Pierogi z mięsem z kurczaka

W dużej misce wymieszać jajka, wodę, maślankę, śmietanę i trochę soli. Zamiast maślanki może i Składniki:


  • Mąka — 8 Puchary
  • Sól, pieprz czarny — — do smaku
  • Jaja — 2 szt
  • Ciepła woda — 2 szklanki
  • Śmietana — 1 łyżka. łyżka
  • Maślanka — 2/3 szklanki
  • Mielonego z kurczaka — 800 gramów
  • Olej roślinny — 2 łyżki. łyżki
  • Żarówka — 1 Każdy
  • Czosnek — 3 ząbki
  • Świeżej pietruszki — — do smaku

Instrukcje

W dużej misce wymieszać jajka, wodę, maślankę, śmietanę i trochę soli. Zamiast tego można użyć maślanki jogurt. Dokładnie wymieszać. Otrzymaną mieszaninę cieczy dodać 4 szklanki mąki. Mieszać, aż będzie gładkie. Alternatywnie do mąki wymieszać ciasto trzy kubki, mieszając dobrze po dodaniu każdego kubka. Wreszcie, dodać ostatnią filiżankę mąki, wymieszać. W tym momencie, ciasto powinno przestać stosować się do krawędzi miski (jeśli wciąż przestrzega — mieszać trochę więcej mąki). Po zatrzymaniu ciasta przylegającą do krawędzi miski, ugniatać przez kolejne 5 minut rękach. Powinieneś dostać miękkie i elastyczne ciasto. Otrzymane ciasto, przykryć ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu na pół godziny. Teraz zaczniemy przygotowania do wypełnienia. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju roślinnego, dodać posiekaną cebulę i smażyć na średnim ogniu do uzyskania złotego koloru (4-5 minut). Dodaj wyciśnięty przez prasę czosnkiem, smażyć jeszcze przez minutę i zdjąć z ognia. Wymieszać mielone z kurczaka (najlepiej mielonego bedryshek kurczaka, bo jest gruby i soczysty), smażona cebula i czosnek, sól i posiekaną natkę pietruszki. Dokładnie wymieszać — wołowiny i gotowe. Poświęć trochę czasu, aby dokładnie wymieszać farsz. Teraz można przejść bezpośrednio do modelowania ravioli. Aby to zrobić, na dużym kawałku szczypta off kawałek ciasta wielkości piłki tenisowej, rozwinąć go w cienkiej warstwie na posypanej mąką powierzchni. Używam do modelowania Ravioli specjalne urządzenie, pozwala mi zaoszczędzić czas. Jednak można kształtować i staromodny sposób — od tworzenia testu wyciąć kółka w centrum umieścić trochę mięsa, zawijanie i zaschipyvaem krawędź. W podobny sposób rzeźbić pierogi z ciasta i pozostałego farszu. Faktycznie, pierogi z mielonego kurczaka gotowe. Część sklecony można zamrozić, a część — od razu gotować. Aby to zrobić, należy umieścić pierogi w osolonej wody i gotować przez 3 minuty po tym, jak unoszą się na powierzchni wody. Podawać z kwaśną śmietaną, ketchup, stopione masło — to, co lubisz najbardziej. Smacznego! ;)

Porcje: 8