Syberyjskie pierożki


Porcji: 10

Czas przygotowania: 50 minut.

  • Mąki pszennej — 660 g
  • jajko — 1 szt.
  • wody — 330 g
  • wołowiny — 400 g pulpy
  • Wieprzowina — 460 g pulpy
  • cebula — 1 ząbek
  • sól
  • pieprz

Do mielonego mięsa wołowego i wieprzowego cięte na kawałki i rozdrabnianie. Dodać sól, pieprz, woda, mielone cebula i dobrze wymieszać.

Mąkę przesiać, wlać na stole i zrobić wgłębienie lejka. Wlać wodę zmieszaną z jajkiem i soli (12 g), i zagnieść na jednolite ciasto. Niech moczyć przez 20-30 minut na obrzęk glutenu.

Ciasto rozwałkować w wiązkę, pokroić na kawałki i toczyć soczyste. Umieścić farsz w bujnych były for- pierogi i gotować je w osolonej wodzie przez 8-10 minut.

Aby dodawać pierogi masło, śmietana, ocet.