Pomarańczowe babeczki z orzechami i kremem

1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni. Włóż orzechy włoskie na blasze i podpiec na składnikach:


  • niesolonego masła o temperaturze pokojowej — 1/2 szklanki
  • cukru — 1 szklanka
  • jaja, temperatury pomieszczenia — 2 sztuki
  • świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy — 1/2 szklanki
  • skórka pomarańczowa — 1 łyżka. łyżka
  • mąki — 1 1/2 szklanki
  • sody — 1 łyżeczka
  • proszku do pieczenia — 1/2 łyżeczki
  • sól — 1/4 łyżeczki
  • kwaśna śmietana — 240 gramów
  • orzechy włoskie — 240 gramów (Caramel Nut)
  • brązowego cukru — 3/4 szklanki (Caramel Nut)
  • mleka — 1/2 szklanki (Caramel Nut)
  • Cynamon — 3/4 łyżeczki (Caramel Nut)
  • sól — 1/4 łyżeczki (Caramel Nut)
  • ekstraktu z wanilii — 1/2 łyżeczki (Caramel Nut)
  • brązowego cukru — 1/2 szklanki (nakrętka glazury)
  • Wody — 1/4 szklanki (nakrętka glazury)
  • masła — 2 łyżki. łyżka (glazura orzech)
  • skórka pomarańczowa — 1/2 łyżeczki (orzech glazury)
  • ekstraktu z wanilii — 1/2 łyżeczki (orzech glazury)
  • orzechy z przypraw — 1/4 szklanki (nakrętka glazury)
  • serek, temperatura w pomieszczeniu — 240 gramów (kremowy oblodzenia)
  • niesolonego masła o temperaturze pokojowej — 1/4 szklanki (kremowy oblodzenia)
  • cukier puder — 4 szklanki (kremowy oblodzenia)
  • ekstraktu waniliowego — 1 łyżeczka (kremowy oblodzenia)
  • Dodatkowe orzechy włoskie, plasterki pomarańczy i soli morskiej do dekoracji — 1 do smaku (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni. Włóż orzechy włoskie na blasze i piec przez 10 minut. Daj całkowitego ostygnięcia. W małym rondelku wymieszać cukier, mleko, cynamon i sól. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Gotować mieszaninę łagodnie aż do 115 stopni, około 15 minut. Zdjąć z ognia i wymieszać z orzechami i ekstrakt waniliowy. Połóż na szalce wagi wyłożonej pergaminem, i wygładzić. Zrób to szybko, aż mieszanina zamarł. Korzystanie z widelec, karmel przerwa na kawałki. Daj całkowitego ostygnięcia. Dodać babeczki. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni. Strzały kształt wkładek papierowych bułeczka z masłem lub tłuszczu i posypać mąką. W średniej misce wymieszać mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól. W dużej misce ubić masło i cukier razem. Dodać jajka, jeden po drugim i rytm. 2. Dodaj drobno startego skórkę i sok, ekstrakt waniliowy i wymieszać. Dodanie jednej trzeciej mieszaniny mąki i mieszać. Wymieszać śmietanę i pół. Powtórzyć ten proces z resztą mąki i śmietany. Beat ciasto przez 20-30 sekund. Wkładki papierków wypełnić 2 łyżki ciasta. 3. Piec przez 18-20 minut w standardowych babeczek lub od 10 do 12 minut dla małych babeczek, na złoty kolor. Daj całkowitego ostygnięcia. 4. Aby glazury orzech, wymieszać brązowy cukier, woda, masło i skórkę pomarańczową w małym garnku, na dużym ogniu, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do średniego i gotować przez 10 minut, aż mieszanina osiągnie konsystencję syropu. Zdjąć z ognia, dodać ekstrakt waniliowy i posiekane orzechy włoskie i wymieszać. Pozostawić do ostygnięcia na około 20 minut. 5. W celu kremowe szkliwo, w dużej misce, beat ser i masło razem. Dodaj cukier puder, 1 szklankę na raz, i pokonać. Mieszać ekstrakt waniliowy. Beat mieszaninę dobrze, dodać 1 łyżkę śmietany kremówki, jeśli glazury jest zbyt gruby. Skropić orzecha babeczki lukier następnie udekorować kremowy lukier i top z kawałkami orzechów i karmelu plasterkiem pomarańczy.

Porcje: 6-8