Skąd mam wiedzieć, jak dużo cukru w ​​owocach?

Wydawałoby się, że owoce i cukier — są nie do pogodzenia? To jednak nie jest. Możesz być zaskoczony, ale nie ma produktów, które nie zawierają kalorii. Owoce i warzywa nie są wyjątkiem. Głównie z węglowodanów w owocach pochodzi z dwóch źródeł: z glukozy i fruktozy. Stosunek zmiany, ale zwykle dominuje fruktozy. Fakt, że to przydatne i jak dowiedzieć się, ile cukru jest w owocach, i porozmawiamy dziś.


Jednak do trawienia organizm potrzebuje więcej kalorii owoców niż się utrzymać. Powodem jest to, że proces ekstrakcji kalorii tych produktów są bardziej złożone, a więc odpady ciała więcej energii, niż jest to konieczne. Nie należy, oczywiście, są tylko te produkty, ponieważ doprowadzi to do braku składników odżywczych, które są korzystne dla zdrowia.

Dla niskokaloryczne owoce to: jabłka, maliny, wiśnie, winogrona, kiwi, brzoskwinie, truskawki, melon, morele, mandarynki, pomarańcze, cytryny, grejpfruty. Kalorii owoce — banan, gruszka, ananas, melon, pigwa i inni.

Zawartość kalorii niektórych owoców (obliczenia na 100g.):

Lemon — 19 cal;.

Orange — 37 cal;.

Wiśnia — 54 cal;.

Zielone jabłko — 41 cal;.

Winogrona — 60 cal;.

Mango — 57 cal;.

Brzoskwinia — 45 cal;.

Malina — 37 cal;.

Borówki — 57 cal;.

Morele — 49 cal.

Gdy do jedzenia owoców — przed lub po posiłku?

Podczas jedzenia owoców rano przed posiłkiem, ale nasycenie korpus z wielu szybko węglowodanów, witamin, minerałów, kwasów organicznych i normalizuje poziom pH. Dostarczamy je za pomocą wody i tłuszczu ciała poprzez aktywację «leniwe» jelita, oczyszczając ją o wszelkich pozostałości i odpadów. Jeśli je owoców po posiłku — zawartość glikogenu cukru przywrócenia równowagi glukozy w organizmie. Płyn pomoże im odzyskać koszty energii. Aby zminimalizować ryzyko otyłości — lepiej jeść owoce rano, w okresie do 12 godzin w ciągu dnia.

Wiele osób odmówić owoców jako treść fruktozy przeraża szybki przyrost masy ciała. Oczywiście, wiele fruktozy może powodować nadmiaru glikogenu w wątrobie i osadza w tłuszczu. Z drugiej strony, włókna oraz inne składniki odżywcze w plonie owoców bardziej użyteczny niż jakiegokolwiek innego produktu spożywczego. Oraz w produkcji użytecznych substancji na aktywność organizmu jest celem produktów konsumpcyjnych! Fruktoza jest głównym źródłem węglowodanów w owocach i warzywach. Większość z nich znajduje się w nektarze kwiatów, nasion, roślin i miód.

Co to ​​jest fruktoza?

Węglowodany można podzielić na trzy grupy: monosacharydy, oligosacharydy i polisacharydy. Wszystkie węglowodany są trwałe i mają taką samą jakość. Cząsteczki te składają się z trzech elementów: węgiel, wodór i tlen. Monosacharydów (glukozy i fruktozy) jest bezbarwna substancja krystaliczna, dobrze rozpuszczalny w wodzie i słodkim smaku. Słodycz występuje ze względu na nagromadzenie dużej liczby grup hydroksylowych w cząsteczce. Na ogrzanie ich topić, palić i ostatecznie stać się przyczyną karbonizacja o uwolnienie pary wodnej.

Fizycznej fruktoza odniesienia scharakteryzować jako substancja, która ma słodki smak i jest rozpuszczalny w alkoholu. Fruktoza ma taki sam skład jakościowy i ilościowy i masę cząsteczkową jak glukoza. Fruktoza i glukoza może być poddawany fermentacji pod wpływem różnych enzymów. W zależności od typu fermentacji może wytworzyć kwas mlekowy, kwas octowy i alkohol. Dwa razy słodszy glukozy fruktozy. Jest on wchłaniany lepiej, nawet ludzi cierpiących na cukrzycę. Zatem i przewidziana do takich pacjentów.

