Smaczne i zdrowe przepisy

Prezentujemy nasze smaczne i zdrowe przepisy kulinarne.


Wołowina z warzywami

  • 2 litry bulionu czerwonego bulionu wołowego lub wołowego i czystej wody
  • około 2,2 kg wołowiny bez kości (lub mięsa z kości), na przykład, mięśni pięty, trzon przodu, szyi, rdzenia przednich żeber, mostka, żebra — indywidualnie krawędzi lub w mieszaninie

Dla najlepszego smaku (opcjonalnie):

  • wszystkie kości wołowe i skrawki, surowe lub gotowane
  • 1 bukiet ziół
  • aromatyczne warzywa, grubo posiekane
  • 3 duże marchewki obrane
  • 3 duże obrane cebuli
  • 1 duża łodyga myte pory
  • Łodygi selera 3 duże z liści

Opcje warzywa (wszystkie razem lub w wyboru): 2-3 szt

  • rzepa
  • pietruszka
  • marchew
  • małe białe cebule
  • kliny kapusty
  • Ziemniak

Jak ugotować posiłek:

Umieścić w dużym rondlu rozsądnym kości i ozdobami, bukiet ziół i warzyw, przykryć bulionu wołowego i doprowadzić do wrzenia. Tymczasem starannie zawiązać mięso białą bawełnianą nicią i umieścić go na patelni, w razie potrzeby, najbrzydszą wody do mięsa warstwy wody był 2-3 cm. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć pianę, luźno przykryć garnek i gotować mięso na małym ogniu do miękkości ( Sprawdź widelcem i wyciąć kawałek, aby upewnić się i spróbować). Jeżeli jakiekolwiek części są gotowe wcześniej niż inne, umieścić je w osobnym naczyniu i wlać niewielką ilość bulionu. Gotowe mięso, zdjąć z patelni i odcedzić wywar i usunąć olej, dodać przyprawy do smaku, a następnie wrócić z powrotem do zupy garnka z mięsem. Gulasz pozostanie ciepła na godzinę przed podaniem; to może być, i ciepła, luźno obejmujące patelnię pokrywką. W międzyczasie gotujemy w niewielkiej ilości bulionu trochę warzyw, a gdy przychodzi czas, aby wnieść na stół, wlać je do bulionu inny pan. Przed podaniem pokroić plastry mięsa, otoczyć ją z warzywami i wlać trochę bulionu. Bulion bilans wlać sos i umieścić łodzi na stole. Jeśli chcesz, możesz ubiegać się do tego dania, francuskich cornichons, duży solą i sosem chrzanowym.

Bukiet z ziół

Na dużym bukietem wziąć 8 gałązek natki pietruszki, 1 duży liść laurowy, gałązkę tymianku 4 całych goździków lub goździkowy i pieprzu 3 duże ząbki czosnku zgnieciony, surowe, zawinąć w czystą gazę i krawat nić. Czasem czosnek liście selera można zastąpić i / lub podłużne kawałki pora.

Zupa z ziemniaków i porów

  • 3 szklanki posiekanej por (białe, z delikatnymi zielonymi piórami)
  • 3 szklanki obranych i ziemniaki krupnonarezannogo
  • 6 szklanek wody
  • 0,5 łyżeczki. Sól
  • 0,5 szklanki kwaśnej śmietany

Jak przygotować pory

Jak ugotować posiłek:

Przyciąć korzenie i szczyty, pozostawiając pędy 15-17 cm długości. Przytrzymaj palec liści, wyciąć każdy trzpień na dwa, potem na cztery części. Opłukać pod zimną bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zabrudzenia. Liście mogą być gotowane całe lub pokrojone na kawałki. Por pokroić na kawałki 5 cm długości, liście i nacisnąć pokroić w paski. Umieść pory i ziemniaki w garnku trzylitrowy. Zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Przykryć i gotować na małym ogniu przez 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie. Dodać sól do smaku i przypraw. Służyć w całości lub w postaci puree. Umieść każdy serwującą łyżkę kwaśnej śmietany.

Omlet

  • 2 duże lub 3 średnie jaja
  • duża szczypta soli
  • trochę pieprzu
  • 1 łyżeczka. Zimnej wody (w razie potrzeby) do najlepszych mieszanych żółtek i białek
  • 1 łyżka. łyżka masła

Jak ugotować posiłek:

Przygotuj ciepły talerz i masło, kilka gałązek pietruszki i ostrze gumy. Przerwa jajka do miski, sól, pieprz, oznacza wodę i energicznie wymieszać. Blachę do omletów w najsilniejszym ciepła, umieścić miskę olejową i przechylić się w różnych kierunkach, tak, aby płynął po dnie i ścianach. Gdy masło przestanie spieniania prawie, ale nie zaćmi, wlać mieszaninę jaj. Szybko wstrząsnąć patelnię trzymając uchwyt mieszanina płynęła wzdłuż dolnej. Przytrzymaj kilka sekund, mieszaninę skulona na dole. Potem zacznij ciągnąć patelnię, odrzucając masę jaj na drugą stronę. Szarpnięcia gwałtownie, stopniowo podnosząc rączkę i przechylając dalszą krawędź ciepła. Omlet zacznie raczkować. Majstrować wagi łopatę, jeśli jakaś część wycieku dalej, niż to konieczne. Następnie przesuń pięścią w podstawy uchwytu, a jajecznica zostaną wygięte na końcu. Aby złożyć jaja, szybko obrócić pokrętło w prawo i chwycić prawą ręką — dłoń pod kciukiem na wierzchu. Posiadają płytę w lewej ręce, Tilt patelnię i płyta razem, przechyl pan nad płytą, a jajecznica będzie się układać. Jeśli to konieczne, dotknij się łopatę omlet. Przypięte na widelec kawałek masła, nasmarować je szybko do góry, przystawki omlet z gałązką pietruszki i podawać.

