Zatrucie pokarmowe i zapobieganie

Każdy z was na pewno, co najmniej raz w życiu wyryte jedzenie. Ogólne złe samopoczucie, ostry ból brzucha, niestrawność, nudności, gorączka — wszystkie objawy zatrucia pokarmowego. Prawie 90% przypadków, przyczyną zatrucia są jaja, ryby lub mięso. U zwierząt, które żyją dostać się wirusa w organizmie i powodować zatrucia pokarmowe.


Zwierzęta chore, złe warunki przechowywania higieny prowadzi do tego, że sklepy zostanie zainfekowany mięsa lub ryb. Według statystyk, tylko jedna na pięć osób po zatrucia pokarmowego iść do lekarza, podczas gdy reszta wolą radzić sobie na własną rękę. Na 10.000 zgłoszonych przypadków zatrucia pokarmowego w 200 zgonów musi (zgodnie RosMinZdrava 2 008).

Najczęstsze bakterie, które powodują zatrucie organizmu są salmonelli (jaja, produkty mleczne, kurczak, indyk, kaczka), kampilobaktum (kurczak), Listeria (półprodukty, mrożonki). Szczególnie niebezpieczne ostatnie dla kobiet w ciąży, może prowadzić do zapalenia opon mózgowych lub zgonu dziecka.

Trudność kontrolowania bakterii i zatrucia żywności jest ich płacz mutacja prosihodit u zwierząt nie od wielu lat, ewolucja, a tylko kilka godzin. Skutkiem mutacji się oporności na leki, które zmagali ich przodków. Zatem, wiele z penicyliny antybiotyku i nie może poradzić sobie z bakterii. Lekarze i naukowcy na całym świecie nieustannie pracuje nad rozwojem nowych leków przeciwko zatrucia pokarmowego.

Powodem dla rozwoju bakterii u zwierząt jest ich słabe zarządzanie w gospodarstwach rolnych, nieprzestrzeganie norm sanitarnych dla rozbiór tuszek, słońce, wiatr. W ten sposób proces gotowania tusze drobiowe, które następnie kupić w sklepie, w następujący sposób. Po ścięciu kurczaka, jest zanurzone w kadzi z gorącą wodą (50 ° C), aby oddzielić się od piór kurzych. Temperatura ta nie jest wystarczająco wysoki, aby zabić bakterie, które rozmnażają się w wodzie.

Osłabiony system kontroli, nie przestrzegania norm sanitarnych dla drobiu, farmy, gdzie krowy, świnie, co prowadzi do tego, że cała produkcja powietrza latania bakterie, które mogą znajdować się na dowolnej powierzchni lub stykają się z urządzenia.

Wyróżnienie należy powiedzieć o tym, jak przechowywać mięso, jaja w sklepach i supermarketach. Wszystko już wielokrotnie widziałem program w telewizji, opowiada o pracy rzeźników w naszych sklepach, na drodze do przechowywania i zrobić przedstawienie brakujących produktów. Jeśli znajduje się w mięso zarażonych bakteriami wrzody, że oni po prostu wyciąć, ale nie rzucać, i wysłał do przetwarzania przygotować farsz i inne przygotowane potrawy.

Jaja mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej i nie przekraczającej ilości wskazanych dniach po zebraniu. Sklepy oraz w celu zaoszczędzenia pieniędzy czasami brakuje tych ważnych wymogów, i narażać wcześniej wygasł przedmiotów, które mogą spowodować zatrucie pokarmowe, problemy zdrowotne i zły stan zdrowia.

Nieprzyzwoitych producentów, która zwraca zepsute mięso, Sklepy cięte kawałki suszonych i sprzedane innemu nabywcy produktu, który może być już pełne salmonelli i listerii. W celu zwalczania takich naruszeń, regularne kontrole i kontrole badań nad jakością towarów przychodzących na półkach naszych sklepów.

Więc teraz nie ma jaj, mięsa i ryb? Robią tak wiele przydatnych i niezbędnych dla naszego organizmu składników odżywczych i pierwiastków śladowych! Oczywiście, że nie. Po prostu jest bardzo ostrożne podejście do zakupu tych produktów. Kupuj tylko sprawdzone w terenie i sklepu, spojrzeć na daty wystawienia, nie wahaj się zapach jedzenia. Zły i nieprzyjemny zapach da uszkodzonych towarów. Jeśli, mimo uwagę, nabył zły produkt, należy zwrócić go do sklepu i zostawić uwagę w książce skarg! Nie jest konieczne, aby promować to, co sklepy zarabiają pieniądze, a my ryzykujemy ich zdrowia.