Jak korzystać z kuchenki. Część 2


W jednym z artykułów, zbadaliśmy w szczegóły rozpoczął trybów ogrzewania, które są w nowoczesnych piekarnikach. W tym artykule, będziemy kontynuować ich rozpatrzenia, a także przyjrzeć się kwestii w przygotowaniu potraw, które często pojawiają się i ich eliminacji.

Specjalne tryby

Tryby specjalne obecne w droższych modelach duhovyhshkafov. Pozwalają one różnią się gotowaniem. Jednym z trybów jest rasprostranennyhtakih grill. O nim wiedzieć wszystko.

Grill — Specjalny element jako kotoryyprikreplyaetsya rury do sufitu piekarnika. To pieczenia produktów poprzez promieniowanie spetsialnogoinfrakrasnogo. W ten sposób ogrzewa się produktów, a nie powietrze. Grilmozhno używany jako podstawowego trybu przygotowania i etapu nazaklyuchitelnom gdy potrawa powinna być rumiane. Niektóre Tryb proizvoditeleydanny ma inne nazwy: infranagrev i grilla.

Kratki są różne. Na przykład zwykle — w formie zygzakowatej kształcie ILIP. Czasami i grill z dwoma obiegami: mały wewnątrz wspaniałe-est na obwodzie sufitu. Mały obwód jest używany, gdy portsiinebolshie. Duża niskie zapotrzebowanie na wykorzystanie produktów, które są rozłożone na tablicy. Kratki są nie tylko obszar, ale imoschnostyu. Pozwala to wybrać silne zazharivanie lub miękkie.

Najczęściej producenci wytwarzają piekarnik z mocy grilla neskolkimiurovnyami. Jest to bardzo wygodne. Jeśli musisz ugotować posiłek namaksimalnoy zasilania, najlepiej jest wcześniej nagrzać piekarnik. W zależności ottolschiny kawałki mięsa, aby wybrać poziom przygotowania: górny lub środkowy. Chaschevsego sprawiło, gotowanie na grill. Posmarować dno i nie barwione Niegoriełoje trzeba podstawić miskę pod spodem.

Grill używany do gotowania steki, kiełbaski, steki, kiełbaski, bułki, wątrobie, sercu, filety rybne, warzywa, tosty i takdalee.

  • Tryb 1: + grill góry ogrzewania. Czasami, w celu wzmocnienia produkty teplovoevozdeystvie uzupełniają ciepło prac grill, który idzie z verhnegonagreva. Ten tryb pozwala zaoszczędzić kłopotów i wszystkie produkty, które będą równomiernie nareshetki ciepło.
  • Tryb 2: Grill + wentylator. Mamy grill oblastzharki ograniczona. Ta wada staje się widoczna przede wszystkim gdy gotovimprodukty złożony kształt, taki jak kurczak, świni lub gęś. Ale jeśli chcesz danie z wszystkich stron o tej samej trzask, to nuzhenvertel. To nawleczone mięsa i okresowo przewijane. Jednak mozhnooboytis jak i bez, jeśli masz wentylator w piecu. Pomozhetravnomerno To dystrybucji światła w całym obszarze żywności. Wynik zostanie takimzhe, jak szaszłyki. Tylko nie ma potrzeby, aby przenieść produkt. Prietom zostaną zachowane wszystkie zalety grilla apetyczny aromat:, hrustyaschayakorochka, pulpa soczyste. Danie ugotuje się szybciej i nie wysychają.

Ciasto nie ucieknie, nie Pies Undermountain

Nie jeden z nas od pierwszej chwili danie okazuje, tak potrzebne. Zwłaszcza — jeśli jest pieczone. Często jest z nią i problemu voznikayutrazlichnye: wyrośnięcia ciasta, rozpadł się, zatrzymuje wilgoć i tak są problemy dalee.Pohozhie kiedy gotowania mięsa. Ponadto, jesteśmy więcej podrobnorassmotrim różne problemy i sposoby ich rozwiązania.

