Makaron z bakłażanem, czosnkiem i bazylią

Ugotować makaron w dużym garnku wrzącej osolonej wodzie do miękkości, zgadzam Składniki:


  • pasta pianka Rigat — 450 gramów
  • sól i pieprz — — do smaku
  • oliwa z oliwek — 4 łyżki. łyżki
  • średnia cebula — 1 Każdy
  • ząbki czosnku — 4 sztuki
  • zgnieciony papryka — 1/4 łyżeczki
  • duży bakłażan — 1 Każdy
  • pomidorki — 650 gramów
  • koncentrat pomidorowy — 2 łyżki. łyżki
  • świeżej bazylii — 1/2 szklanki
  • ricotta ser — 3/4 szklanki

Instrukcje

Ugotować makaron w dużym garnku wrzącej osolonej wodzie do miękkości, według wskazówek na opakowaniu. Spuścić i powrócić makaronu do garnka. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać cebulę, czosnek i pokruszony czerwony pieprz i smażyć, mieszając, aż zmiękną, około 5 minut. Dodaj bakłażana i doprawić solą i pieprzem. Przykryć i gotować około 5 minut. Zdejmij pokrywę i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż będą miękkie, około 3 do 4 minut. Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy i 1/4 szklanki wody i gotować, mieszając, aż zmiękną, około 5 minut. Wymieszać warzywa z makaronem i bazylią. Delikatnie podgrzać, jeśli to konieczne. Udekorować Każda porcja łyżka ricottą i bazylią.

Porcje: 4-6