Shank w piwie z kapustą

Golonka dokładnie umyć. Gdy wyschnie — sól i pieprz do smaku. Dokładamy wszelkich składników CAS:


  • Golonka wadze 1,5-2 kg — 2 sztuki
  • Piwo ciemne — 1 litr
  • Żarówka — 2 sztuki
  • Czosnek — 6 ząbków
  • Liść laurowy — 3 szt
  • Goździk — 5 sztuk
  • Ziele angielskie groch — 7 Szt
  • Sól i pieprz mielony — — do smaku
  • Kapusta kiszona — 500 gramów
  • Tarta jabłkowa — 1 Każdy
  • Kminek, kolendra, cukier — — do smaku
  • Olej słonecznikowy — 40 mililitrów
  • Honey — 1 łyżeczka
  • Musztarda — 1 łyżeczka
  • Sos sojowy — 3 łyżki. łyżki

Instrukcje

Golonka dokładnie umyć. Gdy wyschnie — sól i pieprz do smaku. Weź duży garnek, wlać do niego trochę mniej niż litr piwa ciemne i litr wody. Wnosimy mieszaninę do wrzenia. Teraz trzeba przygotować zestaw przypraw, które musimy podczas gotowania golonki. To myte, ale nieobrane czosnku (głowa), obrane cebule, który jest umieszczony kilka gvozdichek i liść laurowy i pieprz. Kiedy piwo zacznie się gotować — umieścić w goleń i naszego zestawu przypraw. Po raz kolejny, doprowadzić do wrzenia. Warzyć piwo Shin na małym ogniu, pod przykryciem przez około 2 godziny. Tymczasem Pozwól nam gotowania kapusty. W tym celu musimy tylko kiszona kapusta, jabłko, cebulę i przyprawy. Smażyć na oleju roślinnym na złoty ćwierć plasterki cebuli. Dodać kapustę do miski, wymieszać i smażyć na średnim ogniu przez około 10 minut. Kolejny krok — załadować pan plasterki jabłka w drobną kostkę, kolendry, kminku i cukru (około szczyptą każdego składnika). Tutaj jest 2-3 kadzi wlać bulion piwa, spowolnić ciepła na niskim poziomie i gotować przez około 20 minut. Jednak musimy sos, w którym możemy upiec golonkę. Aby go wymieszać musztardę, miód, sos sojowy i trochę ciemnego piwa. Dokładnie wymieszać — i nasz sos jest gotowy. Weź naczyniu do pieczenia, rozłożone gotowane kapusty. Top put gotowane golonki. Wlać całość połowie gotowane nasz sos. Włożyliśmy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni i piec około 30 minut. Wszystko! Wreszcie, kostka gotowa. Służymy naszą danie z musztardą i chrzanem. I, oczywiście, pyszne piwo. Ciesz się!

Porcje: 4