Ciasto z szafranem

Wlać alkohol do miski z szafranem, przykryć i pozostawić na kilka godzin. Ponadto, pożyczki Składniki:


  • Mąka — 1 kg (może wymagać i trochę mniej)
  • Suchych drożdży — 18 gramów (świeże ’40)
  • Tłuszczowych krem ​​- 250 ml
  • Brązowego cukru — 200 g
  • Masło — 50 g
  • Żółtka — 10 Szt
  • Imeritinskaya szafran — 1 łyżeczka (czubata)
  • Sól — 1/2 łyżeczki
  • Kardamon mielony — 1/2 łyżeczki
  • Biały rum — 100 g (lub 100 gramów wódki brandy 50/50)
  • Rodzynki, kandyzowane owoce i orzechy dla — 100 g
  • Glaze — 1 Każdy

Instrukcje

Wlać alkohol do miski z szafranem, przykryć i pozostawić na kilka godzin. Następnie wypić napar. Ciepłą wodę (100 ml.) I wlać 1/3 kremu i rozcieńczono mieszaninę drożdży. Teraz, dodać cukier (1 łyżka) i mąki (150 g). Zagnieść, aż gładkie ciasto. Włożyliśmy w ciepłe miejsce na godzinę. W tym czasie połowę pozostałego cukru z masłem trzeć (pre-Melt). Resztę cukru z rub żółtka. Gdy Opara jest gotowy do dodać masło, żółtka, śmietanę, kardamon, szafran (z alkoholem) i sól. Wymieszać i powoli dodać mąkę. Zagnieść, aż miękkie ciasto. Przykryć ręcznikiem i umieścić Otrzymane ciasto nadaje ciepła. To może potrwać do 2 godzin (objętości, jak przystało ciasto powinno zwiększyć w dwóch). Kiedy ciasto zbliżył, tłoczona i przekazywane do posypanej mąką powierzchni roboczej i ugniatać przez 10 minut, dodać orzechy, rodzynki i owoców kandyzowanych. Nasmaruj formę masłem i posypać mąką. Możesz umieścić ciasto w formie 1/3 i umieścić je w ciepłym miejscu na 40 minut. Następnie umieścić formę w nagrzanym piekarniku (170 ° C) i piec przez 40-50 minut. W ciągu pół godziny, nie otwierać piekarnika. Gdy ciasta są gotowe, możemy być pokryte glazurą (Glaze prostu pasuje białek, które nie są używane w recepturze). Pokrycie do oblodzenia być chłodzone ciasta.

Porcje: 5-7