Zupa krem z pieczarek

  • 4 łyżki. łyżki masła
  • 1 szklanki posiekanej cebuli i białe części pora
  • 0,25 szklanki mąki
  • 1 szklanka bulionu z kurczaka na gorąco
  • 6 filiżanek mleka
  • 4 szklanki świeżych grzybów, oczyszczone, umyte i pokrojone w kostkę
  • 0,25 łyżeczki. Suszone liście estragon
  • 0,5 szklanki (lub więcej) z bitej śmietany, śmietany lub creme fraiche (opcjonalnie)
  • sól i świeżo zmielony biały pieprz
  • Kilka kropli soku z cytryny (opcjonalnie)
  • gałązka świeżego estragonu i kawałkami prażonych czapki grzybów (dodatek)

Jak ugotować posiłek:

Zupy podstawą. Włóż cebulę i pory na patelni z grubym dnem i smażyć na maśle, aż przezroczyste na małym ogniu przez 6-8 minut. Dodaj mąkę i, mieszając, smażyć przez 2-3 minuty. Po zdjęciu z ognia i stopniowo wlać gorący bulion. Doprowadzić do słabego wrzenia na średnim ogniu i wlać mleko. Włożyć grzyby do zupy i gotować suszone estragon i na małym ogniu przez kolejne 20 minut, często mieszając, aby uniknąć spalonego. W razie potrzeby wprowadź śmietanę, delikatnie gotować i dodać sól do smaku i przypraw, a także, w razie potrzeby, kilka kropli soku z cytryny. Udekorować każdej porcji z gałązek estragonu i pieczonymi plasterki grzyby.

Sałatka z kurczakiem

  • 6 filiżanki gotowanego kurczaka, pokroić na kawałki
  • sól i świeżo zmielony biały pieprz
  • 1-2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek
  • 2-3 łyżki. łyżki świeżego soku z cytryny
  • 1 szklanka delikatne petiolar selera, pokrojone w kostkę
  • 0,5 szklanki czerwona cebula, pokrojona w kostkę
  • 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
  • 0,5 szklanki posiekanej natki pietruszki
  • 1 godz. drobno posiekane liście estragon (lub 0,25 godziny. łyżki suszonych estragon)
  • 0,75 szklanki majonezu
  • świeże liście sałaty, umyte i obsushennye

Do dekoracji:

  • jajka na twardo, w plasterkach lub posiekane
  • gałązki pietruszki
  • Paski papryką

Jak ugotować posiłek:

Wymieszać kurczaka z dodatkiem soli, pieprzu, oliwy z oliwek, sok z cytryny, selera, cebuli i orzechami. Przykryć i przechowywać w lodówce przez co najmniej 20 minut, najlepiej na noc. Następnie przecedzić nagromadzony płyn, wymieszać z natką pietruszki i estragonu. Wyjąć próbkę i dodać w razie potrzeby doprawić. Umieścić jak najwięcej majonez to
wszystko spowite. Narva zieleni na kawałki, ułożyć na talerzu i top z sałatą wzgórzu. Przykryj ją cienką warstwą majonezu i ozdobić jajka, pietruszkę i paski papryki.

Naleśniki na każdą okazję

  • 1 szklanka mąki
  • 0,75 szklanki zimnego mleka
  • 0,75 szklanki zimnej wody
  • 3 duże jajka
  • 0,25 łyżeczki. Sól
  • 3 łyżki. łyżki roztopionego masła
  • masło do smarowania patelni

Jak ugotować posiłek:

Wszystko wymieszać na gładką masę w blenderze lub trzepaczką. Umieścić w lodówce przez 10 minut. Pozwoli to na mąkę, aby wchłaniać cząstki cieczy i pancakes zmieni bardziej łagodny. Rozgrzać nieprzywierającej patelni (średnica dolnej 12-20 cm), tak aby wskoczył na kropelki wody; lekko posmarować roztopionym masłem. Wlać 2-3 łyżki stołowe. Łyżka ciasto i przechylić pan we wszystkich kierunkach na dole była pokryta jednolitą warstwą. Piec przez około 1 minutę, aż naleśnik jest rumiane dno; włączyć i brązowy drugiej stronie szybko. Umieścić na grillu i utrzymać piekarnik. Gdy całkowicie chłodzony naleśniki, złożyć je przesunąć. W lodówce, mogą być przechowywane przez 2 dni i zamrożono — kilka tygodni.