Metody kapustą wytrawiania

Każda gospodyni wie, że żniwo jest dużo łatwiejsze niż go utrzymać. W tym celu, i nie było marynaty i soli. Solenia kapusty w dobrej gospodyni zawsze było ważne, gdyż pozwala na przygotowanie go w przyszłości przez wiele miesięcy. To ciekawe, że nawet przy użyciu tego samego solenie przepis, różne kiełki wciąż uzyskuje hostessy na różne sposoby. Ale metody solenie różnią, dlatego smak będzie dużo zmienności. W niniejszej publikacji chcielibyśmy otworzyć gospodarze ciekawe i proste sposoby kapusty trawienia.


Solenie kapustę: jak przygotować

Solenie w sosie pomidorowym

Ta metoda jest dobra do zbioru kapusty w zimie. Kapusta trzeba oczyścić, umyć i posiekać. Następnie, rozdrobnione kapusta, blanch we wrzątku na kilka minut, i rzuca na durszlak, aby spuścić wodę. Następnie kapustę zagęszczony z wyprzedzeniem składowane banków i nalał gorący sok pomidorowy z dodatkiem pożądanych przypraw. W skrajnych przypadkach, można użyć rozcieńczonego przecier pomidorowy, ale nie jest zalecany. Następnie trzeba być pasteryzowane i wypełnione kapustą puszek soków i obróć je. Gotowe banki umieścić na pokrywie, okłady ciepła i przechowywane aż do ostygnięcia. Jeśli nagle Banku wyciekły, konieczne jest, aby otworzyć i opróżnić sok. Zawartość banków powinny być myte, a następnie zalać przegotowaną sok i rolki.

Solenia kapusty ogórek marynowane

W takim przypadku, jeśli masz marynowane ogórek, kapusta ogórek może być gorąca. Dla tej metody, można użyć trochę kapusty Kapustę grubo całości lub posiekane. Aby rozpocząć z gotowanej kapusty, chłodzonej i umieścić w wiadrze lub emalii garnka. Następnie należy wypełnić kapusta gotowana z ciepłą solanką i stanąć pod ciężarem w ciągu miesiąca. Obecnie, ogórek ogórek już wszystko, co potrzeba, więc kapusta solenie w sposób wymagany jest nic innego.

Metoda «spaghetti»

Metoda ta jest fakt, że górne liście kapusty nie trzeba wyrzucić, ponieważ w większości przypadków nie są one wykorzystywane do wytrawiania. Górne liście powinny być usunięte, myje i dać czas na nich trochę podvyali. Tymczasem, marchew oczyścić, umyć i przetarł na grubej tarce. Następnie solankę przygotowuje się dwie łyżki (nie jodowanej soli) na litr wody.

Kapusta pozostawia się toczyć do probówki i pokroić w poprzek na cienkie paski. W dorzeczu szkliwa, bez zagęszczania, wymieszać kapustę z marchwią. Następnie wlać solankę, tak aby obejmowało kapustę, i dać go parzyć przez dwa dni. Po tym czasie, trochę kapusty zegarek, więc to musi być w kilku miejscach przebił sprawne drewniany kij i stać w dzień. Następnie należy opróżnić solanki w niektórych potraw, dodać pół łyżki cukru na litr wody i pożądanych przypraw, a następnie polać kapusta solanki, night stand i umieścić go w słoików i pasteryzować. Kapusta To mogą być spożywane jako samodzielne danie lub dodatek do dań mięsnych.

Kilka tajemnic właściwe kapusta solenie

Do solenia lepiej jest użyć duże głowy kapusty, trochę bardziej nadaje się do przechowywania. Odmiany kapusty są odpowiednie do peklowania «Dobrovodskaya», «Charków Zima», «Moskwa», «Menza», «Rosyjski wielkości», a wczesne odmiany nie nadają się do marynowania.

Ważną rolę w trawieniu czas kapusta gry. Korzystny czas dla takich działań jest okres od września do grudnia — może po prostu dlatego, że to kapusta staje się znacznie bardziej kosztowne. Lunar kapusty marynowane polecam młody księżyc, z korzystnymi dni zostanie to uznane w poniedziałek, wtorek i czwartek. W Rosji, zdecydowano się marynowane kapusta na pierwszym małym mrozem, gdy kolby były coraz trudniejsze i «nagle zapada się.»

Na doskonały smak koniecznie usunąć górny, zielony, brudne i zgniłe liście. Podczas fermentacji kapusty jego dziennego zapotrzebowania, aby przebić się do czasu, aż drewniany kij nie ma gazu jest zwolniony, która jest w stanie popsuć dobrego smaku swojej kapustą.