  1. Ciasto zapada. Aby temu zapobiec, neobhodimobolee starannie zagnieść ciasto (należy koniecznie przestrzegać czasu ukazannoev zagnieść przepis), należy użyć mniej płynu lub ustawić temperaturę do 10 stopni niższej niż określona w przepisie.
  2. Ciasto wzrosła tylko w środku i na tamtejszych krawędzi. Takoesluchaetsya kiedy smarować boki formy podziału. Aby otdelitgotovy ciasto ze ścian, należy użyć noża.
  3. Ciasto jest zbyt ciemny na górze. Ten sluchaeneobhodimo wybrać niższą temperaturę do pieczenia, ale piec dłużej ilizhe umieścić na niższym poziomie.
  4. Spód ciasta jest zbyt jasny. Dla prigotovleniyaluchshe używać ciemnych naczyń. Można również ustawić naczynie na nizkiyuroven lub dodatkowo skorzystać z niższej trybie ogrzewania.
  5. Pieczenie brązy równomiernie. Być może wybrana przygotowanie tier prostoneudachno i temperatury. Sprawdź, czy można zapomnieć vysnyat filtr tłuszczowy. Również nie zaleca się stosowania isvetlye błyszczące pieczenia. Jeśli pieczenie na jednym raznogorazmera produktu, system Konwencji cierpi na płytkiej pieczenia neravnomernogopodrumyanivaniya.
  6. Ciasto jest zbyt suche. Jeśli ciasto poluchilsyasuhim, nie martw się, jest to łatwe do naprawienia. Pierce jest już w finale pirogetonkoy drewniany kij kilka małych otworów w różnych miejscach, icherez wlać kroplę brandy, soku owocowego lub brandy. W sleduyuschiyraz ustawienie temperatury 10 stopni lub mniejszy skrócenie czasu gotowania.
  7. Wewnątrz surowego ciasta, ale wygląda już gotowe do pieczenia. Być może używany więcej wody niż potrzeba. A może cała sprawa temperatury, więc konieczne jest zmniejszenie i wydłużyć czas gotowania. Jeśli hotiteprigotovit soczyste ciasto z farszem oddzielnie Piecz ciasto, a następnie kruszone posypteego bułkę tartą i migdały. Następnie rozłożyć farsz.
  8. Podczas pieczenia na kilku poziomach w systemie konwencji, danie jest na najwyższym poziomie jest ciemniejszy niż na dole. Pieczenie można szybko dojechać. Dlatego zaraneevynimayte te potrawy, które są już przygotowane.
  9. Sos jest spalony i gorące gotowe. Aby przygotować zharkogov następnym razem użyć mniejszej formie. W procesie prigotovleniyamozhno dodać trochę płynu.
  10. Danie jest zbyt suche. Podnieść temperaturę Isokratia piekarnika czas pieczenia.
  11. Mięso było trudne. Dzieje się tak, gdy mięso jest w znacznym stopniu zmieniają swoją temperaturę. Dlatego zanim ugotować coś z mięsa, weź go na godzinę przed gotowaniem z lodówki, aby uniknąć gwałtownego smenytemperatury.
  12. Mięso jest zbyt suche. Najlepiej gotowania mięsa w piecu, którego waga wynosi co najmniej 1 kg. Białe mięso jest konieczne do pieczenia temperaturę pripostoyannoy 150-170 stopni, czerwony — w 200-250gradusov.
  13. Pieczone mięso. Pieczeń na początku prigotovleniyasolit nie warto, w przeciwnym razie on będzie wszystkie soki. Danie soli najlepiej, gdy jest w połowie gotowy.
  14. Mięso pieczone złe wnętrza. Nie stało się to rozpocząć gotowanie w wyższej temperaturze i ograniczyć jego zatempostepenno.
  15. Ryby złe propeklas. Jeśli gotowanie małe ryby, Toet powinno być na stałym wysokiej temperaturze. Jeżeli srednegorazmera ryb rozpocząć gotowanie go w wysokich temperaturach, a następnie postoyannoee zmniejszona. W przypadku dużych ryb — ugotować na stałym umerennomnagreve.
  16. Mięso i drób z grilla ciemny, ale nie prozharilisvnutri. Tusze lub kawałki mięsa powinny być płaskie i nie jest za gruby. Temnoemyaso brązy szybciej niż światło.
  17. Mięso z grilla ale trudne. Mięso i ryby peredprigotovleniem trzeba pocierać trochę oleju roślinnego, potem grill ulozhitna. Sól jest konieczne tylko po ugotowaniu. Jednak ryby mogą nateretsolyu wewnątrz.