Polędwiczki wieprzowe z sosem wiśniowym

Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym Polędwica — jest mały, najcenniejszy fragment tuszy. To jest bardzo miękki, ponieważ mięśni praktycznie bez obciążenia, odpowiednio, mięso nie wymaga marynowania do zmiękczania strukturę. Cięcie smażenia ma dobre ciasto, które pozwala w czasie pieczenia mięsa soki pozostać wewnątrz. Wino z sosu wiśniowego gotowanego mięsa daje trochę kwaśny i orzeźwiający smak znacznie.


Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym Polędwica — jest mały, najcenniejszy fragment tuszy. To jest bardzo miękki, ponieważ mięśni praktycznie bez obciążenia, odpowiednio, mięso nie wymaga marynowania do zmiękczania strukturę. Cięcie smażenia ma dobre ciasto, które pozwala w czasie pieczenia mięsa soki pozostać wewnątrz. Wino z sosu wiśniowego gotowanego mięsa daje trochę kwaśny i orzeźwiający smak znacznie.

Składniki:

  • Polędwiczki wieprzowe 450 g
  • Liść laurowy 1 szt.
  • 1 ząbek czosnku
  • Zmielony czarny pieprz 2 g
  • Przyprawa do mięsa 2 g
  • Sol 1 godzina. L.
  • Oliwa z oliwek 3 łyżki. l.
  • Gałka muszkatołowa 0,5 g proszku
  • Cukru 1 łyżka. l.
  • Zmielony czarny pieprz 1 szczypta
  • 1 szczypta soli
  • Oliwa z oliwek 1 łyżka. l.
  • Czerwone wytrawne wino 200ml
  • Wiśnia mrożona 100g
  • 12 g skrobi kukurydzianej

Instrukcje

  • Krok 1 Przygotowanie główne produkty: Cięcie, pestki wiśni, wina, oliwy, skrobi, czosnek, pieprz czarny.
  • Krok 2 umyć polędwicy, należy osuszyć ręcznikiem, aby nadmiar wilgoci nie koliduje z pieczonego mięsa. W dobrze ogrzanym olejem patelni, podsmażyć polędwiczki ze wszystkich stron na złoty kolor.
  • Krok 3 Umieścić mięso na papierowe ręczniki lub chusteczki do szkła nadmiar oleju.
  • Krok 4 posypać solą, czarny pieprz, przyprawa do mięsa. Na podwójną warstwą folii umieścić mięso, liść laurowy i ząbek czosnku (nie czyścić). Zawijania i piec w rozgrzanym 180 ° C w piecu przez 40 minut.
  • Krok 5 Aby przygotować sos trochę wiśni smażyć na oliwie z oliwek.
  • Krok 6 Dodać wino, doprowadzić do wrzenia i utrzymać się na ogniu przez około 10 minut w celu odparowania alkoholu. Dodaj sól, cukier, pieprz i gałka muszkatołowa.
  • Krok 7 Skrobia rozpuścić niewielką ilość czystej wody i cienkim strumieniem dodać do sosu. Zmniejszyć ogień, mieszać raz zagęszczonej Zdjąć z ognia. Spróbuj dodać cukier do smaku, jeśli to konieczne.
  • Krok 8 sos jest gotowy. Kiedy spośród plastry mięsa na talerz i polać sosem wiśniowym.
  • Krok 9 Wyjmij mięso z folii, pokroić w plastry poprzecznych.