie przerywaj! Mięso jest jeszcze gorące, temperatura wewnątrz wysokie, bo mięso będzie «dochód», aż gotowane siebie. I aż mięso piecze — Przygotować sos. Na patelni, gdzie smażone mięso, włożyć pokrojone krążki cebuli i smażyć do miękkości. Gdy cebula jest miękka — dodać do patelni i podsmażyć mąkę, szybko mieszając. Kiedy mąka jest dobrze wymieszane z tłuszczu i cebuli, dodać do bulionu, wina i pan marynacie pozostałej po marynowanie mięsa. Wymieszać i gotować na średnim ogniu, aż sos grubego. Teraz mięso może być pocięte na kawałki. Jak widać, ja objęte mięso Apetyczny ciasto, ale w środku pozostaje lekko wilgotne. Jeśli chcesz w pełni mięsa — Piec w piekarniku przez kilka minut dłużej. Podawać mięso z sosem winnym i dekoracji (wielkie ziemniakami). Dobrze jest czerwone wytrawne wino. Smacznego!

Porcji: 2