Naleśniki z maślanki i jeżyny

Dodać sos. Ustaw sito z 3 warstw gazy na dużej miski. Podgrzewać maślankę w środku Składniki:


  • maślanki — 6 filiżanek (dla sosie :)
  • cukier puder — 1/2 łyżeczki 4
  • mąki — 1/4 szklanki (na naleśniki :)
  • mąka kukurydziana — 2 łyżki. łyżki
  • sody — 1/4 łyżeczki
  • Gałka muszkatołowa — 1 szczypta
  • sól — 1 szczypta
  • duże jajko — 1 Każdy
  • białka — 1 Każdy
  • mleka — 1/4 szklanki
  • maślanki — 1/4 szklanki
  • miód — 1 1/2 łyżeczki
  • olej rzepakowy — 1/2 łyżeczki
  • BlackBerry — 3 1/2 szklanki
  • likier z czarnej porzeczki Creme de Cassis — 1/4 filiżanki
  • cukier puder — 1 łyżeczka

Instrukcje

Dodać sos. Ustaw sito z 3 warstw gazy na dużej miski. Podgrzewać maślankę w rondelku na małym ogniu, aż przezroczysty płyn oddziela się od mleka. Zmniejszyć ogień do minimum, doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia, odstawić na 3 minuty. Wlać maślankę na sicie, przykryć luźno folią. Przechowywać w lodówce przez około 3 godziny (lub w lodówce przez noc). Przed podaniem dodać cukier puder. Dodać naleśniki. Wymieszać mąkę, mąki kukurydzianej, sodę, sól i gałkę muszkatołową w misce. Beat jaja, białka jaja, mleko, maślankę, miód i masło w innym naczyniu. Stopniowo dodawać mąkę, pokonując aż będzie gładkie. Umieścić mieszaninę w zamkniętym pojemniku przez 30 minut w celu ochłodzenia. Posypać patelnię z olejem, ciepła na średnim ogniu. Zdjąć z ognia, wlać 2 1/2 łyżki ciasta. Zmniejszyć ogień do minimum. Smażyć naleśniki na złoty krawędzi, od 45 do 60 sekund z każdej strony. Powtórz z pozostałymi ciasto. Wymieszać i jeżyny likier. Odstawić 15 minut, często mieszając. Podzielić między płytami naleśniki. Podziel się na każdej 1/4 szklanki sosu. Posypać jeżyny, wlać likier z miski. Posypać cukrem pudrem i podawać.

Porcje: 6