Tatar belesh

Pierwszym krokiem jest zagnieść ciasto. Wymieszać mąkę z solą, wlać mleko — i zastąpić Składniki:


  • Lamb (masa) — 400 gramów
  • Cebula — 2 szt
  • Murphy — 2-3 sztuk
  • Mąka — 1 szklanka
  • Mleko — 1 szklanka
  • Salt — — do smaku
  • Świeżo zmielony czarny pieprz — — do smaku

Instrukcje

Pierwszym krokiem jest zagnieść ciasto. Wymieszać mąkę z solą, wlać mleko — i zagnieść. Uformowane ciasto zostawić na 40 minut w ciepłe miejsce. Mięsiste drobno posiekać (pokrojone w kostkę boczną około 1 cm). Cebula drobno posiekana, też. Podobnie, drobno krojone ziemniaki. Wymieszać farsz nasze mięso, cebulę i ziemniaki. Doprawić solą i pieprzem, dobrze wymieszać. Ponownie, weźmiemy do ciasta, która ma stałe 40 minut. Szczypta off kawałek nim (wielkości piłki golfowej), cała reszta — rozwałkować. Cienko rozbudowanie nie jest konieczne. Skoncentruj się na od wielkości patelni, która będzie upiec — ciasto powinno być około półtora do dwóch razy większą średnicę niż pan. W walcowanej blachy ciasta szerzyć naszą farszu. Na górę położyć małą warstwę ciasta, rozwałkować piłka opuściła nas. We bliska naszym ciasto, klejenie dolną warstwę ciasta z górną pokrywą testu. A teraz — mały sekret. W samym centrum utworzonego belesha zrobić mały otwór, który będzie zamknąć z kawałkiem ciasta. Wszystkie smaruje belesh pobity jajko (co jest piękne dla oka) — i do piekarnika na około 45 minut w temperaturze 180 stopni. Jednak czas gotowania jest bardzo zależna od pieca, więc belesh patrzy na regularnie — czy to jest konieczne, aby zmniejszyć temperaturę, zmienić dolną pieczenia, itp 5-7 minut w otwór wykonany przez nas wcześniej wlać trochę gorącej wody, rosołu lub ciepłe mleko. Z tego napełniania belesha będzie bardziej soczyste. Służył belesh jak na zdjęciu — na pokrywie cięcia testowego, belesh serwowane na dużym talerzu. Belesh nie cięte, jak ciasto — tylko a la carte płyty z wypełnieniem jest określone, a potem — kawałki ciasta. Smacznego!

Porcje: 5-7