Gryka — zastaw młodości i doskonałości

Jeśli przed jedzeniem gryczana uznano członków ludu, dzisiaj nakazujących ją do dobrej restauracji, a także świeżo wyciśniętego soku lub sałatką z rukoli, możesz być pewien, że pokazują, dobry smak, dobre spojrzenie na jedzenie i, dodatkowo, chroni swoją figurę , Gryki — zastaw młodości i doskonałości ciała.
Sama nazwa gryki jest bardzo przejrzysta wskazuje na jego bizantyjskiego pochodzenia. Dlatego wielu bowiem uwierzyć, że miejsce narodzin gryki — Grecja.


Jednakże, jest to błąd. Jej ojczyzną — Grecji i Bizancjum nie, i gór Himalajów. Przy okazji, nie trawie gryczanej — jak wielu myśli, i to jest w bezpośrednim pokrewieństwa z szczawiu i rabarbaru.
Najpierw zaczęła uprawiać tę kulturę około 6000 lat temu w Azji Południowo-Wschodniej. W różnych krajach, wiadomo było, na swój własny sposób — zazwyczaj nazwę kraju, z którego została wniesiona. Na przykład w Grecji i we Włoszech, gryka stał się «turecki ziarna», francuski, hiszpański i portugalski — «Saracen» lub «Arab», Finowie — «Tatar», aw Niemczech — «. Pogańska» W Indiach, gryka zwany «czarny ryż», w innych krajach — «czarny pszenicy».

Amerykanie i Brytyjczycy nazwie gryki buckweat, co przekłada się na jelenia «» pszenicy. Pole, na którym rośnie gryki, jak zielony dywan z płazem delikatne żółte kwiaty. A co słodki zapach! Nic dziwnego, że nie zawsze jest tysiąc pszczoły. We Francji, gryka jest uprawiana wyłącznie do miodu. Miód gryczany jest naprawdę uważane za najlepsze — najbardziej smaczne i najbardziej przydatne — i jest stosowany jako skuteczny środek na przeziębienia i grypy. Ale miłość gryki od Francuzów, jak inni Europejczycy, kończy się. I na próżno … Mamy kultura ta jest uprawiana na dużych obszarach, mimo że zbiory gryki nie jest takie proste.

Nasza kasza
Nasi przodkowie nazywali tę kulturę ziarna «gryka», od Rusi Kijowskiej po raz pierwszy dostał ją od Grecji. Trafiliśmy — i osiadł w naszej kuchni jak rodzina. Zużycie Słowian gryczanej, z pewnością «przed resztą.» To jest nasz oryginalny produkt, a zatem najbardziej przydatne dla nas. To nie jest tylko kasza i wielu innych narodowych potraw — naleśniki, placki i zupy — przygotowuje gryki. W Rosji nie było jeszcze takie przekonanie, że w przeddzień gryki trzeba mieć poważne wyzwania — bo daje człowiekowi siłę i niezwykłe szczególną inteligencję. Czy gryczana zastaw młodości i doskonałości dla naszego organizmu?

Pewnie!
Poza Słowian, gryka nadal szanować Azjatów. Nie uwierzysz, ale na jej cześć w Japonii nazywa się wiele miejscowości, rzeki i dworce kolejowe. Jedz Japończycy naprawdę nie bałagan, a jego specjalne makaron z mąki gryczanej. Ale Koreańczycy nie jest kompletna bez wakacje SAE jm duka — tradycyjne bułeczki z mąki gryczanej. Chińczycy sprawiają, że nawet czekolada, dżem i likiery.
Dzisiaj, gryka jest już nie może być uważane za żywność dla ubogich. Wytwarza się go w najdroższych restauracjach. Aby zamówić nawet stały się modne, bo miłość do kaszy gryczanej — jest żywym przejawem prawidłowego odżywiania i zdrowego stylu życia.

Co jest najbardziej przydatne?
Gryka jest dwojakiego rodzaju — unground i wsunął. I jeden i drugi jest wytwarzany z gryki, oddzielając ziarna skórki owoców. Niezmielona — całe jądra gryki i wsunął — rdzeń, rozpadł. Dlatego, jeśli chcesz, aby Twoja owsianka okazało krucha, lepiej wziąć niezmielone.
Gotowane na parze kasza gryczana ma piękny kolor, przyjemny zapach, który jest już widoczne w gotowym owsianki, a ponadto, gotowane na parze kasza znacznie szybciej.
W 100 g kaszy gryczanej palonej więcej witamin 320%, 107% witaminy PP, oraz o 100% więcej wapnia i cynku (dane w oparciu o analizy laboratorium chemiczne palonej gryki). W 100 g gryki zawiera trzecią dziennej wartości żelaza, niezbędnych dla organizmu ludzkiego.
Palone gryka — jeden z kilku zbóż, nadają się zarówno konwencjonalne jak i do diety. Zdrowe i pożywne, jest dostępne przez cały rok i jest realną alternatywą dla ryżu. Wiele osób próbowało gryki, mówiąc, że gryka — zastaw młodości i doskonałości dla całego organizmu.
Niezmielona gryczana palona kasza gryczana i nadaje się nie tylko w odniesieniu do zbóż, ale dla Krupenikov, jak i pieczonych kaczek, gęsi i świń, nadziewane kaszą gryczaną.

Jak go wybrać
Wybór gryki, należy zwrócić uwagę na jej różnorodność i wyglądu. Najlepsza jakość — najwyższej klasy. Zad pierwszego stopnia trochę więcej śmieci ziaren połamanych.
Przy zakupie należy wybierać grykę bardzo blada, a czerwonawe jęczmień prawdopodobnie przeszły obróbkę w wysokiej temperaturze, a więc, niestety, stracił większość swoich dobroczynnych właściwości.
Jeśli pakiet drukowanie w domu z kaszą gryczaną, czujesz zapach stęchlizny lub jakiś inny dziwny zapach, co oznacza, że ​​zboże jest zepsuty, a masz prawo do zwrotu do sklepu. Utrzymać gryki najlepiej szklanej lub ceramicznej miski, ale nie jest zbyt długi, ponieważ z czasem znacznie pogarsza smak i właściwości odżywcze są znacznie zmniejszone.

Gryka: gotowanie tajemnic
Wielki szef William Pohlebkin skarżył się, że kucharz owsianka wydaje się zbyt łatwe. Tak przygotowane «na chybił trafił». Szef dał słynny praktyczne rady do gotowania kaszy gwarantuje pyszne. Dla każdego jednostkę objętości zbóż wziąć dwa razy tyle wody, przykryć rondel lub garnek kaszy gęstą pokrywę i gotować na dużym ogniu, potem na małe, ale w końcu — po raz kolejny wysoko, aż do całkowitego odparowania wody. I kolejny sekret mistrzów — nie podnosi pokrywy podczas gotowania, ponieważ ważne jest dla zbóż nie tyle wody, ile par.