Zupa z bakłażanem i papryką

Rozgrzać patelnię na średnim ogniu. Podziel się i gotować do miękkości, zmieniając czas Składniki:


  • Bakłażan — 2 sztuki
  • cebula — 2 szt
  • ząbki czosnku — 4 sztuki
  • oliwa z oliwek — 2 łyżeczki
  • bulion z kurczaka — 4 szklanki
  • Zioła prowansalskie — 1/4 łyżeczki
  • liść laurowy — 1 Każdy
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz — — do smaku
  • sok z cytryny — 2 łyżeczki
  • maślanki — 1/2 szklanki
  • Sos z czerwonego pieprzu — 1/2 szklanki
  • posiekanej natki pietruszki — 1 łyżka. łyżka

Instrukcje

Rozgrzać patelnię na średnim ogniu. Dzielić i gotować do miękkości, obracając od czasu do czasu, około 15 minut. Umieścić w misce i ostudzić. Peel. Umieść na pokładzie cięcia, cięcia bakłażana i odstawić. Tymczasem, wymieszać cebulę, czosnek i oliwę w rondlu na średnim ogniu przez 5-10 minut, aż cebula jest miękka i przezroczyste. Dodaj bulion z kurczaka, zioła Prowansji i liść laurowy i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Wyjąć liść laurowy, dodać bakłażana i puree w blenderze. Dodaj maślankę. Chochla zupy do miski i dodaj czerwony sos pieprzowy. Udekorować natką pietruszki i podawać.

Porcje: 4