Gotowanie: Przepisy, gotowanie ryby

Gotowanie, przepisy kulinarne, gotowanie ryby będą bardzo przydatne zarówno na obiad i na świątecznym stole.


Pieczenia w folii

Do tego pasuje większych ryb: karp, jaź, leszcz, okoń, szczupak, pstrąg. Ryby mają wypatroszyć, ale zostawić łuski, natrzeć wewnątrz i na zewnątrz mieszaniną soli i przypraw i zawinięte w folię tak, że krawędzie są owinięte, dokładnie w środku tuszy. Teraz, grabienie węgle ognisko, umieścić pakiet z ryb i przykryć popiołu węglowego. Po pół godziny można dostać rybę delikatnie rozpuścić szew tak, że sok nie wypływa, i umieścić jeszcze pięć minut na popiół — niech ryby rumiane. Brzucha mogą być wypełnione ryb ziół.

Palenie

W warunkach polowych zbudować wędzarnia łatwy. Wykopać dwa otwory przerwy między nimi usunięte sod rowek, to zostanie usunięty z gleby i torfu z powrotem na miejsce. W jednym boksie zadziała na innym komina zbudowanego z małych kwadratów murawy usunięte z dołów. Po pożarze płonącego między warstwami siatki SOD ziemi dopasowanie i kije na nim — ryby. Jeśli między dołów około 50-70 cm jest, można się wędzone ryby. Konieczne jest jedynie, aby regularnie rzucają żetony żar olszyny. Jeśli odległość jest zwiększona, a ogień zgasić regularne roślin i drewna surowego trociny ledwo tlący się, emitując dym, masz Ryba wędzona na zimno, ale proces ten może trwać dłużej niż jeden dzień.

Solone ryby

Świeżo złowione pstrągi i lipienie pokroić na kawałki, sól, pieprz, umieszczone w worku i przechowywać w plecaku. Godzinę później, można spróbować ryb solonych. Wymyślić łagodnych solone Pomors łososia z proporcji cukru i soli 1: 4 — dzień w upale, i można przynieść do stołu. Miazgi równomiernie prosolilas powinny rozcięcia wzdłuż kręgosłupa z jamy brzusznej skóry.

Ryby Zdjęcie

Małe ryby-ponuro, mała płoć, golavliki, karp, DACE rybki — bardzo szybko gotowane na patelni smażone. Najważniejsze — nie szczędzić oleju. Słodkie smażyć chrupiące są spożywane szybciej niż nowy kawałek smażonego.

Ryb na pokładzie

Pstrąg szybko przygotowanie w języku fińskim — na pokładzie. Wycięte z ryb i kręgosłupa, kręgosłup jest usuwany wraz z kośćmi żeber. Następnie podział płyty wzdłuż kawałka drewna lub metalu wiosła. Do niego (nie grubej nici syntetyczne!) Związany ryby — skóry do wsparcia, uregulowana. Smarować solą i przyprawami i przechylił nad ogniem. Wydzielany przez tłuszczu i wilgoci do produkcji oparzenie liny. Po 20 minutach danie jest gotowe.

Palenie

Ryby do przechowywania, wędzone dłużej niż ten, który jest spożywane na miejscu: powinien być suchy. Plastikowe torby nie nadają się do transportu — ryby w nich «spodnie», zawiń go w papier.

Marynowanie

Małe ryby solone całość, bardziej ważkie pozycje mają do cięcia wzdłuż grzbietu i tam też, wlać sól. Należy pamiętać, że komunikaty ryb solance, i dbać o zapewnienie szczelnym pojemniku. To może być wiadro plastikowe, beczki, skrzynki lub skrzyni szczelne plastikowe torby. Solone ryby ocynkowanej puli nie może.

Wysuszenie

Ludy północy i na Dalekim Wschodzie udało się zapisać bez użycia soli ryby. Są one wyciąć z niego w kształcie spiralnej taśmy i powiesił na poziomych biegunów. Wiatr wieje, spirala okazuje, muchy nie mają czasu, aby usiąść na ryby. Dzieci cywilizacja wykorzystywane w inny sposób: solone ryby i kiedy po go na powietrzu, przykryć gazą nasączoną w oleju słonecznikowym.

Zamrażanie

Jeśli wybierasz się na odpoczynek na podstawie połowów, złapał pudełko i termos ustawić hladogena — są sprzedawane w sklepach rybackich. Ryby powinny być zamrożone w lodówce, a następnie położyć go do barów hladogenom, zawinięte w kilka warstw gazety i pakietów ona dotrzeć bezpiecznie do domu. Możesz kupić na rynku pre-budowlanych rozszerzona polietylenową folię, a następnie owinąć je zamrożone rybu- «bagaż» nie pójdzie źle przez kilka dni, nawet w czasie upałów. Testowane więcej niż jeden raz.