Jak fruktozę w organizmie?

Fruktoza tworzy fałszywe uczucie głodu, co prowadzi do przejadania się i przyrost masy ciała, odpowiednio. Słodycz jest 1,4 razy większa niż cukru, lecz nie jest on odpowiedni dla glukozy. U ludzi, fruktoza jest wchłaniana łatwiej niż cukier biały, ponieważ jest prosty związek chemiczny. Fruktoza jest wchłaniana znacznie wolniej niż glukoza w przewodzie pokarmowym. Wiele z nich jest przekształcany do glikogenu w wątrobie. Fruktoza bardziej skutecznie włączyć do procesu konwersji i nie wymaga insuliny na wychwyt komórkowy. Jest produktem spożywczym i jest ważny w organizmie w przeważającej części, z uwagi na jej słodkością. Niewielkie ilości fruktozy może słodzenia potraw i napojów, zmniejszając spożycie węglowodanów. Indeks glikemiczny fruktozy wynosi około 30, a zatem jest szczególnie odpowiedni dla ludzi cierpiących na cukrzycę.

Badania wykazały, że fruktoza zmniejsza wrażliwość na insulinę ciała wpływa na metabolizm tłuszczów w nim. Te zmiany zwiększają ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych. Stwierdzono, że zużycie fruktozy promuje akumulację tłuszczu głównie wokół trzewnej i mniejszy wpływ na tkanki podskórnej. Lekarze, że duża ilość fruktozy w połączeniu z wysokim diecie tłuszczowej prowadzi do odporności na leptynę, co będzie trudno utrzymać równowagę między przyjmowanie pokarmu i zapotrzebowanie energetyczne organizmu. Według niektórych ekspertów, fruktozy w konsumpcji owoców i warzyw może powodować leptyny odporności u zdrowych ludzi, niezależnie od liczby zjedzonej.

Fruktoza — naturalny substytut cukru. W pełni wchłaniane przez organizm i jak zwykłego cukru, dostarcza energii. Ogólnie uważane za bezpieczne, ale niestety — kalorie.

Zalety fruktozy

  • 30% mniej kalorii niż cukier;
  • Ma mniejszy wpływ na poziom cukru we krwi, który jest do zaakceptowania dla niektórych pacjentów z cukrzycą;
  • Fruktoza jest jednym z kilku środków słodzących nie zawierających środków konserwujących, a zatem stosuje się do wytwarzania zakleszczenia cukrzycowej i zachowuje. Jeżeli cukier regularnie otrzymuje fruktozy, pozostają już pieczenia miękkie i puszyste.
  • Przyspiesza rozkład alkoholu we krwi.

Wady fruktozy

  • Duże ilości mogą zwiększać ryzyko chorób układu krążenia (bezpieczne dawki — nie więcej niż 30-40 g dziennie);
  • To tworzy fałszywe poczucie głodu, a to przyczynia się do utraty wagi;
  • To przyspiesza proces starzenia się — wynika z badania przeprowadzonego przez izraelskich naukowców na myszach.
  • Wysokie spożycie fruktozy może prowadzić do zaburzeń tolerancji glukozy, upośledzoną odpornością na insulinę. Oba te zaburzenia metaboliczne związane są z asymilacji insuliny i mogą mieć wpływ na rozwój choroby.
  • Fruktoza może spowodować poważną alergię — nietolerancja fruktozy. W tej choroby, ludzie nie jedzą owoce i warzywa, a także wypić drinka na nich.

Dowiedz się, jak wiele owoców zawiera cukru, można tworzyć własne zdrowej diety.

Co fruktozy w różnych owoców (dla średniej wielkości owoców)

Gruszka — 11 gr;.

Orange — 6 m;.

Bukiet z wiśni — 8 g;.

Apple — 7 gr;.

Kiść winogron — 7 g (250 g.).

Kawałek arbuza — 12 oz;.

Peach — 5 oz;.

Garść malin — 3 c (250g.).

Garść jagód (250 g) — 7 g;.

Szklanki posiekanej ananas (250 g) — 7 g;.

Nektarynki — 5 gr;.

Kiwi — 3 gr;.

Melon (około 1 kg.) — 22 gr;.

Garść truskawek (250 g) — 4 m;.

Banan — 9 c.

