Mięso w naszej codziennej diecie

Mięso — jest jednym z głównych żywności na naszym stole. Dlatego też, każdy miłośnik dobrego jedzenia jest bardzo trudno sobie wyobrazić brak mięsa w codziennej diecie. Oczywiście, jeśli nie jesteś wśród wegetarian. W skrócie, oprzeć się soczysty, pachnący kawałek mięsa, który jest idealnym przygotowany zgodnie ze wszystkimi kanonami sztuki kulinarnej, poza zasięgiem jakiejkolwiek smakoszy. Tak, zgadliście, tematem dzisiejszego artykułu nazywa się: «. Mięso w naszej codziennej diecie»


Oczywiście, mówimy o tym, czy jeść mięso, czy nie, absolutnie nie. Tak jak nie będziemy mówić o korzyściach płynących z mięsa w naszej codziennej diecie. W tym artykule skupimy się na, jak to wszystko samo się włączyć kawałek wołowiny, wieprzowiny lub kurczaka w najbardziej pyszne kulinarne arcydzieło. Po tym wszystkim, wielu ludzi żyje tak mylące o dokładnie, jak iw jakiej formie należy gotować i jeść mięso. Spróbujmy rozwiać te błędne wyobrażenia dotyczące tego produktu w diecie pożywne jedzenie każdego z nas.

Zacznijmy od tego, że większość ludzi trzymać na pomysł, że najbardziej korzystne dla zdrowia — to chude mięso. Dlatego za każdym razem nic z mięsa przygotowanie, czyli wieprzowina, próbowaliśmy bezskutecznie usunąć z niego wszystkie kawałki tłuszczu i smalcem. To z tego powodu, że mamy gotowane danie mięsne traci swój delikatny smak i aromat. Wynika to przede wszystkim, a mianowicie to, że tłuszcz jest w sztukach mięsa, wykonuje funkcję ochronną dla struktur białek mięsa. A konkretnie powiedzieć, że tłuszczu kawałek mięsa chroni przed wysoką temperaturą, która nadaje się do mięsa podczas gotowania. Wytnij wszystkie znaki tłuszczu, staramy się uzyskać solidne i suchej stek, bez żadnych oznak bogactwa. Dlatego wielu profesjonalnych kucharzy zalecamy mięso gotowania w swojej pierwotnej formie, to znaczy, nie cięcia tłuszczu. To zapewni, że będziesz w stanie zjeść soczyste steki, a nie «kawałek gumy.» Cóż, jeśli absolutnie nie może znieść obecności tłuszczu w diecie, wyciąć tłuszcz kawałki nevytoplennye po ugotowaniu.

Większość dobre i nieszkodliwe dla zdrowia mięsa — tego faceta. Oto ona, po drugie błędne naszej «smakoszy mięsa.» Przygotuj coś od świeżo ubitej świni lub cielaka nie przynoszą wspaniałe rezultaty. To danie «nie vylezhanogo mięso», często bardzo sztywny i pozbawiony soczystości. Ponieważ struktury białkowe nie osiągnie żądanego stopnia rozdrobnienia mięsa. Najlepsze mięso uważa kulinarnego mięsa, które uderzyło w odpowiednich warunkach dla niego (fajne miejsce ze stałą i jednolitą wentylacji) określony czas. Do wołowiny — to jest dziesięć dni, a mniej niż pięć dla wieprzowiny.

Innym nieporozumieniem serwuje dobre miłośników jedzenia fakt, że wiele osób często przyklejają się do pomysłu, że wysokiej jakości wołowiny powinien być jasny czerwony. I tu jest kolejny błąd ludzie robią. Jakość i świeże mięso powinno być bordowy lub blady róż i jasny kolor czerwony ma mięsa, które nie raz rozmrożone i zamrożone. Również tutaj to «mięso» nie vylezhanoe, mięso z młodego cielca, albo że nie brzmi optymistycznie w taki sposób, aby spróbować sprzedawców, ze specjalnym roztworem, aby zamaskować «zalezhennye» kawałki mięsa na ladzie. Częściej niż nie, aby ukryć «wiek» mięsa, jego barwionego jasnoczerwony z roztworem nadmanganianu potasu.

Innym, często używane w życiu codziennym złudzenia pojawia, że ​​wiele osób myśli o szkodliwych skutków, które mogą wystąpić po częstego korzystania z mięsa. Większość ludzi zakłada, że ​​jeśli są w codziennej diecie jeść mięso, to prowadzić do takich chorób jak rak odbytnicy. Przy okazji, właśnie z tego powodu, wielu z nas stać się honorowym szeregi wegetarian lub zwolenników zdrowej diety bez mięsa. W rzeczywistości, nie ma mięsa w diecie naszej żywności nie może powodować choroby jelita. Ale jedzenie dla smakoszy produktów mięsnych, takich jak kiełbasy, boczku, szynki i wiele więcej, może to prowadzić do różnych chorób jelita. Jest to spowodowane przede wszystkim bezpośrednio na fakt, że te produkty, o których mowa powyżej, duże ilości środków konserwujących, soli, w jego składzie. To jest to, co ma negatywny wpływ na nasz organizm, nie można powiedzieć o naturalnym i świeżego mięsa.

I tak to wygląda podstawowe błędnych przekonań ludzi, że próbowaliśmy już rozwiać. Ale to nie wszystko. Spójrzmy teraz na kilka przydatnych wskazówek z najlepszych kucharzy, dzięki którym można zadowolić dietę pachnący i pyszne mięso.

1. Nigdy nie wolno ponownie zamrażać został rozmrożony kawałek mięsa. Doprowadzi to do utraty jego smaku. Przy okazji, zachować mięso w zamrażarce przez około sześć miesięcy jest zalecane, a nie więcej.

2. To nie jest najlepszy do mycia mięsa przed gotowaniem. Po użyciu mikroorganizmów wodnych mogą dostać się do głębszych tkanek mięsa. Znajduje się na obróbce cieplnej niszczy mikroorganizmy produktu.

3. Gotuj mięso jest zawsze zalecane w patelni, która ma grube dno. Ten pan przed smażeniem mięso musi być dobrze i równomiernie na ogniu rozgrzać.

4. Pamiętaj, stek z krwi najlepiej jest gotować wołowinę, wieprzowinę nie. Jest to spowodowane faktem, że w wołowiny jest mniej prawdopodobne, mikroorganizmy, a zatem może być stosowany w postaci pół-pieczone.

6. Nie wolno ciąć mięso na desce do krojenia. Takie płyty są bardzo złe, a następnie wyprać.

7. Staraj się zawsze gotować mięso w specjalnych rękawic żaroodpornych.

Przestrzeganie wszystkich wyżej, można osiągnąć doskonałe wyniki w gotowaniu mięsa, a tym samym być w stanie zadowolić siebie i bliskich niezapomniane kulinarne. Smacznego!