Przepisy przepiórek

Izdrevne w Rosji znanych przepisów na przepiórki. Przepisy z przepiórki są bardzo popularne, a teraz — wiele gospodynie wolą gotować zamiast przepiórki kurczaka. Pomimo faktu, że z kurczaka przepiórki wysokiej kaloryczności. To mięso ma ostry smak, soczyste i podczas gotowania pochodzi cienką przyjemny zapach. Mięso przepiórek jest liderem w zawartości lizozymu, substancja hamuje wzrost bakterii, z powodu tej długowiecznej świeżości.


Po otrzymaniu mięsa w korpusie zmniejsza ryzyko chorób, takich jak moc, astmę, zapalenie płuc, gruźlicę, wrzody żołądka, cukrzycę. Jak również osoby upadł przez promieniowanie radioaktywne.
Przed gotowaniem przepiórki trzeba go zdusić, gut, umyć i wytrzeć do sucha. Mięso przepiórek jest bardzo satysfakcjonujące, jedna porcja jest dość 220-330, waga tuszy 110 — 120 g, że wystarczy być 2-3 tusze.

Przepisy z mięsa przepiórek

Smażone przepiórek

Przygotowane rolki pokryte mąką przepiórki z solą i pieprzem. Fry przepiórki na wszystkie strony w roztopionym masłem, następnie wlać 2/3 szklanki białego wina wytrawnego i dusić na małym ogniu pod zamkniętą pokrywą przez kolejne 15 minut. Dodać migdały, winogrona i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Sprawdź, przepiórki czy jest trudne, konieczne jest zwiększenie gaszenie.

Sos Przepiórka

Składniki:

1 l. — Olej roślinny,

100 g — tłuszcz,

200 g — Cielęcina,

1 cebula,

1 kieliszek białego wina dowolnym,

1 łyżka. bulion

12 — tusze przepiórki,

100 g — parmezan,

Natka pietruszki, pieprz, sól.

Na patelni wlać olej, dodać tłuszcz bekon, cielęcina — pre-pokroić w drobne plasterki, wino, bulion, posiekaną cebulę, przepiórki tuszy — blisko pokrywką i dusić na małym ogniu do miękkości. Gotowy, aby wyjąć danie przepiórki, filtrujemy pozostały bulion i wlać na szczycie tuszy.

Na dodatek do tego dania jest idealnym rozwiązaniem dla gotowanego ryżu zaprawionego z masłem i parmezanem.

Przepiórki w sosie własnym

PRZYGOTOWANE pieprz przepiórki, sól, umieścić w głębokiej patelni i przykryć pokrywką. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni aż do zrobienia. Przepiórki, pieczone w soku wiatru, bardzo soczyste.

Przepiórka grill

Składniki

Tusze przepiórki — 8 szt.

1 ząbek czosnku,

Kminek, nasiona kolendry — jedna łyżeczka,

1 szczypta cayenne ziemi Okoń,

½ cebuli,

Kolendra,

2 łyżki. l. — Oliwa z oliwek.

Czosnek, kminek, kolendra, pieprz ziarna, cebula, kolendra, oliwa z oliwek — Włóż do blendera i zmiksować na gładką masę. Otrzymaną mieszaninę powleka się tuszy, umieścić w rondlu szczelną pokrywką i umieszcza się w chłodnym miejscu w ciągu dwóch godzin do przepiórek również nasączone. PRZYGOTOWANE przepiórki w grill piec co 10-15min. przewracając i piec do zrobienia. Można piec w piekarniku na ruszcie.

Gotowy gry wnieść na stół, wykonywane liście winogron, plasterki cytryny i posiekaną natką pietruszki.

Przepiórka tytoniu

Bardzo łatwe w przygotowaniu danie, które ma wspaniały smak. Przygotowaliśmy tusz na brzuchu, aby zrobić małe nacięcie, pieprz, sól, płaszcz z kwaśną śmietaną. Smażyć na patelni, aż ostry. Zaleca się, aby złożyć gotowymi tusz ostry sos i sałata.

