Rolada cielęca

Kawałek mięsa trzeba marynować wcześniej — wystarczy natrzeć solą, pieprzem i Składniki:


  • Cielęcina — 2 kg (najlepiej — szyja)
  • Ogórki konserwowe — 4 szt
  • Salo — 150 g
  • Czosnek — 8 ząbków
  • Przyprawy — — do smaku (sól, pieprz, majeranek dobrze nadaje)
  • Cebula — 2 szt
  • Olej roślinny — 100 ml

Instrukcje

Kawałek mięsa trzeba marynować wcześniej — wystarczy natrzeć solą, pieprzem i miejsce w lodówce przez noc. Marynowana kawałek mięsa wyciąć jak książka — nacięcie, ale nie całkowicie. Rozszerzamy naszą książkę. Na jednej krawędzi karbowaną rozpostartymi plasterki ząbki czosnku, pokroić na ćwiartki i plasterki ogórka bekonu (lub boczku). Posypać przyprawy. Pokrycie tej warstwy warstwy karbowane z innym mięsem, powtórz procedurę — ponownie rozłożyć farsz i przyprawy. Teraz cała ta sprawa powinna być starannie opakowane w formie walca i krawat wątek żywności. Na patelni z odrobiną oleju smażymy, aż ostry naszego rolkę. Następnie umieścić rolkę w naszej utyatnitsu, którego dno jest smażone plasterki cebuli. Wlać do oleju utyatnitsu, gotować 15 minut na małym ogniu, a następnie zwolnić do minimum ogień na wszystkich i zostawić mięso powoli stacjonarnego na 1 godzinę więcej. Godzinę później wyciągnąć rolkę utyatnitsu i soku zmiękczonej cebuli z tłuszczu i wytrącony szlifować aż będzie gładkie przy użyciu miksera. Powstały sos w zamian utyatnitsu, aby umieścić tę samą rolkę i dręczą go w minimalnym ogniu przez pół godziny. Gdy okres ten jest gotowy do użycia. Podawać oczywiście gorąco. Smacznego nawet nie chce — inne, nie może być :)

Porcje: 8-9