Pszenica i chleb żytni

Domowy chleb Ostatnio, coraz więcej osób woli zrobić bez chleba i wyklucza go z menu. I na próżno! Umiarkowane spożycie chleba ma korzystny wpływ na zdrowie człowieka. Chleb żytni zawiera wiele cennych substancji — aminokwasy, sole mineralne, witaminy z grupy B i PP, żelazo, błonnik, różne mikro i makro. Tego rodzaju chleba nie tylko smaczne, ale również dobre na trawienie, a także pomaga uniknąć ryzyka wystąpienia chorób takich jak rak i cukrzycy. Chleb żytni jest znany w Rosji tak samo jak z 11 wieku, to było głównie pokarmem ubogich, ponieważ obywatele szlachetne jadł biały chleb. Teraz, w takich krajach jak Niemcy i Polska chleba z zawartością mąki żytniej jest uważany diety. Chleb, składający się w 100% z mąki żytniej staje się ciężkie na żołądek, więc proponuję przygotować chleb pszenno-żytni. Z tej ilości składników masz mały bochenek. Jeśli chcesz więcej chleba — proste, podwoić stawkę produktów. Chleb pszenno-żytni serwują pyszne świeże zupy lub uczynić go ulubione kanapki. Bon appetit, jeść dla zdrowia!


Domowy chleb Ostatnio, coraz więcej osób woli zrobić bez chleba i wyklucza go z menu. I na próżno! Umiarkowane spożycie chleba ma korzystny wpływ na zdrowie człowieka. Chleb żytni zawiera wiele cennych substancji — aminokwasy, sole mineralne, witaminy z grupy B i PP, żelazo, błonnik, różne mikro i makro. Tego rodzaju chleba nie tylko smaczne, ale również dobre na trawienie, a także pomaga uniknąć ryzyka wystąpienia chorób takich jak rak i cukrzycy. Chleb żytni jest znany w Rosji tak samo jak z 11 wieku, to było głównie pokarmem ubogich, ponieważ obywatele szlachetne jadł biały chleb. Teraz, w takich krajach jak Niemcy i Polska chleba z zawartością mąki żytniej jest uważany diety. Chleb, składający się w 100% z mąki żytniej staje się ciężkie na żołądek, więc proponuję przygotować chleb pszenno-żytni. Z tej ilości składników masz mały bochenek. Jeśli chcesz więcej chleba — proste, podwoić stawkę produktów. Chleb pszenno-żytni serwują pyszne świeże zupy lub uczynić go ulubione kanapki. Bon appetit, jeść dla zdrowia!

Składniki:

  • 200g mąki pszennej
  • Żytnia 100g
  • 220 ml przegotowanej wody
  • 10 g suchych drożdży
  • Sól 7 g
  • Cukier 1 godzina. L.
  • Oliwa z oliwek 1 łyżka. l.
  • 10 ml oliwy z oliwek

Instrukcje

  • Krok 1 Aby przygotować chleb, musimy: mąka pszenna, mąka żytnia, ciepła woda, drożdże, suche, oliwa z oliwek, sól i cukier.
  • Krok 2 zaczyna się przygotować gąbkę: naczynia, które wzrośnie Opara spłukać ciepłą wodą. W ciepłej wodzie rozpuścić 1 łyżeczki suchych drożdży.
  • Krok 3 Dodać 3 łyżki. l. mąka pszenna, a całkowita objętość 1 pkt. l. cukier — do zasilania drożdży.
  • Krok 4. Dokładnie wymieszać. Spróbuj rozpuścić wszystkie grudki mąki. Przykryj miskę z wywaru z czystym ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia na 15 minut.
  • Krok 5 Opara rose «korek». Teraz szybko śmigać go widelcem. Na powierzchni pęcherzyków pójdzie.
  • Krok 6 przesiać do czystej misce z ciepłą pozostałą mąką.
  • Krok 7 zakończeniu napar wlać do mąki, dodać sól i zacząć ugniatanie ciasta — pierwsza z łyżką, a następnie ręką.
  • Krok 8 Stopniowo przesiać mąkę żytnią i nadal wyrabiania ciasta.
  • Krok 9 Wlać 1 łyżka. l. oliwa z oliwek i zagnieść ręce miękkie, ale dość gęste ciasto. Jeśli to konieczne, można użyć trochę oleju -smazyvat rękami podczas wyrabiania.
  • Krok 10 Gotowe kulki z ciasta umieścić w posypanej mąką miski, przykryć czystym ręcznikiem i umieścić w ciepłym, suchym, przewiewnym miejscu przez 1,5 godziny.
  • Etap 11: po 1,5 godziny, powstanie ciasta. Musi szybko zagnieść ponownie ręcznie.
  • Krok 12 Z ciasta tworząc bochenek chleba, umieścić w garnku, położył pergamin (papier posmarować trochę oliwy z oliwek). Następnie przykryć czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym, suchym miejscu, aby podnieść kolejne 40 minut.
  • Krok 13 Loaf wzrosła. Dodać schludny płytkie nacięcia ostrym nożem. Piec w rozgrzanym do 220 ° C piekarnika na 40-50 minut, kładąc dno piekarnika w misce z wodą. Jeśli podwoił stawkę składników — czas pieczenia również wzrośnie.
  • Krok 14 Gotowy chleb jeszcze gorący tłuszcz na górze oliwek (wersja bezmięsne) lub masła. Pokrywa górna z pergaminu i owinąć w czysty ręcznik — i niech chleb fajne.