Dania kuchni włoskiej, romantyczna kolacja

Słynna włoska kuchnia jest uważana za model dobra i smaku. Spróbujmy włoskie jedzenie, romantyczną kolację z nich będziesz zadowolony.


Zupa z soczewicy z owocami morza

5 porcji potraw

  • 100 g mini kalmary
  • 100 g mięsa małża
  • 100 g krewetek tygrysa
  • 150 g pomidorów cherry
  • 250 g bulionu
  • 200 g soczewicy
  • 1 marchew do dań i 1 bulionu warzyw
  • 5 g czosnku

Do potraw sos «Biskwit»

  • 1 cebula do bulionu warzyw
  • 1 do 50 g selera dania
  • 50 g rosołu warzywnym
  • 10 g pietruszki
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 0,5 litrów bulionu roślinnego
  • sól i pieprz do smaku
  • 5 g trybula (lub pietruszki)

1. Przygotować bulion warzywny, gotować seler, pietruszka, 1 cebula, marchew, gotować i filtr długi. 2. Do warzyw i smażyć zupy pokrojone w rondlu (marchew, seler, czosnek), dodać ugotowane soczewicę i bulion warzywny. Zupa jest gotowa w 25-30 minut. 3. Dodać 250 g sosu «Bisk» kiedy wszystko dojdzie do wrzenia, gotować owoce morza: surowe małże, krewetki, kalmary (SQUID mini przetarg niż duże, wyciąć kółka mini-kalmary), dodać pietruszki, sól i pieprz do smaku. Gotować przez 1-2 minut z owoców morza. Zupa jest gotowa. Smażyć muszli krewetek z selera, cebuli, marchwi. W rondlu dodać pomidory, brandy i wodę do górnej części naczynia. Gotuje się, odparowuje i przesączono. Sól do smaku wszystkie potrawy.

Risotto z dyni

5 porcji potraw

  • 300 g ryżu arborio
  • 500 g dyni
  • 70 g cebuli
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • 100 g tartego parmezanu
  • 1 litr bulionu warzywnego (seler, marchew, cebula, liść laurowy)
  • 5 g pietruszki
  • 100 g sosem truflowym (sosem grzybowym można zastąpić)
  • 50 g szynki parmeńskiej
  • 200 g krewetek tygrysa
  • 100g masła
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz

1. dyni pokroić w kostkę, włożyć 10-15 minut w oleju roślinnym, sos na patelni trochę bulionu. 2. Osobno, w szerokiej płytkiej patelni, podsmażyć cebulę w oliwie z oliwek, następnie dodać masło i wlać cały ryż, dać mu trochę rumiane. 3. Stopniowo dodawać bulion do ryżu, mieszając od czasu do czasu. Dodaj duszone dynia, po szynką narmskuyu, w plasterkach, obrane krewetki i trochę danie gulasz. 4. Gdy umieścić krewetki, ryż powinien być gotowy (al dente, trochę ciężko w środku). Krewetki w przygotowaniu dość «ciepło» z ryżu kilka minut. 5. Po służbie zalać sosem truflowym, posypać startym parmezanem i posiekaną natką pietruszki.

Risotto z truskawek

  • 0,5 kg świeżych truskawek
  • 1 szklanka cukru
  • 50 g masła
  • Ryż okrągły puchar
  • cynamon i wanilia
  • 1 litr mleka

1. opłukać i pokroić truskawki w blenderze z cukrem (zostawić trochę jagód do dekoracji). Doprowadzić do wrzenia i gotować 15 minut na małym ogniu. 2. Mleko na ciepło z cynamonem i wanilią. W głębokiej patelni lub patelni rozpuścić masło i smażyć ryż, aż stanie się przezroczyste, około 2 minut. 3. Wlać trochę mleka do ryżu i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż ryż wchłonie mleko. Napełnić porcje mleka i gotować, aż ryż będzie miękki. Na koniec dodać przecier truskawkowy i rozbudowany w wazonie. 4. Udekorować świeże truskawki risotto. Ten deser serwowane na ciepło lub na zimno.

Mus truskawkowy

  • 0,5 kg truskawek
  • 20 g żelatyny
  • 4 surowe żółtko
  • 100 g cukru
  • Wino czerwone wytrawne puchar
  • szklanka śmietany o zawartości tłuszczu 33%
  • 2 łyżki. Likier łyżka jagód
  • 2 gałązki mięty
  • 1,5 łyżeczki. Cynamon

1. Połowa truskawek w blenderze, trzepaczka. Żelatynę namoczyć w 2. zimnej wodzie, aż ziarna pęcznieją i nie stają się przezroczyste. 3. trzepaczką żółtka w ciepłym misce z cukrem aż do gęstej śmietany. Umieść zimno. 4. W puree truskawkowym, wlać wino, alkohol i połączyć się z żółtka śmietaną. Żelatyna ciepła na średnim ogniu, ale nie doprowadzić do wrzenia. Dodaj śmietanę. 5. Przechowywać w lodówce. Gdy śmietana zaczyna twardnieć, dodać bitą śmietanę, wymieszać, umieścić w lodówce na 3-4 godziny. Wlać do miski krem, udekorować listkami mięty i truskawki i posypać cynamonem.

Ciasto z truskawkami

  • 0,5 kg truskawek
  • 3 łyżki. łyżki cukru
  • 1 szklanka śmietany kremówki
  • 30 g żelatyny
  • 50 ml wody
  • Gotowy biszkopt
  • czwartą szklanki likieru

1. Zanurzyć żelatynę we wrzącej wodzie na pół godziny (50 ml). 2. W formularzu umieścić razemnuyu ciasto, likier i moczyć go położyć na wierzchu truskawki (zostawić do dekoracji jagody). 3. Rozgrzej nasączone żelatynę w kąpieli wodnej, ostudzić. Dodaj śmietanę i cukier, trzepaczka. 4. Masę wlać truskawki i umieścić ciasto w lodówce. 5. Przed podaniem położyć formularz i wypełnić swoje truskawki.

Deser z truskawkami i beza

  • 0,5 kg truskawek
  • 6 beza ciasta
  • pół szklanki śmietany kremówki
  • 1 szklanka jogurtu
  • 3 łyżki. Likier łyżka jagód

1. whip śmietany i jogurtu wymieszać, ostudzić przez godzinę. 2. Połowa truskawki sympatii, wlać likier. Na wynos 6 łyżek. łyżki puree w osobnym naczyniu. 3. Kilka truskawki jagody zostawić nietknięte, inni o połowę i wlać przecier. 4. ciasta rozsypał beza i delikatnie mieszać z jogurtem i wagi truskawek. 5. Ułóż w wazonie, polewamy sosem truskawkowym i wyszedł do dekoracji jagody.