Warunki przechowywania mrożonek

Zamrozić — w nie pracy i najszybszy sposób, aby zapisać żniwo. Prawidłowo mrożonych owoców i warzyw w okresach zimowych użytecznych do swoich «braci». Wybierz tylko świeże owoce i i niezniszczonych deptane. Mniej czasu minęło od ich kolekcji — tym lepiej. Bez utraty jakości jagód, grzybów, ziół i traw nie są przechowywane dłużej niż 12 godzin, papryka, pomidory — nie więcej niż 24 godzin.


Oszczędność miejsca w zamrażarce. Duże pomidory połowę. Bakłażany pokroić wzdłuż na cienkie «języka» i usuwając ściany bocznej krotnie kilka plasterków bakłażana stos. Grzyby, przed wysłaniem do zamrażarki, zanurzyć we wrzącej wodzie — zmniejszy swoją objętość. Delikatne jagody (zamrozić jeżyny, truskawki, porzeczki), rozkładając je w jednej warstwie na blasze, silikonowej maty lub płaskim talerzu. A zimno i utwardzane ssypte w opakowaniu i powrócić do zamrażarki do przechowywania. Umieścić w jednej paczce tyle, ile trzeba na jeden gotowania zupy, (grzybami i kompot jagody itd.) D, W przeciwnym razie będziesz musiał zmagać się z jak korzystać z rozmrożonego warunek: freeze drugi owoce i warzywa nie mogą być kategorycznie. Przechowywać preformy w osobnym półce zamrażalnikiem. Jeśli są w bliskiej odległości od ryb, będą czuć się jak ryba. Warunki korzystania z mrożonek — tematem artykułu.

Rozmrażać owoce i warzywa na dolnej półce w lodówce. Wolniejsze są rozmrożone, lepiej będzie wyglądać. Eksperymentuj z mrożonych jagód i ziół z wykorzystaniem formy do lodu. Wypełnij form z wodą lub sokiem, roll każdy jeden lub dwa jagody — otrzyma fantazyjne kostki lodu do koktajli. Wybierz tylko elastyczne, nieuszkodzone, dojrzałe (ale nie przejrzałe!) Fruit. Wolę durum. Wytnij duże i twarde owoce (jabłka, gruszki, marchew, buraki) tych samych kręgach, jak cienkie jak 0,5 mm, papryka — wzdłużnie w ósemki. Bardziej jednolite cięcie — lepszy wynik. Kość jest lepiej usunąć, lub długotrwałego przechowywania, może stać się źródłem formy. Przygotowanie żywności do suszenia: jagody (borówki, jeżyny, owoców dzikiej róży) umieszczone w sito lub durszlak wysypał wrzącej wody i osuszyć. Aby mięso plasterki gruszki, jabłka, morele, brzoskwinie, marchew i buraki nie są utlenione, aby zachować kolor i witaminy C. umieścić je na 15-20 minut w roztworze kwasu askorbinowego w wysokości 1 łyżeczka. (Rozpuszczalna lub 1 tabletka) na litr wody , Grzyby przed suszeniem wrzenia przez pięć minut we wrzącej wodzie. Suszone owoce i warzywa w słońcu: w przeciwieństwie do ziół, bezpośrednie światło słoneczne nie jest szkodliwe. Proces przerwanie może być nie więcej niż jeden dzień. Jeśli zmieni się słońcem, aby dokończyć suszenie w piekarniku. Umieść blachy do pieczenia lub siatkę, wyłożonej papierem do pieczenia, rozłożyć na nim z jednej warstwy segmentów lub całych owoców w piecu w temperaturze 60-65 ° C przez 3-4 godziny (na marchew — 5 godzin). Jeżeli pulpa wytworzone krople wilgoci — stąd temperatura jest zbyt wysoka. Piec zawsze lekko uchylone, a owoce i warzywa wymieszać sporadycznie. Sprawdź, optymalnie wysuszonego produktu powinna być elastyczna, nie tandetny, ale nie kruche.

Słońce

Owoce i warzywa w puszkach tracą do 50% właściwości mineralnych i suszy na słońcu lub w piekarniku — tylko 10%. Co więcej, nie mają nadmiaru chemicznych. Na produkty nie tracą świeżość, nadal nie warto kupić kilogramów owoców i warzyw, tak aby potem leżał w zamrażarce lodówki o kilka lat. Kupić tylko świeże składniki, i starają się wykorzystywać je w razie potrzeby, ale częściej, tym lepiej.