Przygotowanie lodów w domu

Większość ludzi kojarzy słowo «krem»? Śnieg, mróz, zima, radość, przyjemność. Dla niektórych deser symbolizuje uroczystości, a dla niektórych — tych dodatkowych kalorii. Nie ma chyba osoby, która nie ma smak lodów. Historia powstania receptury tego przysmaku ma swoje korzenie w tysiącleciu. Ale sekretny przepis został ujawniony, co pozwoliło przygotować lody w domu. Ale najpierw trochę historii.


Legendy o pochodzeniu lodów

Dokładna data pojawienia się traktuje chłodzenia nie można nazwać kogoś. Według historyków, pierwsze danie, które można uznać za protoplastę lodów przygotowano nawet w starożytnym Rzymie, w 62 rne, zwłaszcza dla cesarza Nerona. Ten przysmak przygotowany lód i sok. W 600 lat w Chinach do składników i mleka zaczęliśmy dodanie. Przepis na ten deser i przybyli do Europy w 1295 i został przywieziony do wielkiego podróżnika Marco Polo. Co ciekawe, chłodzenia użyto lodów nie tylko śnieg i lód, ale również azotanów. Do tej mieszaniny wlano do formy do cukierków i umieszcza się w wodzie, do której dodano lód-sól lub azotan. Szybki ruch obrotowy tej postaci prowadzi do zamrożenia deser.

Według innej legendy, lody tajnym posiadanych przez szefa kuchni Katarzyna Medycejska, którą przyniósł ze sobą do Francji. Szczyt popularności lodów spadła dokładnie na czas, a bez niego nie można zrobić żadnej królewską kolację. Ten przepis został utrzymany deser ściśle tajne, którzy ujawnione, surowo karane. Więc lody stał się źródłem politycznych intryg.

W 1649 roku, Francuz Gerard Tersen wykonane lody waniliowe przepis. To był początek ekspansji asortyment cukierki, w różnych krajach jest więcej i nowe smaki lodów. XVII wiek był naprawdę złoty wiek lodów. Powszechne popularność zdobyły mrożonych i chłodzonych deserów — «. Lód bomba» parfaits, pianki,

Icy traktuje się dostępne nie tylko królewskich osobistości, z Paryża, że ​​rozpoczęła marsz na całym świecie. Pod koniec XVIII wieku Procopio de Koltelli otworzył pierwszą na świecie lodziarnię «Tortoni». Zakres kawiarni było około 80 rodzajów lodów. Sieć kawiarni i działa do dnia dzisiejszego.

Możliwość gotowania w domu lody przyszedł wraz z wynalezieniem ręcznym mikserem szczególności jej wytwarzania. W 1843 roku, Nancy Johnson wymyślił, ale zapomniał opatentować swój wynalazek. Dwa lata później zrobił pan młody. Pierwsze urządzenie mechaniczne do przygotowania domowych deserów został wydany w Australii w 1855 roku. Era szerokiej produkcji lodów umieścić wynalazek w początkach XX wieku traktuje chłodzenia przemysłowego. A miłośnicy lodów wygląd zawdzięczają USA w 1904 roku pierwszych filiżanek wafli.

W Ameryce też, że wynaleziono lody kij. Wynalazek został opatentowany w 1905 roku przez Franka Epperson, który przypadkowo lewej szklankę sody z słomy na zimno. Zaczął przygotowywać mrożone napoje na patyku, a potem użył słowa «loda», który do dziś Amerykanie nazywają żadnych popsicles na patyku.

Ciekawe jest również wygląd lodów «Eskimo». To słowo jest nazywana francuską dzieci dzianiny garnitur, który wygląda jak garnitur Eskimo. Nazwa ta została dołączona do lodów, «owinięte» w czekoladzie «garnitur».

Receptura na lody w domu

Dużą zaletą domu lodów jest to, że jest gotów bez aromatów i barwników, a okazuje się przyjazny dla środowiska. Ale wiele przepisów na jej przygotowanie. Classic lody. Aby było to niezbędne do 250 ml śmietany wynosi nie mniej niż 30% tłuszczu, 1/2 szklanki cukru, 600 ml pełnego mleka, 2 łyżki mąki, białka jaj 5 nieco wanilina.

Mleko i śmietana zmieszana z wanilii i doprowadzić do wrzenia, a następnie wszystkie infuzji przez dziesięć minut. Czwartą mieszaninę odlewa się w drugiej misce resztę mieszaniny dodaje się cukier, który musi być całkowicie rozpuszczony. Następnie ubij białka, stopniowo dodając mąkę. Na koniec mieszaninę jaja dodaje się do mleka słodkiego i mieszalnika do bitej pianki. Otrzymaną mieszaninę stale mieszając wrzenia w łaźni wodnej, aż zgęstnieje. Następnie dodać resztę mleka, położony na małym ogniu, cały czas mieszając, doprowadzić do wrzenia.

Następnie otrzymaną mieszaninę sączy się przez sito w celu usunięcia grudek, wlewa do chłodzonej formy i umieścić na pół godziny w zamrażarce. Po zamrożeniu mieszaniny i trzepaczka ponownie znalazła się w zimnie przez trzydzieści minut. Następnie zabieg ten powtarza się jeszcze raz, a na koniec wysłane do naczynia w zamrażarce przez cztery godziny aż do zamrożenia.

Uczta dla smakoszy owoców

Można gotować mrożone smakołyki bez większych umiejętności i wysiłku. Przepis jest bardzo prosty: 0,5 kg jagód lub owoców, lepiej, mrożone, bita z 0,5 litra jogurtu lub kefiru w wysokiej formie. Otrzymany cocktail wlewa do form i wysyłane przez trzy godziny w zamrażarce, po czym naczynie jest gotowy do użycia.