Sos śliwkowy i czekolada

Sos Nadzwyczajne Jedna nazwa tego sos jest już jasno wynika, że ​​smak tego dania niezwykłe i ekstrawaganckie. Ten sos pasuje do deserów i potraw o stosunkowo neutralny smak — ser i zapiekanki souffles, pudding ryżowy. Śliwki muszą być podjęte, pestki potrzebują około 8 sztuk. Jeśli przycinać trudne, należy zanurzyć w wrzącej wody do zmiękczania. Wystarczająco miękka śliwki wypłukać i wysuszyć. Potrzebna jest ciemna czekolada, z co najmniej 60% zawartości kakao. Użyłem gruzińskiego wina «Saperavi». W celu wzbogacenia gamy smakowej podczas odparowywania cięcia wina z nożem, można dodać skórkę pomarańczową (nie dotykając biała część), a następnie obrać usunąć. Po odparowaniu wina cukier musi być płynny, nie kleisty struktury. Lepiej zostawić wina cieńsze niż grube.

Sos Nadzwyczajne Jedna nazwa tego sos jest już jasno wynika, że ​​smak tego dania niezwykłe i ekstrawaganckie. Ten sos pasuje do deserów i potraw o stosunkowo neutralny smak — ser i zapiekanki souffles, pudding ryżowy. Śliwki muszą być podjęte, pestki potrzebują około 8 sztuk. Jeśli przycinać trudne, należy zanurzyć w wrzącej wody do zmiękczania. Wystarczająco miękka śliwki wypłukać i wysuszyć. Potrzebna jest ciemna czekolada, z co najmniej 60% zawartości kakao. Użyłem gruzińskiego wina «Saperavi». W celu wzbogacenia gamy smakowej podczas odparowywania cięcia wina z nożem, można dodać skórkę pomarańczową (nie dotykając biała część), a następnie obrać usunąć. Po odparowaniu wina cukier musi być płynny, nie kleisty struktury. Lepiej zostawić wina cieńsze niż grube.

Składniki:

  • 80g suszonych śliwek
  • Czarny 30 g czekolady
  • Czerwone wytrawne wino 350ml
  • Brązowego cukru 2 łyżki. l.

Instrukcje

  • Krok 1 Przygotowanie wina, śliwki suszone wyczyścić, brązowy cukier i czekoladę.
  • Krok 2 wino z cukrem, umieścić w garnku. Wymieszać. Odparowuje na średnim ogniu, aż syrop.
  • Krok 3 Dodaj czekoladę. Zdjąć z ognia. Daj czekoladę do stopienia. Wymieszać.
  • Krok 4 Dodać posiekane suszone śliwki. Wymieszać.
  • Krok 5 Przed podaniem odstawić na 15-20 minut.