Ciasto migdałowe z gruszkami

1. Aby nadzienie migdałowe. Drobno posiekać mąkę i migdały w maszynce. Doba Składniki:


  • mąki — 1 1/4 szklanki
  • cukier puder — 1/2 szklanki
  • sól — 1/4 łyżeczki
  • masła — 1/2 szklanki
  • żółtka — 2 szt
  • śmietany kremówki — 1 łyżka. łyżka
  • Ekstrakt z migdałów — 1 łyżeczka
  • migdałów — 1/2 szklanki (dla wypełnienia :)
  • mąka — 1 łyżka. łyżka
  • Cukier — Artykuł 7 ust. łyżki
  • masła — 6 Art. łyżki
  • jajka — 1 Każdy

Instrukcje

1. Aby nadzienie migdałowe. Drobno posiekać mąkę i migdały w maszynce. Dodaj 7 łyżek cukru, masła i dobrze wymieszać. Dodaj jajko i wymieszać. Umieścić farsz w średniej misce i wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny. Farsz może być wykonane dwa dni do przodu i przechowywać w lodówce. 2. Przygotować ciasto. Wymieszać w misce mąkę, cukier puder i sól. Dodaj 1/2 szklanki zimnego masła, pokrojone na kawałki. Wymieszać w maszynce około 5 razy. 3. W małej misce wymieszać żółtka, śmietanę i ekstrakt z migdałów. Dodania mieszaniny do masy mąki i mieszać do uzyskania jednorodności w maszynce. 4. Przełóż ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni. Uformować kulę ciasta, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny lub na noc. 5. Rozgrzej piekarnik w szafie w centrum do 190 stopni. Rozwałkować ciasto na posypanej mąką lodowej arkuszu papieru pergaminie w okręgu o średnicy 30 cm. Przełóż ciasto do pieczenia, tworząc baldachim nad krawędzią. Nakłuć ciasto widelcem i zamrozić w ciągu 10 minut. 6. Aby oleju folię i umieścić ciasto na naoliwione stronie w dół, top z suszonej fasoli. Piec przez około 20 minut. Zdejmij folię i usunąć fasolę. Pieczemy ciasto na złoty kolor ciasta na 10 minut. ostudzić na stojaku. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 175 stopni. 7. Włożyć nadzienie migdałowe lodowej ciasta. 8. Spuścić płyn z puszkach gruszki, pokroić w poprzek na każde pół cienkie plastry. Ostrożnie rozłożyć plastry gruszki z nadzieniem migdałowym, tak, że nakładają się nieco ich naciśnięciu. Upiec ciasto na złoty kolor, około 55 minut. ostudzić na stojaku przed wyjęciem z formy, posypać cukrem pudrem, pokroić w plastry i podawać.

Porcje: 8