Główną część jest odpowiedzialna za metabolizm fruktozy w wątrobie. Nie jest przekształcany w pochodne glukozy i przechowywano w glikogen. Zdolność wątroby do konwersji fruktozy jest ściśle ograniczona, co jest dobre, ponieważ kiedy za
czyna się przekształcać w wysokich dawkach, może być przekształcony w tłuszczu. Jest to typowe dla osób z poziomem lipidów we krwi lub wysokim stopniu oporność na insulinę.

Poziom fruktozy we krwi nie zależy bezpośrednio od równowagi hormonalnej. Jego zawartość nie powodują gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi. I to jest duży plus, zwłaszcza dla chorych na cukrzycę. Z drugiej strony, duża ilość fruktozy może prowadzić do nagromadzenia się nadmiaru tłuszczu. Pojawiają się problemy związane z dużym spożyciu fruktozy. Jednym z nich jest możliwość zakończenia jego upadku. Jest on nadal gromadzą się w jelitach, ale nie są trawione. Stąd — wybrzuszenia brzucha, wzdęcia, niestrawność. Uważa się, że 30-40% ludzi ma takie problemy. Są bardziej wrażliwi ludzie, którzy nie mogą trawią cukier owocowy (fruktoza) w ogóle. Nadmierne spożycie owoców może spowodować ich skurcze żołądka, ból i biegunka.

Fruktoza nie powoduje uwalnianie insuliny i leptyny — hormony, które pomagają tłumią apetyt i hamuje powstawanie hormony stymulujące głodu. W związku z tym, że niekontrolowane zużycie przyczynia się do zwiększenia masy ciała.

Błędem sądzić, że mamy przestać spożywania owoców i warzyw. Wszystko tu powiedziane o fruktozę szkody ma sens tylko, jeśli go w dużych ilościach. Zastosowanie owoców codziennie w dużych kawałkach może nawet spowodować nierównowagę energii i może prowadzić do tak zwanego «nietolerancji fruktozy.»

Wszyscy wiemy, jak niezdrowe zwykłego cukru, który (nie bez powodu) jest często nazywany «biała śmierć». Jednak naukowcy ostrzegają, że fruktoza jest często nie tylko bezpieczne, ale może nawet przynieść wiele szkód w organizmie. Ponieważ w praktyce większość z nas zużywa tylko produkty z substytutów cukru, takie «modne» ostatnio. Tak więc, poziom fruktozy we krwi przekracza limit, wątroba nie może poradzić sobie z przetwarzaniem fruktozy i korpus zaczyna zaprzeczyć. W ciągu ostatnich 30 lat producenci stopniowo zastępując zwykłego cukru i słodzik — fruktoza, syrop kukurydziany dodawania produktów, który jest wykonany ze skrobi kukurydzianej na skutek wielu procesach przemysłowych. Jego zdolność do zwiększenia wytrzymałości i słodycz produktów używanych w produkcji przemysłowej bardzo dużych firm, których produkty To spożywane na całym świecie w dużych ilościach. Ponadto przyczynia się do syrop kukurydziany poprawy jakości i smaki pieczywa i dlatego jest stosowany w przygotowaniu ciasta, ciastka, płatki śniadaniowe. Dodatkowo, syrop kukurydziany jest znacznie tańsze niż do wytwarzania innych substancji słodzących, a zatem korzystne. Słowem — fruktoza, który jest sprzedawany w sklepach — nie jest pochodną cukrową z owoców. Jest wytwarzany przez złożonej korygowania technologicznych ziemniaków lub skrobi kukurydzianej i innych zabiegów chemicznych. W końcu, okazuje się, że ten sam «owoc» cukier, który jest wykorzystywany w wielu produktach spożywczych i napojów.

Najczęściej zadawane pytanie: «Jeśli chcesz schudnąć, muszę zrezygnować z owoców?» Dietetycy i entuzjastów fitness są mocno na pozycji ochrony korzystania z owoców jako produktów o zerowej zawartości tłuszczu. Inne są za pomocą tych produktów jest niezwykle rzadkie. Nie ma dokładnej formuły regularne spożywanie owoców. Wniosek: korzystne do jedzenia owoców i warzyw, ponieważ zawierają one lekkostrawne i cenne cukier owocowy, ale trzeba ich używać z umiarem, przestrzegając odpowiedniego trybu diety i sportu.