Sycylijczyk pizzy Sfincione

W dużej misce rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie. Pozostawić do całkowitego rozpuszczenia, Składniki:


  • suchych drożdży — 1 łyżeczka
  • ciepłej wody — 1/4 szklanki
  • zimnej wody — 3/4 szklanki
  • sól — 1 łyżeczka
  • mąka — 21/4 Szkło
  • bułka tarta — miękkie 3/4 szklanki
  • oliwa z oliwek — 1/2 szklanki
  • duża cebula, posiekana — 1 Każdy
  • Bank rozgniecionych pomidorów — 1 Każdy
  • zgnieciony papryka — 1/2 łyżeczki
  • orzeszkami — 2 łyżki. łyżki
  • rodzynek — 2 łyżki. łyżki
  • Filety anchois w Banku oliwy z oliwek — 1 Każdy

Instrukcje

W dużej misce rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie. Pozostawić do rozpuszczenia, około 5 minut. Dodanie zimnej wody, a sól, w mieszaninie z drożdży i powoli mieszając, wprowadza mąki aż mieszanina jest bliżej do konsystencji ciasta. Przełóż ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni i zagnieść 5 — 10 minut, aby być w stanie utworzyć gładką piłki mocno. Posyp ciasto z mąki i umieścić w szczelnym pojemniku lub szczelnie zamykanym pojemniku. Wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin, a maksymalnie 3 dni. Rozgrzej piekarnik do 500 stopni Celsjusza (260 stopni C). Przełóż ciasto na dużej natłuszczonej blasze. Ciasto powinno być chłodne w dotyku. Użyj widelca do dziury w całym cieście rosnąć równomiernie. Toast bułkę tartą w dużej patelni na średnim ogniu na złoty kolor; uchylenie. Podgrzać połowę oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, gotować i mieszać aż przetargowych, około 5 minut. Zdjąć z ognia i dodać pokrojone pomidory, papryka czerwona, orzeszki piniowe i rodzynki. Aby złożyć ciasto do pizzy równomiernie umieścić na filetów anchois. Płaszcz sos pomidorowy. Posypać prażonymi bułką tartą i skropić oliwą z oliwek. Odstawić test pobliżu ciepłego piekarnika na około 30 minut. Piec do pizzy w koszu dolnym pieca 12 — 15 minut.

Porcji: 12