Skewered przepiórki

Dla tusze do grillowania należy marynować, to stawia ich w głębokiej miski, posypać papryką, solą, pieprzem, dodać sok z jednej cytryny, 1 zgnieciony ząbek czosnku, 1 szklanka czerwonego lub białego wytrawnego wina — dobrze wymieszać i pozostawić na dwie godziny , Zwłoki ptaków usiąść na szpikulec i piec na węgiel przez 15 minut.

Przed smażenia, można nadziać winogrona tuszy, śliwki i suszone morele.

Przepiórki w sosie migdałowym

Aby przygotować potrzebne będą:

przepiórki tuszy — 8 szt.

12 migdały,

Ocet — 80 ml.

pieprz, sól, czosnek, papryka, groszek, liść laurowy — dodaj do smaku.

Przepiórka gut, myjnia, umieścić wewnątrz wątroby i smażyć na patelni z dodatkiem masła przez 15 minut na małym ogniu, obracając stale.

Z gotowych tusz muszą być usunięte wątrobę i szlifować go octu winnego, czosnku, zmiażdżonych migdałów.

Otrzymaną mieszaninę rozprowadza się na patelni, aby tusz, sezon z laurowe, pieprz, grochu, obcisłego pokrywką i dusić 20 minut.

Przepiórki smażone w liście winogron

Tusze przepiórek należy dodać sól, posmarować masłem. Tusze powinny być owinięte liśćmi winogron i owinąć nitkę, pozostawić na pół godziny. Następnie przejście do brytfanny, dodać dowolną tłuszczu w latach ’50. Smażyć 15 — 20 minut.

Przepiórka, gotowane w winie

Składniki

10 tuszki przepiórcze,

Tabela 1/5 czerwonego wina szklanki,

2 łyżki. odcedzić i łyżki oleju,

300 g cielęciny

1 cebula,

1 łyżka. posiekanej natki pietruszki,

200 g boczku,

1/8 szklanki bulionu.

Na dnie garnka powinna być głęboka ułożone warstwy: cienkie plasterki cielęciny i boczek, posiekane cebule, by pokroić na małe kawałki przepiórki. Dodaj bulion, wino — pokrywę i gotować do miękkości. Podawać na szerokim naczyniu, na skraju wentylator położyć mięso przepiórki w środku naczynia, szerzyć cielęciny. Na każdy kawałek cielęciny umieścić kawałek boczku, wlać wywar pozostały po hartowaniu, posypać natką pietruszki.

Przepiórki w sosie pomidorowym

Weź 3 przepiórki, jelit, dobrze umyć i posypać pieprzem i solą. W głębokim garnku podgrzać ½ szklanki tłuszczu, umieścić przepiórki i smażyć dobrze ze wszystkich stron. Gotowy do wyciągnij szeroki danie przepiórki, a w tłuszczu pozostałego po gotowaniu, dodać drobno posiekaną cebulę i smażyć na złoty kolor, dodać 6 obrane i pokrojone na małe kawałki pomidorów. Gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut, wlać 1/5 gorącej wody i umieścić przepiórki. Przykryć szczelnie pokrywką i dusić na małym ogniu do miękkości. Przepiórki gotowy położyć na talerzu, pokroić wzdłuż piersi. W rondlu wymieszać pozostały sok po ugotowaniu i 1 łyżka. łyżka masła, wlać sos tuszy tego, posypać natką pietruszki.

Przepiórka duszony

Wyszkoleni i dobrze umyte leżał w tuszy głębokim garnku. W misce wymieszać odrębnego: szklanka masła z kieliszkiem białego wina, octu czterech łyżek, dwie cebule, liść laurowy, pieprz, sól. Gotowe mieszanki zalać przepiórki. Dusić przepiórki lepszego w szybkowarze, w przypadku jej braku można przykryć rondel z wysmarowanej papieru, krawat ciąg ściśle pokrywać. Umieść na małym ogniu i gotować przez 2 godziny.